蒸菜干炒五花肉的做法大全家常做法大全(五花肉煮菜干怎么做)

五花肉煮菜干怎么做

材料

五花肉1000g、盐菜、油、干花椒、生抽、白糖、生姜

做法

1、烧锅水，放入姜片，将整块带皮五花肉放入水中煮到七八成熟。

2、捞起后趁热在肉皮上抹一层老抽晾干。

3、把锅烧热，倒入适量食用油，肉皮向下放入锅中炸至肉皮呈棕红色时捞起，肉皮要煎得棕红微微起泡，表皮微皱。

4、炸好的肉捞起，放进冷水里煮开，关火泡一下。

5、煮过的肉，能看出表皮已经起泡了，这样蒸出来的肉皮微皱，切的时候又方便。

6、锅里留少许油，加入2大勺白糖。

7、炒出焦糖色后关火，加入适量的生抽关火。

8、生姜切细末。

9、把肉切成想要的厚度和大小（不能切太薄了，在蒸制的时候肉皮和肥的那部分蒸化）

10、炒好的糖色倒入肉里，均匀的抹上料汁。

11、把肉均匀的码放在碗里。

12、盐菜切细末。

13、把盐菜细末覆盖在码放好的五花肉上，洒上姜粒，干花椒粒适量。

14、上锅蒸，大火烧开后，转中火蒸60分钟。

15、蒸熟以后倒扣于盘内，一盘亮澄澄，油汪汪，糯粘而不腻的烧白（扣肉）就制作完成了。

菜干焖五花肉家常做法大全

主料:酸菜1袋，五花肉500克

辅料:盐适量 ，姜20克 ，葱20克， 蒜2瓣， 花椒10粒， 大蒜2瓣， 干辣椒适量， 桂皮适量。

1酸菜洗干净后挤干后，酸菜切成丝备用。

2.五花肉洗干净，切成大块。

3.锅中放入清水，五花肉凉水下锅。五花肉在锅里会慢慢有血水渗出，把出来的血水盛出来倒掉，五花肉在锅里煮10分钟。

4.准备葱姜蒜，花椒，大料，干辣椒，桂皮，将调料放入纱布包好。

5.取出后稍微凉一会，这时候把酸菜放入锅中大火烧开，待五花肉不烫手，切成片

6.把五花肉片放入酸菜锅中，加入调料包，大火烧开后转小火慢炖，半个小时后加盐，再炖20分钟左右就可以出锅了。

干菜蒸肉的做法 最正宗的做法窍门

用料：五花肉1000克，干豆角或者梅干菜500克，豆瓣酱1勺，辣妹子1勺，鸡精味精20克，酱油半勺，生抽1勺，十三香1勺，胡椒粉10克

步骤 1

五花肉切大块，放八角桂皮生姜红曲米煮熟，大概煮半个小时，捞出来过油炸或者不用油炸，切片，放冰箱冷冻更好切

步骤 2

切好的肉放在盆里，放一勺花生油，放鸡精味精蚝油，老抽，生抽，豆瓣酱，辣妹子，胡椒粉，十三香，一点点白糖，抓匀，抓到每片肉上面都沾了调料

步骤 3

干豆角泡软切断，放油，放大蒜米干辣椒断炒香，放干豆角进去炒两分钟，放鸡精味精蚝油十三香，把调料炒入味，最后放一勺生抽

步骤 4

干豆角或者梅干菜打底，五花肉一片片摆好在上面，入锅蒸半个小时即可，豆角和梅干菜特别好吃

蒸菜干炒五花肉的做法大全家常做法大全窍门

1.猪五花肉洗净焯去血沫，洗净，锅里加清水，加入煮肉料先大火再转小火煮一个小时左右。

2.五花肉晾凉后切大薄片，放入碗中，倒入酱油，放上葱，姜片，盐，香油，放入蒸锅蒸二十分钟即可。

芋头,五花肉,蒜末,姜末调料生抽,生粉,植物油,糖2匙

制作五花肉洗净抹去水份,放生抽,生粉,糖搅匀,锅里加适量油炒香姜蒜末和五花肉拌匀放入芋头一起充分拌匀,放置15分钟左右,烧开水后,大火蒸20分钟左右即可。

五花肉300克.芋头400克.蒜2瓣

调味料

酒1大匙．酱油1/2大匙 　2．酱油1/2大匙．盐1/2茶匙．胡椒粉少许

作法

1．五花肉洗净，拌入调味料1腌10分钟，再有热油炸至上色捞出。

2．芋头去皮，切小块，放入热油中炸过日子捞出．

3．用2大匙油炒香蒜瓣，再放入小排骨，加入调味料2和2杯清水烧开，改小火煮20分钟．

4．芋头下锅同煮约20分钟，待其酥软并汤汁收至稍干时，即可盛出．

五花肉蒸鱼干做法家常菜

蒸

咸鲜

二十分钟

主料

鱼干150克

五花肉150克

辅料

姜10克

小葱10克

调料

生抽5毫升

1. 五花肉洗净后切片。

2. 鱼干洗净后切片。

3. 把五花肉平铺在盘子底部。

4. 在五花肉上面，平铺一层鱼干。

5. 鱼干上边撒一层姜丝。

6. 蒸锅中水烧开，把鱼干放入蒸12分钟。

7. 蒸熟后撒一层葱花。

8. 淋上适量生抽，再盖上盖子焖两分钟即可。