五花肉煮笋的做法大全家常(五花肉煮笋干窍门)

五花肉煮笋干窍门

材料：五花肉、笋干、葱段、姜片、青红椒、料酒、酱油1勺、酱油2大勺、高汤、白砂糖1/2勺

制作过程：

1、笋干用清水泡开，再放入沸水中烫熟，捞出浸泡冷水备用。

2、五花肉用酱油1勺、料酒2勺、白砂糖1/2勺腌入味，放入油锅中炸至上色，捞起沥油备用。

3、青红椒洗净切片、西兰花洗净，掰小朵。

4、锅置火上加入热烧热，放入葱段、青辣椒片、姜片爆香。

5、再加入料酒1勺、两勺酱油、适量高汤煮至沸腾，放入五花肉、笋干。

6、然后转至砂锅中小火加盖，慢慢炖40分钟，直到肉块成熟。

7、放入红椒片、西兰花，拌匀后继续加盖焖2-3分钟，转成大火将剩余汤汁收干即可。

五花肉烧干笋子的做法窍门

用料

蒜苔 半把

油 少量

豆瓣酱 一勺

盐 可不放

料酒 少量

干竹笋 一片

花椒 一小把

生抽 半勺

白糖或冰糖 冰糖一颗或白糖适量

干辣椒 3个

做法步骤

步骤 1

第一步，准备基本食材——竹笋、蒜苔、五花肉。 首先：将黑黑的干竹笋用温水泡至颜色变淡，质地变软，可用手撕的程度，确保干竹笋充分吸收水分。 接着:五花肉切成薄片，汆水。 在此过程中，肉片冷水下锅，锅中加入花椒几粒，料酒一勺，煮至锅中沸腾，抛去浮沫，取出肉片盛碗备用。 然后：蒜苔切短寸（控制长度，炒着好看一些）

步骤 2

第二步，快手过程，先将五花肉搞定 热锅冷油，放入五花肉，中火反复翻炒至五花肉表面微黄，形状略卷缩（之前切的越薄越容易卷缩，若有一点厚，表面泛黄即可），到这种程度，猪油也熬了一些出来，将五花肉与油分离，推至锅边。在油中放一勺豆瓣酱，一小颗冰糖，小火熬到红油析出。再讲五花肉和豆瓣酱＋油一块合炒几下

步骤 3

第三步 快手过程 下配菜 干竹笋入锅合炒几下 蒜苔下锅合炒几下 炒至蒜苔表面微微皱（断生） 放入适量生抽起锅 白糖可放可不放

步骤 4

起锅，转盘，搞定！

笋干五花肉的做法窍门

1.刮去肉皮上的毛，将肉切成方块，放入砂锅中加水，烧开后再煮5分钟捞出，洗净，葱、姜洗净备用；

2.将砂锅洗净，把肉放入砂锅内，加葱、姜、料酒、1小匙酱油、半小匙白糖和凉水，大火烧开后，改小火焖烧90分钟，再改大火使汤汁稠浓，起锅。将肉皮朝下，把肉一块块地摆在碗中；

3.干笋用温水浸软后，洗净，切段，挤出水分，放入肉汤中，加半小匙白糖和1小匙酱油，用大火烧开后改用小火焖烧20分钟左右，起锅倒入肉碗中；

4.将碗盖紧，入蒸锅大火蒸15分钟，取出，翻转扣入盘中即可。

五花肉炖笋干的做法窍门

笋干能和猪肉一起下锅吗？

1.可以的,笋干和猪肉是很好的搭配,有道菜叫作猪肉笋干煲。简单制作方法:

2.主料:猪肉

3.配料:笋干

4.调料:姜 油 老抽 生抽 冰糖 盐 料酒

5.制作方法:笋干泡发洗净,锅中放入适量油烧热后放入猪肉姜煸炒,炒至猪肉出油脂后放入笋干,加入料酒、生抽、老抽、盐、糖,翻炒均匀,加入适量水大火烧开转小火炖至入味即可。

五花肉煮笋干窍门是什么

步骤1

准备食材：五花肉200克、水发笋干100克、姜1块、大葱1段、小葱1根、冰糖6颗、八角2个、桂皮1块、料酒2汤匙、酱油1汤匙、盐1茶匙、鸡精1茶匙、油适量。

步骤2

姜切片。

步骤3

大葱切片。

步骤4

小葱切葱花。

步骤5

笋干改小段。

步骤6

锅中倒水，放入五花肉，加入料酒、姜片、葱片煮10分钟捞出晾凉。

步骤7

将放凉的五花肉切小方块。

步骤8

炒锅倒油，加入冰糖炒熔化至起泡，下入肉块翻炒上色。

步骤9

加入适量清水，加入八角、葱段、桂皮、姜片、酱油、料酒拌匀。

步骤10

再加入笋干拌匀，大火烧开转中小火慢慢炖40分钟。

步骤11

炖至汤汁浓稠时下入盐、鸡精，略煮2分钟，撒上葱花即可。