肉菜菜谱家常菜做法大全图片大全图片欣赏(15道家常经典肉菜做法大全)
15道家常经典肉菜做法大全
1、材料:400g猪里脊,适量油,适量盐,适量鸡精,适量酱油,适量淀粉,适量花菜,适量韭菜。
2、猪里脊肉,切成薄片,然后切丝。
3、加盐、糖、味精、酱油的腌制入后,再加入适量的淀粉。
4、准备好花菜和韭菜。
5、锅里加油煸炒花菜。
6、再加入开水。
7、水开之后把肉丝放到汤丽,轻轻用筷子摊开。
8、最后放入韭菜,在韭菜上倒少许油。
9、最后调味煮开即可。
15道家常经典肉菜做法大全视频
用料:土豆4个、后腿肉750g克、冰糖25克、姜8片、蒜5瓣、香叶1片、干辣椒4个、八角1个、生抽3勺、老抽2勺、料酒2勺
土豆烧肉(纯瘦肉版)的经典做法步骤:
步骤 1、带皮的猪腿肉把瘦肉和肥肉分开处理,然后把瘦肉放在锅里用水烧开捞起来备用 捞起来后用水多冲几道,冲掉水煮后的残渣。
步骤 2、土豆切块用水提前浸泡
步骤 3、所有佐料配料准备好 干辣椒,蒜,八角,香叶,姜片,冰糖
步骤 4、锅里倒少许油烧热,加入带皮的肥肉部分和姜片,一边煸出肥肉的油另一边煸姜,记得锅里的油烧热之后就转小火哦。 等肥肉和姜都煸的差不多了,就放蒜和干辣椒,炒香后转大火,放入全部焯过水的瘦肉 在锅里来回翻炒,将料酒,生抽,老抽全部淋在锅里的肉上,继续翻炒。
步骤 5、翻炒一会儿后加入刚烧开的开水,淹没过锅里所有的肉 加入八角,桂皮和冰糖然后盖上锅盖开始炖,等锅里的水炖到只剩下之前的三分之一时倒入土豆(土豆不能和肉一起放因为会烧化烧不见,所以留最后一些汁的时候再放土豆) 待锅里汁越来越少快要烧好的时候,把锅里所有的佐料配料以及肥肉全部捞出。 大火收汁出锅即可。
步骤 6、撒上芝麻,美味极了哦
简单的肉菜的做法大全家常菜
炒肉的搭配真是不胜枚举了。
有包菜炒肉、蒜薹炒肉、腐竹炒肉、豆角炒肉、辣椒炒肉、西葫芦炒肉、青椒炒肉、豆芽炒肉、洋葱炒肉、木耳炒肉、胡萝卜炒肉、蒜苗炒肉、小炒肉、黄瓜炒肉、香菇炒肉、莴笋炒肉、苦瓜炒肉、圆白菜炒肉、韭菜炒肉、芹菜炒肉。
1、包菜炒肉
包菜炒肉是一道家常菜,主要食材有包菜、瘦肉等,调料有油、盐、鸡精等。该道菜主要是通过将食材倒入锅中炒制而成。
2、蒜薹炒肉
蒜薹也就是大蒜长出的花莛,容易被误写为“蒜苔”。蒜薹不但有浓浓的蒜香,而且味道爽甜,用来做小炒最适合不过。
3、腐竹炒肉
腐竹炒肉是一道色香味俱全的地方名菜,属于粤菜系。主要食材有里脊肉、大葱、腐竹,该道菜主要是通过将食材倒入锅中炒制而成。
4、豆角炒肉
豆角炒肉是一道以四季豆角、猪肉作为主要食材,姜丝、食盐、五香粉、鸡精、麻油为辅料炒制而成的一道家常菜。
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今天就给大家总结了10道营养的凉拌菜,一个星期不重样,享受美味。
1、小葱拌豆腐
食材:豆腐1块,小香葱2颗
做法:豆腐用开水烫一下,然后沥干水分,切成小块备用;小香葱洗净切碎备用;豆腐中加入少许食盐和五香粉搅拌均匀;然后将小香葱撒在豆腐上,淋上香油搅拌一下就可以吃了。豆腐的热量低,又可以提升饱腹感,减肥时期吃上一碗小葱拌豆腐,及营养又不长胖。
2、芹菜拌香干
食材:芹菜、香干、蒜、葱
做法:芹菜洗净切段儿备用;香干切成长条,然后放入沸水中煮1分钟左右,捞出后放入凉水中过凉,然后捞出沥干水分备用;大蒜和葱切碎备用;将芹菜、香干、葱蒜末放入盆中,然后加入少许食盐、糖、醋、香油、辣椒油搅拌均匀即可。芹菜和香干的热量都很低,二者搭配不仅热量不超标,而且口感也丰富,味道更好。
3、果仁菠菜
食材:菠菜、花生、醋、糖、蒜
做法:菠菜摘洗干净,然后焯一下,然后放入凉水中过凉后,捞出攥干备用;锅中倒油,全程小火炒花生,直到花生的颜色由粉变红即可盛出备用;大蒜切成蒜末备用;将菠菜和蒜末倒入盆中,然后加入食盐、生抽、糖、醋、鸡精、香油搅拌均匀后,撒上炒熟的花生即可享用,喜欢吃辣的,也可以加点辣椒油。菠菜营养价值很高,这样做出来的凉拌菜,酸甜可口好吃不胖。
4、凉拌鸡丝
食材:鸡胸肉、胡萝卜、卷心菜、姜、葱、蒜、香菜
做法:将鸡胸肉洗净,然后放入沸水中加姜和料酒煮1分钟,捞出后放凉,撕成丝状备用;胡萝卜和卷心菜洗净后切丝备用;葱蒜切丝,香菜洗净切段备用;准备一个小碗,碗中加生抽、香醋、白糖、鸡精、香油、蚝油、蒜末、五香粉、辣椒粉搅拌均匀;起锅烧油,将葱蒜放入锅中煸炒直到炒焦后,将葱蒜捞出,热油淋在料汁碗中搅拌均匀;然后将鸡胸肉和胡萝卜丝、卷心菜丝放入盆中,再将做好的料汁倒入盆中搅拌一下就可以了。
5、蒜蓉油麦菜
食材:油麦菜、蒜
做法:油麦菜洗净,然后切成小段儿,放入沸水中焯一下,然后捞出过凉水,然后捞出沥干水分后备用;大蒜准备的多一些,然后切成蒜末备用;将油麦菜依次在盘子中摆好;然后准备一个小碗,将切好的蒜末放入碗中,然后再碗中加入食盐、生抽、香醋、白糖、香油、蚝油、五香粉、辣椒粉、芝麻搅拌均匀倒入盘子中;然后再起锅烧油,将烧好的热油淋在油麦菜上就可以吃了。用同样的方法,还可以做西兰花、娃娃菜哦。
6、金针菇拌海带丝
食材:金针菇1把、海带适量、蒜、香菜
做法:金针菇把根切掉,然后根据个人喜好撕一下,洗干净后备用;海带丝泡发好,多投几次水,然后沥干水分备用;大蒜切成蒜末,香菜切成小段儿备用;将金针菇、海带丝、大蒜末倒入盆中,然后加食盐、生抽、白醋、糖、香油混合搅拌匀;装盘后撒上香菜即可。
7、木耳拌洋葱
食材:木耳、洋葱、小米辣、蒜、香菜
做法:木耳泡发后,然后再放入沸水中煮5分钟左右,捞出洗净备用;洋葱切成自己喜欢的形状,切丝切块都可以;小米辣切碎、大蒜切碎、香菜切段备用;然后将木耳、洋葱、小米辣、大蒜放入盆中,加入食盐、陈醋,白糖、香油拌匀,装盘后撒上香菜即可。家里有条件的还可以撒上一些事先炒熟的花生米,这样搭配的凉拌菜,味道好,营养丰富。
8、什锦腐竹
食材:腐竹、胡萝卜、芹菜、木耳、大蒜、香菜
做法:腐竹和木耳提前泡发,泡发好的木耳再放入沸水中煮5分钟后捞出备用,泡发好的腐竹切段放入沸水中烫半分钟捞出备用;胡萝卜、芹菜切片,然后放入沸水中烫半分钟捞出备用;大蒜切成蒜末、香菜切段备用;准备一个小碗,碗中放入蒜末、生抽、香醋、白糖、食盐、香油、辣椒油搅拌均匀;将所有烫好的食材放入盆中,然后将调好的料汁淋在食材上,搅拌均匀撒上香菜就可以了。
9、炝拌土豆丝
食材:土豆、葱、花椒、干辣椒
做法:土豆去皮然后切丝,用凉水洗两遍,然后再放入沸水中焯一下,一般1分钟左右就可以了,然后赶紧捞出来放到凉水中过凉,然后再从凉水中捞出来沥干水分,然后倒入盆中备用;葱切丝备用;起锅烧油,油热将葱丝、干辣椒、花椒放入锅中爆香,然后将热油淋在土豆丝上;然后加少许食盐、生抽、香醋、蚝油、香油、鸡精搅拌均匀就可以了。
10、蒜泥茄子
食材:长茄子、蒜、小米辣、香菜
做法:长茄子洗净后,翻入蒸屉上锅蒸15分钟左右,出锅后放凉撕成长条,放入盘子中备用(如果不确定茄子是否蒸熟,出锅前就用筷子戳一下,如果一扎就透就说明熟了);大蒜切成蒜末、小米辣切碎备用;起锅烧油,油热将蒜末和小米辣倒入锅中炒香后,连油和蒜末小米辣一同淋在茄子上;准备一个小碗,碗中加入生抽、醋、糖、盐、香油搅拌均匀;然后将调好的调汁淋在茄子上,搅拌均匀撒上香菜就可以了。
今天给大家推荐的这10道家常凉拌菜,不仅味道好省事省力省钱。
家常肉菜100道菜谱只要菜名
第一种搭配:木耳炒肉
木耳炒肉是家常炒肉中常见的一种搭配。营养且美味。
木耳炒肉做法:
将木耳用开水浸泡,待干木耳吸收水分之后,变得蓬松起来。然后将木耳的根部去掉备用。根部会影响口感,所以需要去掉。注意的是,尽量选好一些的木耳,这样口感才会比较好。
将猪肉洗净,切成薄片。加入适量淀粉、豆瓣酱、生抽、胡椒粉拌匀均匀备用。
起锅热油,加入少量豆瓣酱、姜蒜沫翻炒均匀。加入肉片翻炒,再加入木耳爆炒。待食材炒熟以后,加入适量盐、味精调味即可出锅。
家常菜肉菜菜谱大全
1· 将五花肉切块用黄酒腌一会(如果着急吃就腌15分钟)
3· 水开后将五花肉焯水,肉变色即可
4· 锅中放少许油,将冰糖放进去,冰糖融化即可(白糖也可以 有的地方也放棕糖或红糖)
5· 如果怕油温过高飞溅,可以关火,将猪肉放进去翻炒。之后开火把肉煸炒到微微焦黄
6· 之后趁热放入姜、葱、大料等香料煸炒出香
7· 将肉放入锅中倒入生抽老抽,加水没过肉,小火炖30分钟即可。
家常肉菜100道菜谱窍门
“客家小炒” 制作: (1)肉切丝,用酱油、葱姜茉、淀粉腌渍;芹菜洗净与熏干都切成长条;黄豆芽洗好,去其根备用。 (2)放油,热后加入肉煸炒,到色浅加入其余菜一起炒。调味勾薄芡装盘即可。 特点:家常小炒特别适合随意时品尝,制作尤其简单,可以自由发挥,其中菜品也可依个人喜好增减。味道也可由个人习惯加添。所以这个菜可你很大余地,是轻松家庭生活的最爱。 干煸肉丝做法: 用料:瘦猪肉250克 调料:鲜笋、干辣椒、葱、生姜、大葱、精盐、味精、料酒、酱油适量 干煸肉丝做法: 1、猪肉切细丝、鲜笋切粗丝,干辣椒、生姜葱切成细丝 2、菜油烧至六成熟,先下干辣椒丝炸成棕红色,捞出 3、肉丝入锅,煸干水分 4、加料酒、精盐、酱油、笋丝,炒至出香时下辣椒丝、味精、葱丝,菜成 小贴士: 肉丝应该顺着肉的纤维顺切,以免被炒断。 鲜笋肉丝做法: 用料:竹笋200克 猪里脊肉100克 调料:精盐 料酒 胡椒面 芡粉适量 鲜笋肉丝做法: 1、竹笋清洗并以沸水去涩味,切段并撒少许精盐拌匀备用。 2、猪肉切粗丝,以精盐、料酒、芡粉码芡定调。 3、锅内下油烧至6成热,下肉丝爆炒至变色(约30秒)。 4、下竹笋翻炒2分钟,勾二流芡起锅。 小贴士: 最近吃了各种“笋”呢,这个季节吃真是美味、清爽 酸菜炒肉丝做法: 用料:酸菜 猪肉 调料:油 葱 姜 蒜 干辣椒 鸡精 盐 酸菜炒肉丝做法: 1、油入锅加热,放入葱姜蒜干辣椒爆锅,然后放入肉翻炒至八分熟; 2、放入酸菜与肉一同翻炒二分钟,最后放入盐、鸡精即可以出锅啦。 京酱肉丝做法: 调料:大葱200g、淀粉、姜、料酒、酱油、盐、白糖、油 京酱肉丝做法: 1. 葱姜洗净均切成丝。再将一半葱丝放入盘中央。将猪里脊肉切成丝,放入碗中,加入料酒、精盐、味精调匀,放入淀粉上浆抓匀。 2. 锅内加油烧至三成热,将肉丝入勺滑散,捞出沥油。 3. 锅内加少许油,投入葱姜丝爆锅,加入甜面酱炒香,倒入滑好油的肉丝,快速翻炒,加入白糖、老抽、湿淀粉翻炒均匀,装盘即成。 鱼香肉丝 [材料]: 瘦肉 250克、水发木耳70克、胡萝卜半根、泡椒末30克、葱2棵、姜1小块、蒜5瓣、淀粉适量 [调料]: 食用油、酱油、高汤、香醋、盐、白糖、鸡精 [做法]: 1、将瘦肉洗净切成粗丝,盛于碗内,加盐和水淀粉调匀; 2、葱姜蒜洗净切丝备用。 3、木耳和胡萝卜切丝备用。 4、把白糖、酱油、香醋、精盐、葱花、姜末、蒜末、高汤、鸡精、水、淀粉调成鱼香汁。 5、锅内放油、烧至五成热油时倒入肉丝,炒散后下入泡椒末,待炒出色时,再将木耳、胡萝卜丝和鱼香汁倒入,急炒几下即可。 肉丝炒苦瓜做法 用料:苦瓜一根 青椒两个 五花肉50克 调料:植物油 酱油 料酒 盐 葱花 鸡精 肉丝炒苦瓜做法: 1.苦瓜 青椒 分别洗净去籽切成丝 五花肉切成丝 2.炒锅放油 七成热时放入肉丝 葱花煸炒至变色 加入酱油 料酒翻炒 随即放入苦瓜 青椒 翻炒 放入盐 炒两分钟放鸡精炒均匀即可出锅。 肉丝茄子做法: 用料:猪肉、茄子 调料:青椒、辣椒、蒜、姜、香菜、醋、酱油、豆瓣酱等 肉丝茄子做法: 1、将茄子切丝,猪肉切丝,青椒切丝,蒜头切片备用 2、锅中倒油,烧热,下姜蒜,爆香 3、下油放入两勺豆瓣酱爆香,然后下茄子炒,期间喷一点水 4、茄子炒软后倒入青红椒和肉丝炒香,然后放点醋、酱油之类的佐料就可以了 小贴士: 在茄子萼片与果实相连接的地方,有一圈浅色环带,这条带越宽、越明显,就说明茄子果实正快速生长,没有老化。如果环带不明显,说明茄子采收时已停止生长,此时的茄子已经变老,影响食用。
家常菜肉类做法大全
红烧五花肉的做法步骤
一、肉切小块焯水(直接把切好的肉放冷水里,不盖盖子烧开后再稍微煮一会就好) 前面的步骤忘记拍了,从炒糖色开始吧,锅里倒入适量油,大火加热转小火,把冰糖放锅里炒,用铲刀一个个拍碎,完全溶化后不停的翻炒,有细腻泡沫出来的时候把五花肉倒入锅内,翻炒两分钟左右,翻炒后上色均匀。
二、把配料入锅继续翻炒,转中火,炒出配料的香味,倒入生抽,料酒,待料酒收干后加入提前准备好的温水(冷水会使肉煮出来有点柴)
三、水没过肉即可。然后加入准备好的老抽,喜欢甜的话再加点白糖。大火烧开,转中小火继续煮。
四、煮到水差不多的时候,大火收汁。如果喜欢肉烂一点的话加水的时候可以多加点,时间煮长一点。
五、香喷喷的五花肉出锅啦,最后撒上葱花,个人觉得挺好吃。
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