家常腊肉蒸米饭(家常腊肉蒸米饭怎么做)

家常腊肉蒸米饭怎么做

腊肠 半根

腊肉 1小块

豌豆 300g

糯米 150g

香米 150g

冬笋 1个(150g)

料酒 半勺

做法步骤

1、准备材料

2、糯米和香米洗净浸泡一小时

3、冬笋去死水中煮5分钟，浸冷后切成豌豆大小，腊肠和腊肉也切成豌豆大小

4、浸泡好的糯米和香米放入电饭煲内

5、铺上豌豆

6、加入笋丁

7、铺上腊肉丁和腊肠丁，烹入半勺料酒

8、加入刚好淹没材料的清水（糯米和香米浸水过，所以煮饭的水量不要太多）按下电饭煲煮饭键

9、电饭煲煮饭键跳至保温状态时，打开电饭煲

10、用筷子把腊肉、腊肠、笋丁、豌豆、米饭搅拌均匀，盖上电饭煲盖子，再焖10分钟即可

家常腊肉蒸米饭怎么做好吃

　　腊味煲仔饭　　原料：大米、广式腊肠，青菜，鸡蛋 　　调料：色拉油1勺、老抽半勺、生抽1勺、美极鲜味汁1勺、白糖半勺、香油几滴 　　　　烹饪过程 ：　　　1、沙煲在底部抹薄薄的一层油，将洗净后的大米和水一起放入沙锅里，泡一个小时以上。米和水的比例大致是1：1.5，即：水没过米1.5厘米左右。手指测量法：用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以。 　　　　2、腊肠放入清水中浸泡五分钟，捞出切片备用；　 　　　　3、在浸泡好的大米中加入少许油，拌匀； 　　　　4、将沙锅做到火上，盖上盖，先用大火煮开，立刻转小小火，将米饭煮至八成熟。 　　　　5、等水差不多都要收入米中，呈现蜂窝状的时候，用筷子搅拌一下（以免糊底），然后放入腊味、姜丝，再打一个蛋进去。 　　　　6、盖上盖后继续小火煮大约5分钟左右，关火，不要打开盖子，盖着盖子等15分钟左右。香味会保留在煲里，中途千万不能开盖！ 　　　　7、用等待的15分钟，把青菜烫一下，捞出备用； 　　　　8、将老抽半勺、生抽1勺、美极鲜味汁1勺、芝麻香油几滴、白糖半勺混合调成味汁 　　　　9、待饭就焗好后，打开盖子，将调味汁淋在蒸熟的煲仔饭上，放上氽烫过的油菜，就可以了！ 　　　　制作要点：做煲仔饭最关键的就是掌握好火候，避免夹生和糊锅。一定要注意以下几点：　　1、米和水的比例要在1：1.5左右。 　　　　2、大米一定要先泡过，将芯泡透，这样可以熟的快，不会出现夹生和糊的现象。 　　　　3、煮米饭时待水开后，就立刻转最小的小火，这样才可以避免溢出和糊锅。如果喜欢吃锅底略有些焦的腊味煲仔饭感觉的，可以适当多闷一会儿，但也必须是小火。 　　　　4、关火后一定不要立刻打开盖子，这样才能把香味闷入饭中，避免跑掉。 　　　　5、如果发现饭做夹生了，不要着急，均匀的在饭上浇一些水进去，小火闷，闷到饭把水吸干。如果还夹生就再加一点，反复几次，饭就熟透了。

腊肉蒸饭的简单家常做法

软糯香甜的腊肉饭的做法步骤:

步骤 1

糯米150克浸泡四小时以上（隔夜最佳），大米150克浸泡半小时，淘洗干净备用。

步骤 2

提前泡发八朵香菇，去蒂切小丁，香菇水留用。腊肉100克温水洗净切小丁，小白嘴山药切三厘米长的小段儿，油栗去皮。

步骤 3

热锅冷油，放入腊肉香菇煸炒一分钟左右，淋入生抽，加适量食盐，少许白砂糖和白胡椒粉拌匀，加入山药和栗子，煸炒半分钟关火。

步骤 4

将香菇水加入淘洗干净的米中（依个人口味掌握水量），炒好的配菜倒入锅中略加搅拌，电压力锅调至肉类档。预压时间完成后，放气打开锅盖略加搅拌（配菜会浮在米饭上）就可以享用啦！------糯米的弹牙，腊肉的干香柔韧，山药的软糯，油栗的香甜一并充斥于口中。

家常腊肉蒸米饭怎么做才好吃

1、糯米提前浸泡两小时以上，加与米面齐平的水量入电饭煲做熟备用。

2、干荷叶温水泡软，每张用剪刀剪成四等份。

3、腊肉、胡萝卜、泡发的香菇切丁备用。

4、锅内放少许油炒香腊肉，加老抽翻炒，加香菇丁，胡萝卜丁炒匀，关火。

5、将熟的糯米饭倒入锅里，翻拌均匀并依个人口味调味，若腊肉咸度低可加少许盐。

6、将拌好的饭舀适量在荷叶上包好。

7、收口朝下放入蒸锅，大火烧开后转小火蒸1小时左右。

8、用荷叶包成小份吃起来会比较方便拿，怕麻烦的话也可以用活底蛋糕模或大碗，把整张荷叶打开铺上，拌好的糯米饭倒进去再用荷叶盖好蒸制。

用腊肉蒸米饭的做法

用料：广式腊肉 4小条、米 2量杯、干香菇 2个、水（高汤） 2量杯、葱 2根、做酱汁、生抽和老抽 各2汤匙、水或高汤 2汤匙、照烧酱 1茶匙、芝麻油 1茶匙

做法步骤：

1、将两根香肠切成粗块，另两根香肠切成薄片。

2、把米倒入电饭煲中，放两个干香菇，加水或高汤。如果加水，就需要加2茶匙鸡粉。

3、放入香肠粗块，搅一搅，盖上锅盖煮饭。

4、在煮饭的过程中做酱汁。生抽老抽高汤或水，芝麻油。搅拌好备用。

5、饭煮好后铺一层切片的香肠，把香菇取出来切成条，再淋上酱汁，盖上盖子再焖8分钟即可。

怎样做腊肉米饭

食材清单：大米100克，土豆1个，胡萝卜1根，洋葱半个，腊肠4根

烹饪步骤 

1，洋葱半个切丁

2胡萝卜、土豆切丁

3，腊肠4根，细切丁

5，所有食材准备好

6，热锅冷油，依次放：洋葱、胡萝卜、土豆、豌豆、香肠，略炒个分钟，放一小勺盐，盐一定不能加多哦，腊肠也有盐份的，后面煮出来的饭会非常有滋味

7，米洗好，静置20分钟，让米粒吸饱水，然后放电饭煲里，我是2杯米，水放到2这个线偏下一点，因为蔬菜中还会有水份，所以煮饭的水一定不能多

8，把炒片刻的菜倒入锅中，水的位置大概这么多，再少一点会更好，我这次还有点多

9，按煮饭键开始煮，等电饭煲煮好跳保温键等10分钟就可以开锅啦

怎样蒸腊肉饭好吃又简单

米饭腊肉蒸的过程：

锅里加入油，然后放入姜片，八角和腊肉一起煸炒入味，接着放入料酒，然后加入老抽上色，胡萝卜切小丁放入翻炒，最后加生抽，耗油，加水大火烧开。

高压锅里放大米，然后把熬制的腊肉和汤汁一起放入，焖熟即可

蒸腊肉饭的做法窍门

食材：大米，腊肉，土豆，红萝卜，小葱，油盐。

1.起锅，热油，下入腊肉煸炒。

2.煸炒至腊肉的肥肉部分，变得透明，且表面微焦后下入胡萝卜丁，继续翻炒。

3.翻炒均匀后，加入土豆丁翻炒。

4.最后加入清洗过的大米。

5.最后调入适量的盐，味精，进行调味。

6.翻炒均匀后加入适量的水，一起放入锅中，开始蒸。

7.待蒸熟之后盛到碗里，然后倒扣在盘子上，最后再在上面撒上点葱花就完成了。

米饭腊肉怎么做好吃法

用料：广式腊肉 4小条、米 2量杯、干香菇 2个、水（高汤） 2量杯、葱 2根、做酱汁、生抽和老抽 各2汤匙、水或高汤 2汤匙、照烧酱 1茶匙、芝麻油 1茶匙

做法步骤：

1、将两根香肠切成粗块，另两根香肠切成薄片。

2、把米倒入电饭煲中，放两个干香菇，加水或高汤。如果加水，就需要加2茶匙鸡粉。

3、放入香肠粗块，搅一搅，盖上锅盖煮饭。

4、在煮饭的过程中做酱汁。生抽老抽高汤或水，芝麻油。搅拌好备用。

5、饭煮好后铺一层切片的香肠，把香菇取出来切成条，再淋上酱汁，盖上盖子再焖8分钟即可。

家常腊肉蒸米饭怎么做的

步骤/方式1

准备食材：腊肉切丁（肥瘦分开），土豆、四季豆切粒

步骤/方式2

煮沥米饭：大米放日常煮干饭的量，按稀饭的煮法，煮至短生。

步骤/方式3

先放肥肉炒出油，然后将四季豆，土豆，瘦肉依次放入。

步骤/方式4

炒熟的食材放进电饭锅，加少量水

步骤/方式5

将煮至断生的沥米饭倒出，中间有一点点白心就好

步骤/方式6

电饭锅上放蒸格，铺好刚刚的沥米饭，戳些小孔。盖上电饭锅按煮饭键。

步骤/方式7

拌饭：电饭锅煮饭估计十来分钟，将沥米饭倒进菜里拌匀。再次按下煮饭键煮5分钟。

步骤/方式8

成品出锅啦