小肉卷做法大全家常(肉卷卷的家常做法)

肉卷卷的家常做法

先将大块的肉放到冰箱冷冻，冻到不软不硬，太软切不薄太硬不好切。冻好后用锋利的刀切成薄片。肉自然就卷成筒状。

也可用机器，把生肉切片机由导条板、喂入辊、加压辊、旋转刀盘组成，其工作原理是：利用刀盘由无级变速器传动，喂入辊由刀盘通过一组变换齿轮传动，而刀盘按切粒尺寸装有多把刀片，可以自行调换变换齿轮可改变切断长度和无级变速器可改变带条的速度。在肉松和肉干生产企业里，生肉的切片是制备肉干必要的生产流程，生肉切片的速度很大程度上决定着企业生产效率的高低。

肉卷怎么做

常美味。

材料

主料：大米300g、红豆200g；

辅料：油适量、盐适量、糖适量、五香粉适量、大蒜适量

广式豆糕

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浸泡好的大米，大米要浸泡水4小时哦。

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用磨磨米浆，一边加米一边加水。

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磨好的米浆，备用。

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红豆也要浸泡4小时，然后放在锅里煮。

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红豆要煮透哦，这是煮,好的红豆。

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做红豆糕的调味料。

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放蒜爆油锅，把蒜爆香。

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把泡好的红豆放入锅中，然后加入五香粉、糖、盐的调味料。

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加入调味料煮好的红豆，待降温到70度左右。

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降温后加入米浆。

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加入米浆拌均匀好的半成品。

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把拌好的米浆糊放进锅里蒸大约12分钟左右。

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嘻嘻，出锅啦。

如何做肉卷家常做法

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盆里放入酵母粉用水划开加入面粉合成面团发酵

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发酵成两倍大

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准备原有的熟猪肉丁

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加入一个洋葱加入所有辅料里面的材料做成酱肉馅

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发好的面团分成三分，揉揉醒发五分钟

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将其中一个擀成25厘米大小的圆片

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将肉馅均匀的铺到圆面片上

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从一头开始折叠，

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折了三折

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将尾部向上折过去，压倒上面

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两头压紧，从两端往中间轻轻推挤

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三个全部做好，放到温暖地方醒发十五分钟

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入蒸锅，大火烧开，转中大火十五分钟即可关火闷五分钟

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蒸熟后拿出来切块食用

肉皮卷肉的做法

【制作主料】：肘子1个

【制作调料】：生姜1块、大葱1根、八角1个、花椒1小把、料酒1大勺、香叶几片、干辣椒3-4个、冰糖1几粒、生抽1大勺、黄豆酱炒勺半勺、老抽12个、香葱1根、生抽2勺、香醋2勺、辣椒油1勺、鸡精1勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】：肘子用火把表皮烧一下，用以去除肘子残留猪毛，同时可以破坏猪皮的汗腺，这样肘子就会变得焦香，然后放盆中用水泡上，把烧焦的猪皮泡软。

【步骤二】：把泡软的肘子猪皮用刀刮去烧焦的表层，清洗干净，再改刀把肘子去骨切成两半，再把肘子里边瘦肉的部分简单改刀，挨着切一遍，但是不要切断，深至三分之二，间隔1厘米左右。

【步骤三】：把改完刀的肘子放入盆中，放入切好的生姜片、大葱段、八角、花椒、料酒、香叶、干辣椒、生抽、老抽、盐，然后抓拌揉几分钟，腌制2个小时，把肘子腌制入味。

【步骤四】：肘子腌制好后放入炖锅中，同时把调料也一起到里边，然后添水没过肘子，稍微多一点，因为炖煮肘子的时间比较长。

【步骤五】：再少放点盐，生抽和老抽、还有料酒，然后盖盖，大火烧开撇去浮沫，转小火焖煮1个小时，把肘子焖烂熟透后盖盖再焖1个小时，主要是让肘子更加入味，软烂。

【步骤六】：准备一个矿泉水瓶子，把瓶口上部分剪掉不要，然后肘子焖好后捞出来把水分稍微沥干，用手把肘子皮朝外卷成卷塞进矿泉水瓶子中，然后用一个和矿泉水瓶子口子大小的盖子给它压紧压裹上一层塑料薄膜，把盖子裹紧实，最后用绳子或者皮筋扎紧，放入冰箱中冷藏一个晚上，让肘子定型。

【步骤七】：肘子冷藏定型后，取出来用刀切成薄片，摆盘备用。

【步骤八】：大蒜拍碎、小米辣切成末、香葱切成末，然后一起放入碗中，放入生抽2勺、香醋2勺、辣椒油1勺、鸡精1勺，搅拌均匀兑成调料汁，然后把做好的肘子一起上桌就可以开吃啦

卷卷肉的做法大全

布司卷主料低筋面粉78克辅料蛋清160克 牛奶235克 鸡蛋黄240克 淡奶油100克 玉米淀粉8克调料蜂蜜30克 白糖120克 香草精适量 黄油31克 糖粉9克布司卷的做法1.将15克黄油和35克牛奶混合煮至将要沸腾后离火备用；蛋黄和15克糖混合搅拌2.蜂蜜隔水加热至微温，慢慢加入蛋黄中搅拌至颜色变白3.蛋白打至发泡，打发过程中65克糖分三次加入4.取一半的蛋白与蛋黄混合拌匀，加入过筛两次的低粉，用橡皮刮刀搅拌5.拌匀后全部倒入蛋白中搅拌，加入牛奶黄油继续搅拌均匀6.倒入铺好烤盘纸的烤盘中，抹平表面放入180度预热的烤箱中，烘烤13-15分钟后取出脱模，放在烤架上放凉7.将夹心部分除鲜奶油外的全部材料制作成布丁馅，放凉后取100克布丁馅与鲜奶油和糖粉打发8.将放凉的蛋糕放在保鲜膜或烤盘纸上面，在表面均匀的涂抹夹心馅，注意在蛋糕外侧要留出一定距离9.蛋糕由内侧卷起后用保鲜膜包紧，放进冰箱冷藏3个小时即可

肉肉卷的做法

十二卷开花要及时减掉花箭。

当十二卷多肉开花之后，最好将花箭剪掉。因为十二卷开花并没有很高的观赏价值，还会消耗大量的养分，所以将它剪掉是最好的，能够节省大量的养分。

在修剪十二卷花箭的时候，一定要对工具进行消毒，否则十二卷的伤口很容易感染腐烂，修剪完之后，我们要对十二卷多肉的伤口进行消毒，然后将十二卷多肉放在一个阴凉通风的环境中，让伤口干燥，如果不剪花箭的话，要保持水分和养分的充足。

当十二卷的开花之后，要为十二卷补充养分。因为十二卷在开花的时候会消耗大量的养分。如果养分不足的话，会影响十二卷的生长。

肉卷怎么做?

潮汕肉卷简介潮汕风味的，家乡的味道用料 猪后腿肉（七分瘦三分肥） 500克马蹄 350克红葱头 300克五香粉 适量盐 适量鸡精 适量鸡蛋 2个豆腐皮 3张地瓜粉 200克潮汕肉卷的做法 将猪肉，红葱头，马蹄去皮切丁将所有原料倒入大的容器里，加入调料，鸡蛋，盐，鸡精，五香粉搅拌后加入地瓜粉再搅匀即可腐皮泡水软了即可，泡久就没韧性了，容易烂小心摊开腐皮放入馅料，卷起，尽量卷紧一点水烧开，放下去蒸15分钟就好了放凉后可切片炸着吃，自己弄些酱汁蘸着吃哦。

做肉卷的做法

1、主料：猪肉馅200克、红葱头200克、荸荠200克。辅料：油豆皮3张、地瓜粉2汤匙、鸡蛋2个。调料：食盐1茶匙、酱油1汤匙、鸡精1茶匙、五香粉1茶匙、胡椒粉1茶匙、植物油200毫升。

2、将荸荠削去外皮剁碎放入肉泥里面，红葱头去皮切碎加入肉泥中。

3、打入2粒鸡蛋，将调料添加进去。

4、最后加入适量的地瓜粉（用量以搅拌成稠浓的肉泥即可），用筷子顺一个方向搅拌成粘稠状态。

5、将油豆皮剪成自己需要的大小，包入适量的肉泥。

6、卷起，卷的过程中要尽量将肉泥捏紧包裹，这样不容易散开。

7、锅中注入植物油，热锅热油，将加工好的肉卷放入油锅中，转中火炸透炸熟捞起，冷却后切开食用。