素饼丝的做法大全家常做法大全(白菜素炒饼丝的家常做法窍门)

白菜素炒饼丝的家常做法窍门

[食材]：

饼丝200克，豇豆400克，鸡蛋3个，大葱半根，大蒜5瓣。

[调料]：

生抽15克，食盐8克，香醋5克。

[制作流程]：

第一步：将豇豆掐头去尾后，用清水冲洗干净，切成小段。

第二步：大蒜剥皮拍碎后切末，大葱写到切成葱花。

第三步：锅中倒入适量油，油热后放入饼丝干煸至酥脆后捞出。（注意用中小火煸出饼丝中的水分，这样吃起来才会酥脆有嚼劲）

第四步：锅中再次倒入油，油热后，将蛋液放入锅中，用筷子快速搅拌，蛋液凝固成块后即可控油捞出。

第五步：锅中再次倒入适量油，油热后，倒入葱花炒出香味。

第六步：再把刚刚切好的豇豆段放入锅中，中小火煸炒。

第七步：炒至豇豆表面微微皱起时，加入15克生抽，搅拌均匀。

第八步：再次入8克食盐入味。

第九步：豇豆炒制成熟且入味后，放入之前煸炒过的饼丝，翻拌均匀。

第十步：转大火，加入蒜末，在锅中淋入5克香醋。

第十一步：最后倒入炒好的鸡蛋，翻拌均匀即可出锅。

白菜素炒饼丝的家常做法窍门是什么

-【炒饼丝】---

准备食材：饼丝500克、圆白菜400克、胡萝卜100克、鸡蛋两颗、甜面酱15克、盐适量、鸡精少许、老抽适量、陈醋少许、大蒜几瓣、大葱一段、香油少许。这里大概是两个人的量。

做法步骤：

1、首先准备适量饼丝备用。饼丝可以用自己做的烙饼，晾凉后切成细丝；也可以直接买现成的饼丝。

2、把圆白菜洗净后切成饼丝粗细的细丝，把胡萝卜洗净切成细丝备用。

3、把大蒜拍碎剁成蒜末放在碗中，加入少许陈醋和少许香油拌匀备用。这个蒜醋汁是炒饼丝必须的一味调料，可以起到增香解腻的作用。

4、把鸡蛋两颗打入碗中，加入少许盐搅拌均匀；锅里加入适量食用油，油热后倒入一半鸡蛋液，煎成蛋饼后盛出备用，把剩下的另一半蛋液也煎成蛋饼。

5、把大葱切成葱花，锅里再加入适量食用油，油热后下入葱花炒香，接着加入15克甜面酱，把甜面酱炒出香味。快餐店里的炒饼丝之所以好吃，就是因为加了甜面酱，炒出来的饼丝吃起来香气浓郁，而且颜色也好看很多。

6、把甜面酱炒香后加入包菜丝和胡萝卜丝翻炒，把胡萝卜丝和包菜丝炒软后加入适量老抽、盐、鸡精调味，翻炒均匀。

7、把提前准备好的饼丝放在上面，盖上锅盖，利用包菜中的水分把饼丝焖1分钟左右。

8、把饼丝焖软后加入提前准备好的蒜醋汁，翻炒均匀，炒出蒜醋的香味后即可关火。

白菜炒饼丝怎么炒好吃窍门

主料1人份

白菜适量

春饼适量

辅料

色拉油少许 食盐少许 生抽少许 葱5克

步骤1

白菜切细丝，葱切成葱丝

步骤2

锅里放少许油烧热，油热后放葱丝爆香

步骤3

放白菜丝炒软，然后放适量生抽和少许盐炒匀

步骤4

放入饼丝，覆盖在白菜上边

步骤5

盖上锅盖，转小火焖三分钟

步骤6

将白菜和饼丝炒匀出锅就好了

白菜炒饼丝的家常做法大全

第1步、白菜切丝，自制的烙饼切成丝。

第2步、葱姜切碎。

第3步、炒锅放油烧热，放入花椒粒炸出香味。

第4步、捞出花椒粒，放入葱姜爆香。

第5步、放入白菜丝翻炒。

第6步、放入盐，生抽，醋把白菜炒软。

第7步、白菜会炒出水分。

第8步、放入饼丝，盖上锅盖中火焖透。

第9步、最后放入蒜末。

第10步、搅拌均匀出锅即可。

白菜可以炒饼丝吗

食材准备

原料：烙饼300克 圆白菜300克 里脊肉200克 红辣椒1根 大葱半根

调料：料酒1汤匙（15ml）淀粉1汤匙（15克）酱油1汤匙（15ml）米醋1茶匙（5ml）糖1/2茶匙（3克）盐1茶匙（5克）味精1/4茶匙（1克）

制作步骤

1、烙饼切成细丝，圆白菜洗净后切成细丝，红辣椒洗净去蒂斜着成片。里脊肉顺着肉的纹理切成丝，调入料酒，酱油和淀粉搅拌均匀后腌制5分钟。

2、锅中倒入油，待油7成热时，放入大葱片爆香后倒入里脊丝，煸炒至肉丝变色后盛出备用。

3、锅中再加入油，加热至7成热，放入红辣椒片，倒入烙饼丝，翻炒2分钟后倒入酱油，再倒入圆白菜丝继续翻炒至菜丝变软后，淋入少许米醋，放入盐和糖，炒好的肉丝，翻炒均匀后撒入少许味精即可

圆白菜素炒饼丝的家常做法大全

食材：饼丝200克，圆白菜半棵、胡萝卜一个、鸡蛋两个、葱花少许、蒜末少许。

做法步骤：

1、把圆白菜清洗干净切成细丝，胡萝卜洗净去皮切细丝，鸡蛋两个打入碗中加入少许盐打散备用。

2、锅里坐油，油热后下入葱花、蒜末爆香，然后下入圆白菜丝和胡萝卜丝大火翻炒。

3、翻炒几下后加入少许老抽、生抽、适量盐调味，翻炒均匀。

4、然后加入少许清水，转为中火，把饼丝均匀地铺在圆白菜上面，盖上锅盖焖1分钟。

5、打开锅盖看一下，饼丝已经焖软了，锅底的水分也基本已经烧干，这个时候沿锅边淋入少许陈醋再翻炒几下，把饼丝和配菜炒匀转入碗中。

6、锅里再坐油，油热下入蛋液，蛋液凝固后转动炒锅，煎至一面金黄后翻面，两面金黄即可出锅。

7、把煎好的鸡蛋盖在炒饼丝上面，一道完美的圆白菜炒饼丝就做好了。

白菜素炒饼丝的家常做法窍门视频

主料 3种

大白菜叶

5片

剩油饼

1张

胡萝卜

半根

辅料 1种

葱花适量

调料 2种

盐适量酱油适量

烹饪步骤 9步

步骤1

准备材料，剩饼和白菜叶子

步骤2

将白菜切丝，饼也切成丝

步骤3

胡萝卜葱花切成丝备用

步骤4

锅中倒入适量油，放入胡萝卜丝和葱花煸炒

步骤5

放入白菜丝

步骤6

翻炒一下放入切好的饼丝翻炒

步骤7

翻炒均匀加入适量酱油，少量水

步骤8

调适量盐

步骤9

翻炒均匀即可