碗里八宝饭的家常做法大全(八八宝饭的家常做法)

八八宝饭的家常做法

煮一锅糯米饭。

准备好所有装饰及填充材料。豆沙50g，芝麻核桃粉20g，核桃仁、瓜子、红枣、金桔适量。

取一只碗，抹上油，用桂圆、瓜子、核桃仁、红枣、金桔等摆成造型。

铺上一层糯米饭，糯米饭上面铺上豆沙馅。

再铺上一层糯米饭，糯米饭上面撒上一层芝麻核桃粉。

重复第4步骤，铺上一层糯米饭，糯米饭上面铺上豆沙馅。

最后再铺上一层糯米饭，至此八宝饭坯就做好了

下来做米酒甜汤，这是我用的材料：米酒、薏米、莲子、百合、山楂和枸杞。薏米、莲子、百合要提前浸泡一晚。

取一小锅将薏米、莲子、百合、山楂煮烂。

锅开，下枸杞，甜汤就OK了。

将八宝饭坯再加热并反扣在大碗里。

一碗漂亮的甜汤八宝饭就诞生了。

八宝饭的家常做法图片

1、糯米用水泡至少4小时，如果时间紧张最少也要2小时。

2、泡好的糯米沥干水份，倒入烧开的蒸锅里隔水蒸15-20分钟左右。

3、蒸好的糯米趁热加入一大勺油和一小撮盐拌匀。

4、准备好各色果脯，在一个大碗里先抹上一层油，将果脯按个人喜欢的图案摆放在碗底，然后放入糯米，再在糯米上铺上一些红豆沙。如果你想把红豆沙作为夹心就只把红豆沙放在中间，四周可以再摆放一些果脯。

5、最后把剩下的糯米摆满整个碗，用勺子压一压紧。然后再上锅蒸30分钟左右。

6、在蒸八宝饭的时候开始做糖浆：白糖、蜂蜜、水一起放在小锅里熬制白糖融化，然后加入水淀粉搅拌均匀，使溶液比较粘稠，烧开后关火备用。

7、蒸好的八宝饭端出来用一个盘子盖住翻转过来，稍冷以后揭开碗，浇上做好的糖浆就可以食用了。

做八宝饭的做法

原料

糯米1500克、莲子750克、红枣1250克、薏仁米500克、蜜冬瓜条500克、蜜樱桃250克、桂圆肉250克、瓜子仁50克、白糖、猪油、湿淀粉、纯碱各适量。

制作

1．将炒锅置旺火上，锅内置一竹宵箕，加1500克清水烧沸，加入莲子、35克纯碱，用竹刷帚不断搅打去皮（约15分钟）后捞出，倒净锅水。第二次仍用同样方法，加1500克清水、15克纯碱继续在锅内搅打，直至去净莲皮为止（约5分钟）捞出，再用温水冲洗干净，用细竹签捅去莲芯，入笼在旺火上蒸半小时至熟透取出；

2．薏仁米洗净盛入碗内，加清水100克浸没，用旺火蒸约半小时至开花，出笼后再用清水淘洗沥干；

3．糯米淘洗干净，盛入瓷碗中，加500克白糖、1000克清水调匀后，入笼用旺火蒸半小时至熟透取出；

4．红枣洗净去核后与蜜冬瓜条、桂圆肉都切成0．3厘米见方的小颗粒；

5．取碗十个，将莲子、红枣、薏仁米、蜜冬瓜条、桂圆肉、瓜子仁分别顺次放入碗底，然后把熟糯米分别盛在上面，入笼用旺火蒸半小时取出；

6．炒锅置旺火上，放入2000克清水、1000克白糖，将蒸好的八宝饭下锅，一起拌合烩沸，再加入猪油75克，用湿淀粉调稀勾芡，起锅分盛十碗，分别撒上蜜樱桃即成。

正宗的八宝饭家常做法

准备食材。红枣，葡萄干，青红丝，苹果，白糖，陈皮桂子粉，油或猪油。

做法。把浸泡2小时的糯米放进电饭锅蒸熟。取小碗用油擦一遍，然后把苹果切片。均匀的摆碗底，摆上葡萄干，青红丝，中间放个大红枣。蒸好的糯米盛在盆里，倒一点食用油或猪油放三小勺白糖放小半勺陈皮桂子粉拌匀。米拌好后，铺在铺好苹果的碗里。碗放入蒸锅里蒸40分钟。出锅稍凉即可食用。

八宝饭的做法大全

1.准备食材

2.花豇豆，红芸豆，大枣用温水泡胀

3.花生米葡萄干用温水泡胀

4.糯米淘洗干净放一小碗水

5.连碗一起放入电压力锅盖好盖子定时十五分钟

6.核桃去壳，红枣切两半去核，山楂卷

7.核桃仁，花生仁、葡萄干，豆子同时放入碗中，红枣、山楂条依次摆好

8.蒸好的糯米放在碗里一层，剩下的豆子在放米上

9.在放入电压力锅中蒸十五

10.蒸好后用盘子盖在碗上倒扣

11.上桌前八宝饭淋上蜂蜜就好了

八宝饭的家常做法图片窍门

原料

糯米250g，豆沙30g，莲子15g，红枣15g，葡萄干15g，板栗15g，猪板油5g，白砂糖5g。

做法

1、糯米浸泡，洗净捞出，沥干水分。在笼屉内垫薄布，将糯米放入笼屉，用旺火蒸熟；

2、将糯米饭倒入较大的容器中，加入白砂糖、猪板油搅拌均匀；

3、莲子去芯煮熟，红枣温水浸泡去核，板栗剥壳；

4、取敞口大碗，在碗内壁抹上一层油，把莲子、红枣、葡萄干铺在碗底；

5、码入一层拌好的糯米饭，再码入豆沙，将板栗肉摆入，最后码入一层拌好的糯米饭，与碗边封平；

6、饭放入蒸锅，用大火蒸40分钟，稍晾凉后，将八宝饭倒扣在大平盘中即可

八宝饭的做法 最正宗的做法

食材：

鸭一只，糯米适量，香菇四朵

板栗三颗，咸肉少量，青豆少量

胡萝卜少量，干贝少量，冬笋半个

葱、姜、桂皮、八角、香叶、豆蔻、陈皮少量

料酒两勺，生抽四勺，老抽两勺

蚝油两勺，冰糖适量，食盐一勺

做法步骤：

一、糯米提前一晚浸泡，香菇浸泡两个小时。

二、鸭子洗净后倒入两勺料酒，全身涂抹上老抽，放置半小时上色。

三、浸泡好的香菇切成丝，板栗切小块，胡萝卜、咸肉、冬笋切丁，干贝撕成丝，准备好青豆。所有的配料倒入浸泡好的糯米，加入一勺食盐，两勺蚝油，两勺生抽抓匀，这样八宝饭就做好了。

四、八宝饭塞入鸭肚子中，不要塞太满，以免糯米涨开撑破鸭肚子，然后拿针线缝上。

五、锅中下热油，倒入准备好的葱结、姜片、八角、桂皮、香叶、豆蔻、陈皮，炒香大料后加足量的热水，能没过鸭子，水沸腾后放入鸭子，刚才腌制鸭子的老抽和料酒也一并倒入，根据自己的口感喜好加适量冰糖，加两勺生抽，加盖小火炖两个小时（可根据鸭龄增减时间）。

六、鸭子炖至软烂后收汁出锅撒葱花，淋上料汁。

八宝饭的家常做法大全

用料：白糯米 300g，白糖/红糖 25克，安佳黄油 15克，莲子 7个，豆沙馅 150克，葡萄干 14个，枸杞 6个，巴旦木 6个，核桃仁 8个，红枣 4颗

做法步骤

1、白糯米开水浸泡至少2小时

2、放电饭锅煮饭程序，水要比煮饭的少，否则煮成粥了

3、红枣洗净，对半剪开，剔除枣核

4、碗上涂一层安佳黄油，便于脱模

5、放好莲子

6、放好枸杞和葡萄干

7、再放一圈巴旦木

8、准备糖和安佳黄油

9、糯米煮好

10、翻拌入糖和黄油

11、在放了坚果的大碗里铺一层

12、在四壁放上枣子和核桃，间隔着放，再四周放填糯米，中间是空的，放上枣泥

13、糯米把枣泥封住，压平，上锅蒸10分钟

14、米粒颗颗饱满

15、造型好看