炸山药萝卜肉丸做法大全家常做法大全(萝卜山药丸子的做法窍门)

萝卜山药丸子的做法窍门

1. 山药去皮，切块后马上入醋水里泡着备用；

2. 萝卜洗净，去皮，切适量大小块；

3. 干贝洗净，用热水泡一下出味备用；

4. 煲中放适量水，下姜片和瘦肉煮开；

5. 煮开后把血沫捞掉；

6. 然后下山药，萝卜以及干贝；

7. 大火煮开后转小火煲约半小时左右即可加盐调味；

8. 上锅前下香菜末！

萝卜山药丸子的家常做法

1.山药洗干净，去皮后切成片，放入碗中蒸熟，取出来，打入两个鸡蛋。用擀面杖将山药捣成泥，跟鸡蛋一起充分搅拌均匀，将面粉倒入山药鸡蛋糊中。

2.加入酵母粉。

3.用筷子一边搅拌，一边加入水，和成浓稠的面糊，舀起一勺面糊淋下去，纹路不易消失的状态即可。将调好的面糊放在温暖的地方发酵。在这里我告诉大家一个更简单的发酵方法，也是我最喜欢用的方法，晚上就将面糊调好，盖上保鲜膜放在冰箱里冷藏一个晚上，第二天早上起床面糊就发酵好了，直接就可以上锅煎了，十分钟就能搞定早餐，特别方便。

4.蔬菜丁切起来很快，可以在早上完成，胡萝卜切丝后再切成细末，青椒对半切开，再切成丁。

5.发酵好的面糊表面会出现大量的小气泡，这就表示发酵成功了，将面糊从冰箱取出来，室温稍微回温下，用勺子充分搅拌，将面糊里面的空气排出去，面糊里加入盐、胡椒粉，加入胡萝卜碎和青椒碎，搅拌均匀。

6，电饼铛加热，刷上薄薄的一层油，将调好的面糊倒入电饼铛里，表面撒上黑芝麻点缀。

7，盖上盖子，煎至山药饼充分膨胀即可，用手按压一下，饼面蓬松回弹快，就表示饼可以出锅了，趁热吃最是宣软，浓浓的黑芝麻香，淡淡的胡萝卜味，特别好吃，孩子一次能吃小半张呢。

萝卜山药肉丸子的做法 大全

大概要放20克盐，一斤肉放盐5-8克。将一斤半肥瘦的五花肉用刀或者用工具将五花肉打碎，然后加入蛋清、葱姜水、还有按照口味的咸淡放入食盐，一斤猪肉跟食盐的比例是1:6左右是最合适的。然后将调味料和肉沫充分混在一起再制作成丸子就可以了。

萝卜山药丸子的做法窍门视频

用料

皮用料： 糯米粉 220克

粘米粉 40克   白糖 20克

玉米油 一勺  艾汁 160-200g

馅用料： 

山药 1根  蜂蜜 3勺  白糖 10克

山药泥青团（艾草）的做法步骤

步骤 1

新鲜艾叶洗净，添加适量水，用榨汁机或者破壁机打成艾泥。

步骤 3

用滤网过滤掉渣滓，艾汁煮沸，放凉备用。

步骤 4

山药切片蒸熟。

步骤 5

用擀面棍将山药捣成山药泥，添加蜂蜜和白糖，翻拌均匀。

步骤 6

开始揉面团，将糯米粉、粘米粉、白糖、玉米油放到盆里，慢慢添加艾汁，用筷子搅成絮状，再用手揉面，直至揉成光滑的面团。艾汁切勿一次加入，按照揉面时手感知的干湿度适量添加，要揉到手上不会沾面。

步骤 7

按面皮30g，馅料20g分好。然后像包汤圆一样将艾叶团子包好。

步骤 8

蒸锅铺上油纸，冷水上锅，待水开，蒸15分钟。

步骤 9

出锅。一个个青团绿油油！

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山药胡萝卜肉丸子的家常做法

主料：猪肉馅500g，山药2根，鸡蛋1个，小葱1根，姜3片，淀粉1勺，生抽1勺。

辅料:盐适量。

山药肉丸汤的做法步骤。

1.准备剁好的猪肉馅装入一个稍微大一点的碗中，打入1个鸡蛋，然后加入蒜末、葱花、生抽、淀粉和少量盐。

2.用两根筷子，沿着同一个方向搅拌，将肉馅中的调味料混合均匀，使肉馅充分上劲。

3.肉馅搅拌好后腌制10分钟左右，锅中将水烧开，用手抓取少量肉馅握起来，然后在手的虎口处挤出少量肉馅，用勺子舀成球状并下入锅中，肉丸煮至浮起来后就可以了。

4.肉丸煮好后将其盛出装入碗中，多余的肉丸可以放入冰箱中冷冻保存。

5.将山药去皮后清洗干净，然后用斜刀切成块状。山药在去皮的时候最好戴上手套，不然手非常容易痒。

6.锅中烧水，放入山药，大火煮沸后转中火再煮10分钟左右。

7.放入事先煮好的肉丸，煮5分钟左右，加入少许盐和生抽调味就可以关火了。

胡萝卜山药丸子的做法窍门

1.准备材料（切好的山药最好先放在水中，避免变色）

2.锅中倒油，油开后，倒入蒜片

3.倒入红萝卜翻炒一分钟。

4.胡萝卜炒软后，倒入山药，快速翻炒。

5.加入一勺盐，翻炒均匀。

6.放入十几颗枸杞，翻炒几下起锅。

7.非常简单却不失营养的一道家常小菜。

8.口感脆脆，很清爽，喜欢

萝卜山药丸子的做法窍门是什么

油炸山药萝卜丸子的做法 主料 肉末300g 豆腐150g 面粉150g 胡萝卜1个 铁棍山药1根 绿萝卜半个 调料 葱姜蒜末适量 盐2小勺 五香粉2小勺 生抽2汤匙 鸡精半小勺 白糖1汤匙 做法步骤 1 绿萝卜和胡萝卜洗净擦丝 2 将萝卜丝入沸水烫熟 　　 3 铁棍山药去皮切小段蒸熟 　　 4 豆腐用手抓碎，与肉末、处理好的萝卜和山药，葱姜蒜末一起放入容器中，加入所有的调味料，用手抓匀 　　 5 放入面粉，再次抓匀。

最后形成的丸子材料就是这样的 6 中火烧热油锅后，用手挤丸子，或者用勺子挖丸子 7 放入油锅中炸至浅黄色、外壳硬脆 　　 8 捞出沥干油分，转大火升油温，油温升高后，将丸子放入油锅中复炸半分钟，待颜色变成金黄色捞出沥干油即可 9 完成