尖椒炒鸡块的家常做法窍门(尖椒炒鸡块的家常做法窍门视频)

尖椒炒鸡块的家常做法窍门视频

主料

鸡胸肉 ：200

青椒 ：320

辅料

油 ：适量

盐 ：适量

生抽 ：适量

淀粉 ：适量

料酒 ：适量

南德调味料 ：适量

葱 ：适量

花椒 ：适量

具体步骤

第一步

1.鸡胸肉洗净切丝

第二步

2.调入少许盐、淀粉、生抽和料酒抓拌均匀，腌制一会

第三步

3.青椒洗净切丝

第四步

4.葱洗净切片

第五步

5.平底锅热油下入腌好的鸡肉丝炒至变色后盛出备用

第六步

6.热锅凉油，油热后下入花椒炒香

第七步

7.下入葱炒香

第八步

8.下入鸡肉丝翻炒

第九步

9.下入青椒翻炒均匀

第十步

10.调入盐和南德调味料翻炒均匀，即可

第十一步

11.成品

尖椒炒鸡块的家常做法窍门图片

鸡肉切块备用，白萝卜切块备用，起锅烧油放入葱姜蒜爆香，放入鸡肉翻炒，放入辣椒翻炒，炖四十分钟，最后放入白萝卜就可以出锅了

尖椒炒鸡怎么做

您好，跟您分享一下我家的做法:

需要准备的食材有

葱姜蒜，豆瓣酱，鸡腿肉，辣椒

取适量鸡腿肉，切成方便入口的小块。

辣椒切成菱形块。备用

锅中放入清水，把鸡块放进去，凉水下锅。水开，把鸡块捞出备用。

另起锅烧油，油热放入鸡块翻炒，炒至外皮焦黄，再放入葱姜蒜，豆瓣酱炒香，翻炒均匀后加入适量清水。

煮至鸡块成熟，放入切好的辣椒，炒至辣椒成熟即可出锅。

尖椒炒鸡块怎么做才好吃

主料：鸡半只、青辣椒500克、蒜几瓣、姜适量

辅料：花生油适量、精盐适量、生抽适量、五香粉适量、料酒适量、淀粉适量

做法：

1、鸡洗净，先切条，再用到切成小块，尽量剁细。把干淀粉、生抽、料酒、五香粉、盐放入鸡肉中，抓匀，腌制10分钟

2、青辣椒洗净后，切成圈，辣椒的种类根据自己的口味选择尖椒和朝天椒都可以。生姜大蒜切末

3、油锅烧热，将姜蒜末倒入锅中炒出香味

4、倒入青辣椒圈，炒出辣味后捞出备用

5、另起油锅，下入鸡丁，大火煸炒，直到鸡块表面的油脂析出，肉块焦黄紧致

6、将炒好的青椒圈倒进去，加盐调味，炒匀即可出锅

青椒炒鸡块怎么炒好吃窍门

先把鸡洗好砍成一块块，锅里放油放蒜泥，把切好的辣椒炒至七分熟盛出，热锅放油把鸡肉放入，待鸡炒干放入料酒、姜、盐、酱油翻炒两分钟，然后放一碗水煮十五分钟，最后放炒过的辣椒再炒三分钟，放蚝油收汁就可以了。

尖椒炒鸡块的家常做法窍门是什么

做法：

1.鸡选1.5-2公斤的即可，建议用土鸡或者三黄鸡；洗干净并剁成同样大小的块状；辣椒洗净，备好葱姜蒜，还有香菇；热锅倒入少许油，下入花椒大料炒香；

2.倒入沥干水分的鸡肉块；翻炒；翻炒至肉块收紧变色，我喜欢多煸炒一会；炒好的鸡肉块拨至炒锅一边；下入切好的葱姜，香菇片和一半拍碎的大蒜；

3.煸炒出香味；依次下入料酒、生抽、老抽；翻炒均匀；加入刚没过鸡肉的清水；盖上盖子，大火煮至沸腾后继续中火炖煮15-20分钟；将青红辣椒斜切成段；

4.锅盖拿掉，大火收汁；下入适量盐、少许糖；倒入切好的辣椒；大火炒匀，煸出辣味即可装盘；

尖椒炒鸡的做法大全窍门

步骤 1

将鸡切块按照配料表腌制至少5小时（放冰箱过夜最佳），按照口味调整配料。

步骤 2

将生姜，蒜，干辣椒，香料（桂皮，八角，香叶）准备好放在一个碗里。 将蒜苗放在另一个碗里。

步骤 3

将特别肥的鸡皮分离，炼油，这样鸡的香味比较味道香浓，而且避免油腻。也可以用其他的油。

步骤 4

小火，热锅，下生姜，蒜，干辣椒，香料（桂皮，八角，香叶），冰糖，将冰糖在热油中融化煮出糖色，同时把香料味道炒出来 。

步骤 5

转大火，将腌制好的鸡倒入，不断翻炒，将鸡均匀粘上煮好的糖，继续翻炒使鸡基本炒熟以及锅中的水分被炒干

步骤 6

炒得水分比较干以后加入木耳，继续将水分炒干，使国内汁水变浓稠

步骤 7

加入蒜苗，干辣椒，继续翻炒直到国内变比较干，汁水浓稠 （如果想吃比较辣，可以在炒糖色那一步就加辣椒，不想吃太辣在这一步步骤

步骤8

加入老抽，生抽，蚝油，糖，盐适量，翻炒均匀 小技巧：老抽加入时，不要直接淋在食材上，不然会不均匀而且上色太深。最好把食材撇到一边，加入一些在锅上，一点一点用锅铲撇进食材最后拌均匀。生抽可加可不加

步骤 9

倒入一些十三香继续翻炒均匀

步骤 10

出锅！

尖椒炒鸡的做法 最正宗的做法

麻辣炒鸡一定要嫩鸡，用老鸡可不行，最好用三黄鸡，这个鸡肉嫩而且价格也便宜，肉鸡也可以，肉鸡的肉比较柴，没那么香。

炒鸡原料有：鸡半只斩小块、葱、姜、蒜、青红椒切块（爱吃辣的可以换成比较辣的小米椒）干辣椒、花椒、料酒、酱油、盐

1、热锅冷油，下入鸡块小火慢慢煎，煎至肉色变金黄，在放入一点料酒去腥味。

2、在放入上面的调料除了酱油和盐，翻炒出香味，找加入少许的酱油和盐翻炒片刻就可出锅了。

如果鸡肥，还可以直接把鸡油炼出来炒鸡肉，不用放入植物油，用鸡油炒的香味更好。

还可以换成泡椒炒也很香的。