豆腐蒸做法大全家常菜(豆腐的做法大全蒸豆腐)

豆腐的做法大全蒸豆腐

用料

内酯豆腐 1盒

葱，姜，蒜 少许

盐 适量

白糖 半勺

淀粉 1勺

蚝油 1勺

生抽 1勺

老抽 半勺

胡椒粉 1勺

辣椒酱 2勺

八角 1颗

做法步骤

1、1盒内酯豆腐打开包装，用刀轻滑几下备用。

2、2瓣大蒜剁碎。

3、少许生姜切碎。

4、红尖椒切圈。

5、2根小葱切段。

6、准备2勺自制辣椒酱（可用豆瓣酱来替代）。

7、小碗里准备少许水淀粉。

8、起锅烧油，下入葱姜蒜和一个八角炝一下锅。

9、下入辣椒酱，煸炒出香辣味。

10、然后往锅里加入一大碗水。

11、待水烧开后，下入内酯豆腐块，轻轻搅动，中小火烧3分钟。

12、同时，加入1勺生抽，半勺老抽，1勺蚝油，1勺胡椒粉，半勺白糖，少许盐调味，继续烧至豆腐入味。

13、淋入准备好的水淀粉。

14、小心搅动，大火烧至汤汁见少，浓稠即可关火。

15、盛入盘中。

16、撒上小葱花，红椒圈即可开吃

蒸豆腐的做法大全家常

用料

老豆腐 1块，蒜苔 1小把，老抽 1勺，糖 1勺，盐 适量

蒜苔烧豆腐的做法步骤

步骤 1

准备好豆腐和蒜苔

步骤 2

豆腐切厚片，太薄了煎的时候容易碎

步骤 3

蒜苔洗净切小段备用

步骤 4

锅热后倒入油改中火，放入豆腐煎至两面微黄。

步骤 5

倒入蒜苔稍微翻炒，加糖 生抽 盐，半碗清水盖上锅盖煮五分钟就可以了

家常蒸豆腐的做法大全窍门

蒸豆腐要5到10分钟才出气孔。

豆腐分很多种类，蒸多久，这要看豆腐种类，做法用途。豆腐本身制作时已经加热过多次，直接吃也可以，若果想蒸一下安全卫生一点，三到五分钟就够了，时间过长会影响口感。

如果是蒸老豆腐或想吃劲道一点的，可以蒸的时间长一点，10分钟左右。

蒸煮豆腐的做法

我发酵前是要蒸一下的，水开了关小火保持沸腾关锅盖几分钟（具体时间因锅子大小、豆腐块大小数量不同要靠经验判断），目的是杀菌，因为我买的豆腐是普通菜市场，豆腐露天放置摆卖，容易沾染杂菌影响发酵。

你发酵后容易碎很有可能是你买的豆腐太嫩了

豆腐的做法大全嫩豆腐

麻婆豆腐，宫保豆腐，鱼香豆腐，小葱拌豆腐，虎皮豆腐，八宝豆腐，肉沫豆腐，酱汁豆腐，木须豆腐，川酱豆腐，蚝油豆腐，香椿拌豆腐，韭菜豆腐丝，海鲜玉子豆腐，甜辣豆腐。