豌豆糕的做法家常做法窍门(豌豆糕的做法家常做法视频)
豌豆糕的做法家常做法视频
把买的豌豆放入盆里,倒入清水泡至40分钟
步骤 2
出现褶皱后脱皮,脱好皮放入砂锅内再倒入清水用大火煮开后转小火慢煮,把上面的沫子撇掉,直到煮烂出沙
步骤 3
出沙后放入适当的白糖搅拌均匀
步骤 4
关火放入搅拌机里搅拌成豌豆糊即可
步骤 5
豌豆糊出来后为了口感更加好用滤网在过一次,过到干净的锅里。
步骤 6
滤网过出来的豌豆泥更加的细腻
步骤 7
这时我们把切好的大枣碎放入豌豆糊中用擀杖搅拌均匀
步骤 8
搅拌均匀后找出碗或其他的器具铺上一层保鲜膜,为了好看我们在最底下用枸杞大枣摆出造型在把豌豆泥倒进去,最后盖上保鲜膜放入冰箱,第二天就可以享用了。
步骤 9
把他切成块就可以吃了
怎样做豌豆糕的视频
用料:豌豆200克、食用油 10克、白糖 20克、凉开水 50克
豌豆糕的做法步骤:
步骤 1、买的豌豆荚,耐心地剥出豌豆仁
步骤 2、剥好的新鲜豌豆仁清洗后倒入开水锅里,中火煮10分钟,豌豆仁可以轻松捏碎说明就煮好了
步骤 3、煮熟的豌豆捞出浸入凉水里,马上降温可保持豌豆的翠绿色,新鲜豌豆不用去皮,对口感特别挑剔当然也可以去掉豌豆皮
步骤 4、豌豆控干水,放入破壁机杯里,加50ml凉开水,点动功能搅打成豌豆泥,多点几次打得细腻些。加少许凉开水会搅打得更均匀
步骤 5、取不粘锅,加入橄榄油,倒入豌豆泥,白糖
步骤 6、开小火慢慢翻炒豌豆泥起沙成团,翻拌要上下翻拌,将锅底的往上翻。用刮刀翻炒更好操作,可以将锅底、锅壁的都刮干净
步骤 7、取大小合适的容器,内壁刷油,装入炒好的豌豆泥,常温后再放冰箱冷藏1小时
步骤 8、案板上铺保鲜膜,再将豌豆糕倒扣在案板上
步骤 9、切成大小合适的块,就可以直接吃了,裹上椰蓉味道更清香
新鲜豌豆糕的做法家常做法
用料:去皮干豌豆 300克,水 600到700克,白砂糖 50克
步骤 1去皮干豌豆,买来就是没皮的。
步骤 2将300克脱皮干豌豆淘洗干净,控净水后,倒入高压锅内胆里,加入600克水,浸泡4个小时或过夜。
步骤 3泡透的豌豆瓣用手掐能轻易掐烂。
步骤 4把装有泡发豌豆的压力锅内胆放进高压锅内(不用再另外添水,)旋紧锅盖,排气阀拨到密封位置,通电后,任意选个功能,能保压20分钟的就行。
步骤 5保压结束后,进入保温状态,静静的等待浮子阀落下后再开盖,(等大概20分钟左右吧)。打开锅盖,豆子都开花了。可以断电了。
展步骤 6加入50克白砂糖用硅胶铲或者木铲,直接在锅里来回铲拌挤压,豌豆很快就成泥了。
步骤 8把拌好的豌豆泥倒入一个容器里(当然你想脱模方便的话可以事先铺层保鲜膜,),用勺子压紧实,大致整平后,铺个保鲜膜在上边,进一步压平整,压平整后,去掉保鲜膜盖上盖子,冷藏定型三四个小时
步骤 9从冰箱拿出,用刀子在容器四壁划一圈,倒扣,豌豆糕就出来了,根据喜好切块儿。
豌豆糕的做法和视频
用料 干豌豆 面粉 糯米粉 糖 琼脂 豌豆糕(两种版本)的做法 干豌豆提前用水泡一夜,泡开,放进锅内蒸熟或者煮熟备用。要煮到用勺子一碾就碎的程度,这样才够绵。面粉与糯米粉以7:3的比例混合,倒进料理盆里和煮好的豌豆拌匀,依自己的口味添加白糖,上锅蒸25分钟,目的是为了让面粉成熟。取出后即可切块食用。
第二种就是像豌豆黄一样的。把煮熟的豌豆添适量水,用搅拌机打成细腻的豌豆沙。打好的豌豆沙倒进小锅里煮开,加入泡开的琼脂,边煮边搅拌直到琼脂完全融化。加入糖,关火倒出,放凉就会自动结成块了。(还可以根据自己的喜好加柿饼、蜜枣、葡萄干进去哟~)
豌豆糕的做法家常做法视频大全
制作方法
1.将豌豆(宜选取白豌豆)洗净磨成末,去净豆皮,洗净。
2.将锅内倒入水,用旺火烧沸后放入豌豆末和食碱,锅开后,撇净浮沫,转用小火把豌豆熬成糊,加入适量糖,拌匀。
3.将柿饼去蒂,切成0.2-0.3厘米厚的薄片,铺在瓷盆内,摆一层柿饼,再倒入一层豌豆糊,如此一层柿饼一层豌豆糊把原料用完,晾凉凝固即成。
4.食用时,翻扣案板上,用不锈钢刀切块,装盘,撒上糖即可食用。
嫩豌豆糕的做法家常做法
制法:
1、先将豌豆用磨破成瓣渣,用簸箕簸净豆皮、洗净。取一口大炒锅添入2000克清水,上旺火烧开后倒入豌豆和碱面,等锅开后撇净浮沫,把火焖住,用温火把豌豆熬成糊状,加入食色和150克白糖,用木棍拌匀。
2、净柿饼去盖,切成2--3厘米厚的薄片,铺在大搪瓷盆里,摆成象征性的花样,撒上一层青红丝,倒入一层熬成的豌豆糊,上面再摆上一层柿饼(不用再摆花样),再倒入一层豌豆糊,如此一层柿饼一层豆糊将原料用完晾冷凝固即成(最好放在冰箱内冷却)。吃时翻扣在案板上,用不锈钢刀切块装盘洒上雪花白糖和香精水即可。
豌豆糕又叫豆沙糕,澄沙糕。是山西太原传统特色糕类小吃,属甜食,宜在夏季食用。用上等豌豆脱皮磨粉,加入白糖、柿饼、柿子霜制作而成。香甜可口,清凉下火,爽口绵甜,益脾胃,解热祛毒。1957年,豌豆糕被评为太原市 “十大名吃”。
本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.