糖年糕片的做法家常做法(糖年糕片的做法家常做法大全)
糖年糕片的做法家常做法大全
1、先锅烧热后,下油,等待温度上来,油烟冒出。
2、年糕切片,尽量均匀厚度,以防部分焦掉或者未熟。
3、放糖适量,提供甜味的同时,也会使得年糕出现焦糖色。
4、迅速翻炒,不要粘锅至焦糊。
5、炒至焦糖色覆盖整个年糕片,待年糕熟了即可出锅。
6、适当摆盘或者加上酱汁即可。
糖年糕片的做法家常做法大全视频
准备400克糯米粉,加入适量的白糖,分次倒入不烫手的热水,搅拌成没有干面粉的状态,盖上盖子醒面20分钟,红枣洗净去核切成片,醒好的面搓成小的颗粒,模具底部放在红枣片,撒上一层糯米粉,放到蒸锅中,蒸15分钟,再放一层整个的红枣,撒一层糯米粉,再蒸10分钟,撒一层蔓越莓干,用筷子扎几个小孔,放入表面就等完成
年糕片怎么做好吃的做法大全
材料年糕三根,适量的红糖。做法1. 年糕放到笼屉内备用。2. 锅内放入适量的水,开大火。3. 水开后放上笼屉蒸,大约10分钟年糕熟了关火。4. 食用时取出年糕包红糖吃,还可以粘着红糖吃。
年糕片 做法
炒年糕片,先放油加姜片,蒜片再放年糕片,然后再加廋肉和菇类还有上海青,最后放葱段,就可以了
糖炒年糕片的做法
用料:胡萝卜200g,白芝麻20g,大白菜120克,韩式年糕130克,糖15g,食用油20g,清水200g,李锦记蒜蓉辣椒酱一勺,韩式甜辣酱80克。
烹饪步骤:
1.锅中添清水烧开,放入年糕条焯煮两分钟左右捞出。胡萝卜和白菜切斜片。准备好李锦记蒜蓉辣椒酱。
2.韩式甜辣酱里加入李锦记蒜蓉辣椒酱、适量糖和少许清水搅拌均匀。锅中放适量油烧热后,倒入胡萝卜和白菜翻炒变软。
3.再加入年糕条一起翻炒均匀。倒入混合好的酱料。小火煮至汤汁粘稠关火即可,盛出撒适量白芝麻食用 。
年糕片怎么做好吃法大全
1、韩式炒年糕
准备材料:年糕片(或年糕条,自己个人口味准备),辣白菜(宗家府牌,本人认为这个牌子的味道正宗),圆白菜,韩式辣酱,洋葱,蒜。做法:洋葱半颗切好备用,圆白菜小半颗切丝(不要太细),蒜四瓣切片;热锅倒入色拉油少许,油温八成热时放入洋葱和蒜爆香,洋葱变软后放入辣酱翻炒,之后倒入一碗清水,煮沸后倒入年糕片继续煮,煮沸后继续加入圆白菜,待圆白菜变软后加入辣白菜继续煮(小火);大概五分钟后尝一下年糕片,如果口感很Q的话就OK了,这时可以调成大火让菜开始收汁,收汁后即可出锅装盘了。
2、番茄炒年糕
原料:番茄2个,年糕少许,番茄酱少许。做法:番茄1~2只,年糕、番茄酱少许;先煮开一锅水,把年糕稍微焯一下至软身即可(也可以煎熟);番茄切小块,热锅下油,把番茄炒一下;加入番茄酱继续炒;加入年糕,炒匀;加一点点盐和酱油调味,番茄酱本身有咸味的,所以其他调味品不要放太多如果你想吃酸甜口味的,还可以加一小勺白糖。
3、梭子蟹炒年糕
原料:梭子蟹一只,年糕若干。做法:年糕买回来先撕开(我买的条状的),泡在水里(这样不会粘在一起);梭子蟹洗干净,去腮和胃还有肠,切成块;把年糕从水里捞出沥水;烧热油锅,放年糕煸炒至软身,盛出备用;用刚才炒年糕的余油炒梭子蟹,放料酒,葱姜一起煸炒至蟹变色;把刚才的年糕倒进去一起翻炒,然后加少许水稍煮,至汤汁收干就可以加盐(喜欢有点颜色的可以加点生抽)和鸡精出锅了。
4、白菜肉丝炒年糕
原料:上海年糕一条半400克,红萝卜一小截30克,猪肉150克,白菜4片,葱两颗,姜丝少许,盐,酱油,料酒,生粉,胡椒粉,油。做法:
年糕切成小片,放水里浸泡备用,防止粘连;猪肉切丝,放盐,酱油,料酒,生粉,胡椒粉拌匀;红萝卜切成片,白菜切成小块,葱切段;把油烧热后,爆香蒜头,放肉丝炒到7成熟盛起来。锅里倒点油把姜丝爆香后,先把红萝卜放下炒两下,然后下白菜梗,接着把年糕捞起放进同炒,因为年糕很容易粘锅,这时一定不能偷懒,要不停的翻炒,途中还要时不时溜点水,年糕开始有点软的时候把白菜叶放进同炒,接着把炒过的肉丝也放进同炒,等年糕变软后,下盐和一点酱油,拌匀后即可上碟。
5、泡菜牛肉炒年糕
原料:牛里脊半斤,杭椒一小把,水磨年糕片一碗,泡菜一袋,韩国原产辣椒酱三大勺,葱丝,姜丝适量,黄酒一小勺,糖一勺,生抽一勺,盐适量,香油适量。做法:牛里脊切
片状年糕的做法家常做法
准备适量大米和糯米浸泡3~4小时。
沥干之后,一起访日搅拌机,打入搅拌机,把它们打成米浆,尽量细腻一些。
把米浆葱搅拌机倒出来,找个漏塞,铺一层纱布,把米浆倒进去,把水分沥干。这个过程大概需要6个小时左右。
让米粉形成一个柔软的米粉团。软硬程度跟橡皮泥差不多。
找一个深一点的盘子,在盘子里缙云的刷一层植物油,把糯米压平整。
上锅蒸。水开之后大概蒸40分钟至米粉团熟透。拿出来之后,拿干净的纱布把米粉团上边的水分洗干净。
在案板上铺上一层保鲜膜,在保鲜膜上刷上一层油,趁热把米粉团扣在案板上。
找一个擀面杖,在一端包上保鲜膜,在米粉团上刷上植物油。开始捣你年糕,约用力,时间越久,年糕口感越好。在捣年糕的过程中,可以时不时地抹上植物油。
捣好年糕以后,把年糕弄成圆筒状。用保鲜膜把每一条年糕都单独裹起来,放在冰箱里隔夜,年糕会孜然变硬定型。
定型后,把年糕切成条状或小片状。
做炒年糕或汤年糕都是美味佳品。
自制年糕片的简单做法
【炸年糕条】
【准备食材】:甜味年糕1块,生白芝麻,食用油。
【做法】:
1.首先把年糕切成大小均匀的条状。把年糕条放入一个盆中,倒入温开水浸泡15秒左右。做这一步是为了把年糕表面泡软,这样表面才能沾上白芝麻。把年糕的水倒掉,滤干水分后,把芝麻倒进去端起盆颠几下,让每个年糕条都能沾上白芝麻,
2.接下来开始炸年糕了。锅里倒入足够的食用油,烧至五六成热后把火关小,把沾上白芝麻的年糕条逐条放入油锅中。炸年糕条的时候,先不要去翻动它,此时的年糕条是非常软的,翻动的话会容易变形,还会沾到一起。等年糕条炸到上浮以后,把火力调大,用滤勺翻动一下,等年糕条炸至定型、颜色微黄即可捞出。
又香又糯的年糕条就做好了,趁热的时候吃更香哦,喜欢吃的赶紧试试吧。
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