炖牛排加什么菜好吃家常做(炖牛排骨加什么菜合适)
炖牛排骨加什么菜合适
材料:牛小排骨肉1公斤,萝卜200克,粉丝1把,大枣10个,水人参须4克,大葱2根,蒜5个,生姜末1小匙,洋葱0.5个,鸡蛋1个,韩国式的汤料酱油2小匙,食用盐适量,胡椒粉适量
做法:
1.在一只大小适当的锅里面放入准备好的牛排骨,洋葱,大葱,蒜头。先用旺火煮,当气泡开始上涌的时候,调整火候,改用中等火候。因为牛肉排骨汤需要把骨头煮熟,因此最后改用较小火候长时间的炖比较好。
2.当牛肉排骨煮了一段时间之后,用筷子插一下牛肉,如果认为煮熟了之后,就捞出来其中的牛肉排骨,然后放凉。汤放得充分凉了之后,上面会出现结成固体的牛油,隔着纱布沥除去牛油和洋葱大蒜的渣,只留清爽的汤头。
3.除去牛油之后再继续用中等火候炖牛肉排骨,锅开之后,放入事先准备好的萝卜、人参、人参和大葱、生姜末和蒜泥一道,继续炖煮,当萝卜煮熟之后,捞出来,最后下红薯粉丝,一小把即可,然后用食用盐和胡椒粉来调整咸淡。
4.放如容器中,放上鸡蛋丝装饰即可以食用了。
牛排骨和什么搭配炖最好吃
主料:牛排骨500克,冬瓜160克
辅料:姜片5克,
调料:料酒1勺,盐适量
做法:
1.生姜洗净切片备用。
2.牛排骨冷水下锅加入料酒,焯烫出血水后备用。
3.将焯好水的牛排骨洗净,牛放入砂锅中。
4.放入姜片。
5.加入适量清水,大火煲开转小火。
6.小火煲2小时左右。
7.冬瓜去皮洗净去籽后切片。
8.2小时后将冬瓜放入牛排骨汤中
9.煮开继续小火煲20分钟左右。
10.加入盐调味即可出锅
炖牛排骨放什么菜好吃
食材清单
牛排骨适量,洋葱少许,青椒少许,大蒜瓣少许,葱少许,干辣椒少许,料酒少许,盐少许,生抽少许,生粉少许,黑胡椒少许,黄豆酱少许,八角少许
做法步骤:
1,牛排骨用清水泡上,泡去血水
2,青椒洋葱切丝、蒜瓣切成小颗粒、葱打结、姜切片
3,牛排骨,焯水捞出
4,锅中放入焯好的牛排骨,放入干辣椒、八角,放入葱结、姜片,少许生抽,放料酒
5,适量清水,至少没过牛排骨
6,大火煮开后,转中火炖至自己喜欢的熟烂程度,差不多熟烂的时候,放少许盐调味儿
7,大火收汁,煮到还剩一点儿汤汁为好,盛出来
8,锅中放少许油,放入蒜瓣颗粒爆香
9,放入洋葱丝小火炒香来,放入牛排骨,稍稍翻炒,放青椒丝,放黑胡椒炒匀
10,最后放少许黄豆酱拌炒即可出锅,吃的时候,还可以再撒些黑胡椒即可
炖牛排骨放什么菜好吃窍门
牛龙骨头 葱姜大料黄酒花椒醋 红枣枸杞盐白胡椒粉
牛龙骨头汤的做法步骤
步骤 1
炖牛龙骨用电砂锅较好 ,我用的砂 牛龙骨头一般较大较硬,在市场买的时候就请商家给剁成小块。牛龙骨入冷水锅加姜片大火煮开.煮开后继续煮几分钟把血水去净。
步骤 2
焯完水的牛龙骨用温水洗净,重新冷水入锅,煮开后是清水而不是浑浊即可,把骨头汤倒入电砂锅,加一小块的老姜,两三段葱,花椒几粒,大料,黄酒,橘皮,滴入几滴醋(好让骨头内的钙质更容易溶入汤内),大火煮开,中火煮会,改小火炖
步骤 3
炖3小时左右放入白萝卜块,煮一个小时左右熟透即可,出锅前二三十分钟前放了三个红枣几粒枸杞,一点盐和白胡椒粉
步骤 4
骨头一般沾酱油或者椒盐,重口味户表示用了以上蘸料
炖牛排加什么菜好吃
用料
牛腩或牛排骨600克、土豆1个、葱1段、姜1块、蒜1头、花椒10颗、香叶三两片、鸡粉5g、生抽2勺、蚝油1勺
步骤 1
先把豆腐块切好放盐水中泡二十分钟。
步骤 2
牛腩或牛排骨冲洗干净,什么也不放,高压炖40分钟
步骤 3
热油,葱姜蒜辣椒爆锅,几颗花椒,香叶,放入炖好的牛肉,放耗油,生抽,胡椒粉,炒一炒。不喜欢吃辣可不放。
步骤 4
然后放入土豆块,翻动一下,再放切好的豆腐块,倒入刚刚炖牛肉或牛排的牛肉汤,加盐,鸡粉,炖到土豆烂,收汁即可。喜欢的可出锅撒葱叶点缀。
炖牛排骨放什么调料最好
1、炖牛骨头放的调料一般是料酒、盐、姜、葱、香叶、味精。牛骨头汤里面可以添加其他不同的食材,像白萝卜,蘑菇,莲藕,青笋,莴笋,白菜等就是不错的选择,可以根据自己的口味做一些蘸料来吃。
2、煲汤以前,先将清洗的骨骼破开,随后放进凉水,凉水一次性加满,并渐渐地升温,在水烧开后可适当放醋,由于醋能使骨骼里的磷、钙溶解到汤内。另外,不必太早加盐,因为盐能使肉里含的水分迅速跑出去,会加速蛋白的凝结,影响汤的美味。
牛排骨可以用什么炖
主料:牛尾巴骨380克
辅料:料酒适量、盐适量、姜适量、葱适量、香叶适量
1、准备好食材。
2、牛尾巴骨头放入清水浸泡一下,去掉一些血水,然后冷水下锅。
3、煮开5分钟,捞出漂净。
4、取电炖锅大内胆,放入牛尾骨。
5、放入姜,葱节,香叶。
6、加大半锅清水,加些料酒。
7、电炖锅注水至放盅前水位,放入大内胆。
8、在内锅的边缘储水槽注入清水。
9、轻轻转动内锅盖子,使水槽里的水均匀分布。盖上电炖锅盖,选择慢炖3个钟头。
10、打开锅盖,加些盐,撒些葱花即可。如果感觉油腻,撇去浮油即可。
炖牛排骨加什么菜合适吃
用料
牛排骨 500克左右
料酒 少许
姜片 3片
盐 少许
葱 3根
芹菜 不喜欢可不用
步骤 1
牛排骨焯水,焯水时加少许料酒,也可不加。
步骤 2
加入葱结,姜片
步骤 3
加入适量的清水,大火煮开。
步骤 4
转小火煮1.5~2小时。
步骤 5
加入盐,适量的芹菜末。(芹菜末主要是提香,不喜欢吃也可以不放。)
牛骨排骨汤适合加什么菜炖
主料:牛仔骨500g,黄豆100g,黄芪10g
辅料:姜5g,盐5g
做法步骤:
1. 牛仔骨在清洗水中清洗干净
2. 洗干净后的牛仔骨放入锅中焯水
3. 黄豆清洗干净
4. 砂锅中加入适量开水
5. 把焯水后的牛仔骨捞到砂锅里边
6. 黄豆倒入砂锅中
7. 加入两片姜
8. 加入适量黄芪
9. 盖上锅盖,小火煮60分钟
10. 关火加盐即可
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