油炸豆腐凉拌粉条的做法大全家常做法(油炸豆腐拌粉条图片)

油炸豆腐拌粉条图片

昨天刚炸了丸子，今天也做了丸子汤，这个做法经过光头哥的改良和创新，感觉吃起来还是比较过瘾的，下面我们一起去瞧一瞧:

一、我们先准备一下所有用到的食材:五花肉

豆腐 粉丝 木耳 香菜 蒜苗 盐 胡椒粉 玉米粉 鸡蛋 姜 葱。

二、基本步骤：

<1>炸丸子:把五花肉剁成肉泥，加盐， 料酒， 搅拌均匀摔打出胶黏手后，把葱，姜，水加入肉泥中，加胡椒粉，搅拌使肉泥完全吸收水份，再加入鸡蛋一个，一些玉米淀粉搅拌上劲，锅中烧油，炸丸子，熟透捞出，再复炸几次。（之前西安光头哥有一篇回答，比较全面详细）

<2>炸豆腐:豆腐洗净，淋干水份，切片，放入油温6成的锅中，炸至金黄，捞出控凉后，切条备用。

<3>将木耳，腐竹，粉丝，泡发后，切小块备用。

<4>将香菜，蒜苗，洗净，切段及沫备用。

<5>另起一锅，加入骨汤，汤开后，加入泡好的粉丝，腐竹，木耳，豆腐条及丸子，适量调味（骨汤 丸子都有味），出锅后加入香菜，蒜苗，淋些香油，一大碗丸子粉丝汤，就做好了。

西安光头哥，弄一大碗放点辣子油，吃起来更美，光头哥量大，中途还取了一大片锅盔，掰成小块儿，放在这汤中，那个满足感，无法言语形容，把汤喝完，光头哥才感觉微饱。（哈哈）

吃饱了也不要闲，西安光头哥总结了一下，把经验分享你，要想做的好:1.肉要选好，肥瘦要1:1，丸子不油腻。2.汤要好，选大骨，小火慢熬。3.配菜要好，看着有食欲。怎么样，不行你试一下。

西安光头哥，做好了，吃饱了，说好了……还差一好，那就是……有点迷糊，先眯一会。

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煎豆腐粉条的做法

【准备材料】：豆腐400克、鸡蛋2个、生粉、盐、蚝油、蒜、葱各适量。

【具体做法】：第一步，将豆腐置于盐水中浸泡10分钟，捞起后冲洗干净后切成小块；将葱、蒜冼净切碎待用，鸡蛋加少许盐打散成蛋液。

第二步，夹起一块豆腐，先裹上一层生粉，再裹上一层蛋液。

第三步，平底锅热油，把裹上生粉和蛋液的豆腐平铺在锅上，煎至两面金黄即可上碟。

第四步，碗里加入一勺生粉，适量盐、蚝油，加入水搅拌均匀，调成水淀粉。热锅下油，把切碎的蒜下锅爆香，调成小火，倒入调好的水淀粉，慢慢搅拌成黏稠的酱汁，再将酱汁淋在煎好的豆腐上。最后撒上葱花，即可上桌。

油炸豆腐粉条菜的做法

1准备干豆皮两张，洗干净切成长条，金针菇去掉根部撕成小朵，洗干净、备用。

2然后用豆腐皮把金针菇卷起来，再用牙签固定住。

3起锅烧油，加一晒豆瓣酱，一块火锅底料，炒出红油。

4再加入适量葱花、姜末，爆香，倒上适量清水，一勺生抽，适量盐、鸡精和十三香，少许蚝油，煮一下汤底。

5再把卷好的金针菇卷倒进去，大火煮开，小火焖煮三分钟。

6煮好的干豆皮卷，大火收干汤汁，撒上香菜叶，

油炸豆腐拌粉条图片高清

工具/原料

白菜 (500g) ，豆腐 (一块) ，粉条 (适量) ，植物油 适量，盐 3勺，十香粉 适量，花椒 适量，酱油 适量，葱 1颗。

  方法/步骤

1、粉条放入热水中泡开切小段，豆腐切小块，葱切碎。

2、白菜洗干净晾干切碎。

3、加入一勺盐腌制一会儿，腌出菜汁。

4、把白菜的菜汁挤净，再将切好的豆腐、粉条、葱放进去。

5、锅中放油，油热后放入花椒炸出香味关火。

6、把花椒取出，将烧热的油倒入白菜馅上，拌匀，在放入植物油，酱油、盐、等香料搅拌均匀即可。

油豆腐粉条做法

食材明细

平定豆腐、精盐、黄瓜、胡椒粉、淀粉。

1、盒装平定豆腐一盒、普通菜刀一把。

2、用菜刀在豆腐盒的底部四角切一小口，这样有利于豆腐的倒出，并保持豆腐的完整。

3、沿边割开盒子的包装用刀盖住豆腐，翻转过来，用刀把豆腐轻轻托出。

4、切掉表面豆腐带有logo的部分。

5、用左手抵住菜刀并慢慢移动，右手用刀快速的切薄片，动作慢了反而切不薄。

6、用刀把切好的豆腐片顶部抹平，有利于下步的切丝。

7、同样用左手抵住菜刀并慢慢移动，右手用刀快速的切丝，最好是有人帮着往菜刀上泼一点水，可以防止菜刀黏连豆腐丝。

8、切好的豆腐丝。

9、用刀把豆腐丝轻轻地盛到准备好的清水里，慢慢的滑散备用。

10、黄瓜去皮，切细丝。

11、锅里做少许清水放入泡发的干贝，开小火。

12、沿锅边轻轻的倒入豆腐丝，轻轻划散，小火烧开。

13、水开后勾薄芡，加少许精盐。

14、撒入黄瓜丝。

15、出锅前根据喜好撒入胡椒粉。

油炸豆腐拌粉条图片实拍

豆腐菠菜粉丝

主材：豆腐1斤；菠菜1斤，龙口粉丝3两。

配料：香葱2棵，盐6克，生抽10克，鸡精，香油，豆辫酱1勺。

操作步骤：

1，豆腐切长条，下油锅炸至金黄捞出。

2，菠菜去根洗净。

3，龙口粉丝用温水泡10分钟，捞出控水。

4，锅中放油，下粉丝炒香，加生抽，豆辫酱翻炒均匀，然后放入豆腐，菠菜继续翻炒，菠菜断生后加入沸水，水与锅中菜平齐即可，加盐，鸡精，煮开1分钟出锅，淋上香油，撒点葱花即可。

油炸豆腐丝拌粉条

材料

主料：内酯豆腐100克，粉丝100克，腌雪里蕻100克，

调料：生抽15克，白砂糖4克，盐2克，色拉油15克，小葱5克，香油5克

做法1.粉丝浸软，取起切约2寸长；

2.雪里蕻用清水浸约1小时(浸时水中加入少许盐，使其迅速减咸味)，洗净沥干水，切碎；

3.器皿内下色拉油15克，加入高汤3杯半或适量，生抽15克、白糖4克、精盐适量(或用鸡精1粒，水3杯代替上汤及盐)调味；

4.将豆腐切成细丝（这一步很考验刀工）

5.高火10分钟煮滚3中的汤头；

6.加入粉丝、雪里蕻、豆腐丝，高火1分钟；

7.下葱（切末）、点香油即可。

油炸豆腐炒粉条

炒豆腐粉条5分钟就可以了，粉条煮熟就可以。

豆腐粉条的做法是:油热后，放下葱蒜、红辣椒和八角出香味，把豆腐块也放锅中微煎。来回翻炒而至三次，豆腐微微煎黄。此时放入白菜叶子，翻炒至五分。加入锅内半碗清水，滴入少许料酒。放入干粉条，中火炖上五分钟，待熟时撒上适量食盐、白糖。滴少许酱油。盖住锅盖，再焖三分钟。出锅盛入盘中，一盘浓浓的白菜豆腐炖粉条做好啦。