肉丝汤的做法大全家常做法(肉丝汤做法视频教程)

肉丝汤做法视频教程

肉丝加料酒，白胡椒粉生抽淀粉抓匀唯制。

胡萝卜油菜香菜切丝，碎。榨菜丝泡水。鸡蛋打散备用。

葱姜爆锅，榨菜胡萝卜丝扁炒后，加水烧开盐糖调味。

下入唯好的肉丝，再煮开，淋水粉，加鸡蛋液最后下油菜丝。出锅时放点香油，香菜末。最好用猪肉做。

肉丝汤做法视频教程窍门

食材】

猪肉、葱姜蒜、鸡精、花椒面、香油、花椒油、豆瓣酱、辣椒油、蚝油、生抽、红薯淀粉、老抽、

【制作】

1、准备好适当的猪瘦肉，肉的品类不限，喜欢吃牛羊肉的都可以，主要是瘦肉就可以。

2、将瘦肉冲洗干净，切成长条状。

3、葱姜蒜都切成末，备用。

4、放大概一半的葱姜蒜末进猪肉里，加入香油、豆瓣酱、花椒油等调料，一起搅拌均匀，静置在一遍一刻钟左右，等待肉腌制入味。

5、准备好四川的红薯淀粉，倒进之前的肉条中，再加入少许的水，和成肉面团，干湿适中即可。

6、烧热锅，加入少许的猪油，加入蒜姜末爆香，再加入清水，大约一到两升左右。

8、大火烧开水，再转小火熬3分钟左右，开始放入肉条。

9、随意抓取肉条，边放边搅，让肉条不会粘在一起。

10、肉条全部下锅之后，改中小火，加少许的盐调味，煮十分钟左右。可放些青菜！

11、关火，撒一些鸡精提鲜，再加入少量的葱花和香油，如此一碗好吃的四川水滑肉就做好了。

肉丝汤做法视频教程全集

食材清单

白菜 350克 、 豆腐 半块 、 五花肉 160克 、 粉条 60克 、 葱姜蒜 适量 、 生抽酱油 1.5勺 、 蚝油 1勺 、 料酒 半勺 、 白糖 半勺 、 老抽 半勺 、 食盐 2小勺 、 干辣椒 2个

烹饪步骤

1/8

准备好所需要的食材并清洗干净

2/8

大葱切小段，葱姜切末，干辣椒掰成两段，豆腐切成小块，五花肉切0.5厘米的薄片，大白菜切成稍大一点的块，粉条提前放入温水中泡软

3/8

调一个料汁：碗中放入1大勺半生抽酱油，1大勺蚝油，半大勺老抽酱油，半大勺白糖，调匀备用

4/8

热锅下油，下入葱姜蒜，干红辣椒炒出香味，再放入五花肉片翻炒到变色，下入半大勺料酒去腥

5/8

倒入调好的料汁，翻炒均匀

6/8

加入白菜块翻炒到变软

7/8

加入2小碗清水煮开，上面铺上粉条和豆腐块

最后一步

盖盖中小火慢炖到成熟，出锅加2小勺食盐，大火稍微收一下汤汁即可

怎么做肉丝汤视频教程

楼上给的做法相当于带汤的小酥肉，似乎不算猪肉汤吧……其实用猪肉做汤挺少的，用羊牛肉比较多。如果你要自己尝试的话，一定要用的：料酒小茴香、肉桂、花椒、八角等等香料。超市有调配好的小包装，你也可以自己配好裹在纱布里扔进锅。

还有一点非常重要，就是要在炖煮之前先把猪肉焯水，撇沫。一般就是切好以后放在水里煮到变色，捞出后用清水冲干净，这样可以去掉血沫和渣滓，然后再做接下来的工作，就不腥了。

肉丝汤做法视频教程大全

步骤 1

洋葱、蒜瓣儿、梨放入搅拌机搅碎，稍微加点水

步骤 2

猪肉切薄片，尽量薄一点～

步骤 3

把除了蒜泥所有的调料，包括洋葱蒜梨混合物，还有肉一起放在一个袋子里，把它们充分混合，腌制肉片

步骤 4

切菜。放入切成了矩形片的西葫芦、胡萝卜和豆芽

步骤 5

检查一下肉腌制的情况，觉得入味了就可以开始做

步骤 6

热锅倒油，放入胡萝卜煸炒。 胡萝卜的炸过的甜味飘出来以后放入腌好的肉翻炒

步骤 7

猪肉全部变色以后加入适量热水

步骤 8

水沸之后加入切好的西葫芦，和韩式的辣椒粉

步骤 9

西葫芦熟了以后试一下汤的咸淡，觉得可以就起锅。

肉丝汤的做法大全视频

里脊肉比较嫩，煮汤和炒丝口感不错😄

肉丝汤的简单做法大全窍门

当然可以的。

因为煮肉的汤无论是烩菜还是炒菜都可以放一些增加菜的香味。比如前几天我做的排骨，过后用排骨汤烩菜（冻豆腐和白菜）。如果是有膻味的肉汤那烩菜就需要谨慎。猪肉汤排骨汤鸡汤烩菜炒菜都可以的用一些。提味增香的高汤。

建议用三分之一的猪肉汤做菜。