大连刺参家常做法(辽刺参做法)

辽刺参做法

海参的涨发方法第一步：凉水泡。取干海参若干只，用自来水浸泡24-48小时，浸泡时间以能泡软用剪刀剪开为宜。其间注意每12小时左右换水一次，夏天建议放置冰箱保鲜内发泡。然后用剪刀从尾部至嘴部剪开，并摘除头部白色的石灰质（海参牙），清洗干净备用。第二步：慢火煮。家庭可用少水的铝壶，装3/4自来水，将清洗好的海参至于其中，烧开后慢火30-40分钟（40头的烧40-60分钟），然后熄火，自然焖4-6小时（冬季可以食用铝壶进行保温）。壶中水营养丰富，可食用，大补。第三步：冰水泡。将海参放入装有纯净水（或者蒸馏水）的器皿中，放入冰箱保鲜中（水中放入提前做好的纯净水冰块，冰水混合物0℃），浸泡24-48小时（中间换水一次）。经过上述三步的海参可以直接加工食用。如果有吃不完的海参，继续泡发会逐渐缩小，可以将发好的海参放入塑料袋中速冻10小时，以后直接取出解冻便可。温馨提示：1、发制海参全程不要沾油2、海参发好后适合于红烧，葱烧、烩等烹调方法；3、保管时：发好的海参不能久存，最好不超过3天，存放期间用凉水浸泡上，每天换水2-3次，不要沾油，或放入不结冰的冰箱中；如是干货保存，最好放在密封的木箱中，防潮

辽刺参功效

大连产的刺参比其它地区产的刺参便宜的主要原因是因为大连属于渤海湾，他的水质和水温环境都适合刺参的生长。大连的长海群岛和大连庄河的王家岛都是大型的海参养殖基地，著名的辽参也就是刺参产量多，品质好，出口国外，国内销量也很大，所以在大连买刺参就便宜。

剌参的做法

赤贝刺参可以用来红烧炖排骨炖鸡汤

刺参 辽参

都好，淡干海参与刺参辽参是两个不同概念的提法，淡干海参是指新鲜海参在加工处理时制作时没有添加糖而烘干的海参，能完整保留了海参的营养价值，是优质海参的代名词。而刺参辽参则是指海参的品种和产地，如果用淡干的加工方法处理，是上品海参。

什么叫辽刺参

没有区别

辽参和大连海参没有区别，大连海参也称辽参，产于大连沿海的一种海刺参，人们食用辽参还能吸收丰富胶原蛋白和大量软骨素，它们能促进人体代谢，提高身体各器官功能，并能增强人体的抗氧化能力。

辽参刺多，多呈倒钩状，强壮，泡发后很劲道，韧性好。海参刺稀疏，倒钩状少见，颜色偏浅，泡发后肉质稀松。从营养价值来讲，辽参为最好，辽参生长在大连长海县一带，海域水温越冷海参生长周期越慢，品质就越好。

花刺参与辽参

参加、参天、参谒、参验、党参、参股、参半、参赛、参审、参订、参错、参酌、参商、参劾、参见、高参、人参、参校、参拜、参赞、参合、参战、参展、参访、参阅、参与、参悟、丹参、海参、参选、参看、参禅、参详、参谋、参议、沙参、参考、参照

辽刺参的吃法

主料：活辽参6只（约900克）

辅料：贡米150克、金汤1800克、清汤2000克、姜葱各15克

调料：港顺鸡汁60克、花雕酒20克、碘盐10克、胡椒3克

制作：1、辽参加姜葱、料酒、清汤用压力锅压15分钟；

2、将压好的辽参处理干净置入盘中；

3、贡米加清汤上笼蒸熟加金汤在锅中调味淋于参上即可。

特点：造型美观、营养丰富、味道鲜美。

刺参和辽参的区别图片

实际上威海产的刺参和辽参也就是大连产的刺参是一种海参，本质上并没有区别。大连海参起步较早，消费市场很成熟，所以市场上的辽参广为人知。威海海参是北方刺参的主要产地之一，也是北方发展最快最好的海参市场。“威海刺参”属国家地理标志产品，因为自然环境优越，所产刺参是刺参中的上品。

辽宁刺参的做法

答:海参分为光参和刺参两大类，乌参属于光参类，通体光滑无肉刺。一般来说，刺参营养价值要高于光参，其中以产自渤海湾一带的北方刺参（也就是山东产于山东沿海和辽宁沿海刺参）营养价值最高。相比较而言，光参的营养价值低于刺参。

刺参俗称“沙噀”。海参纲，刺参科。体长20—40厘米。体柔软，呈圆筒形，色黑褐、黄褐或灰白。背面隆起，有4—6个大小不等排列不规则的圆锥形肉刺。腹面平坦，有三行管足密布。口位于前端，有20条总状围口触手。体壁内骨骼退化成微小骨片。