羊肉炖炖木耳的做法大全家常做法(羊骨头炖木耳)

羊骨头炖木耳

羊肉炒香放入木耳，加入水姜片料酒一起煮开再放入山药炖煮即可。

羊肉炖木耳的做法

用料:

羊肉 500克

干面饼(死面饼) 1个

粉丝 2把

木耳 适量

黄花 适量

蒜苗 1根

香菜 1小把

食盐 适量

鸡精 适量

花椒粉 适量

生姜片 4片

羊肉炖饼的家常做法步骤:

步骤 1  将羊肉放入锅里，加几片生姜，炖熟。(老人吃炖烂一点，年青人吃炖硬一点)

步骤 2  将炖好的羊肉捞出来，切块或切片备用

步骤 3  自己烙饼或者买饼

步骤 4  大饼用刀切成长条(或小方块)备用

步骤 5  粉丝用凉水泡软备用

步骤 6  木耳，黄花泡好洗干净备用

步骤 7  香菜，蒜苗洗干净切好备用

步骤 8   将炖过羊肉的清汤，趁到另外一个锅里，烧开后放入粉丝，木耳，黄花菜，羊肉片(块)。加入盐，花椒粉，鸡精。烧开锅。

步骤 9  放入切好的大饼条(块)，煮1分钟出锅。

步骤 10  盛到碗里，再放上蒜苗，香菜就可以开吃了。

骨头炖木耳的做法

1、食材：大骨头1000克、玉米1根、山药200克、植物油适量、料酒适量、生抽适量、食盐适量、葱适量。

2、首先我们要选新鲜的猪腿骨，一要看骨头的颜色鲜红有光泽，二是闻一下没有异味，有一股肉腥味，那就是很新鲜的骨头，可以购买。

3、把买回来的腿骨放入清水中浸泡5分钟，把血水浸泡出来。

4、把骨头清洗干净后，冷水下锅，烧开后，把骨头焯5分钟左右。

5、焯水的间隙，我们把新鲜的玉米清洗干净后切成小段备用。

6、把山药去皮后，切成小段，用清水冲洗干净后沥干水分备用。

7、猪骨头焯水后，用冷水冲洗干净，沥干水分备用。

8、把食材放入砂锅中，加入适量的开水，大火烧开后转中小火慢慢炖2个小时左右。

9、两个小时后，揭开盖子，加适量的食盐，搅拌均匀，再焖5分钟即可食用。盛出一小碗，汤汁浓白、撒上少许葱花，凉一凉，尝一口，味道真是鲜美无比。

木耳炖骨头汤

用料：大枣10颗、当归5片、枸杞一把、猪骨250克、黄芪5克、党参5克、葱姜片数片、料酒半勺、清水克、盐适量、藕片1节。

做法步骤：

步骤1：猪骨买回来一定要充分浸泡至少半小时以上，然后锅内烧开热水放入猪骨掉水，去除浮沫充分把血沫煮出来，捞出再用凉水洗干净备用。

步骤2：葱姜切片，大枣，黄芪，党参，枸杞事先要清洗干净备用。

步骤3：将所有的料放入锅里，凉水要一次加够，中间不可以再加水的！先大火烧开煮半小时，然后关最小火煮一小时，中间也不用管它，最后打开锅盖加入藕片在煮半小时，根据自己的口味加入适量的盐，枸杞大枣骨头汤就完成了。

羊骨头炖木耳的做法

炖羊蝎子放木耳可以

原料

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羊蝎子 (2斤)

料酒 10ml

酱油 10ml

盐 2g

干辣椒 10根

大料 4粒

葱 1根

姜 1块

香菜 2根

1/羊蝎子剁开浸泡，葱切段，姜切片。

2/羊蝎子冷水下锅，加入葱、姜、干辣椒，大火烧开。

3/小火炖两小时，加酱油、料酒和盐，出锅前撒入香菜。

4/美味又好吃的炖羊蝎子放木耳可以完成开吃了。

羊骨头咋炖

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第一步，把新鲜的羊骨棒清洗干净，冲洗掉血水，沥干水分。

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第二步，锅中倒入适量的清水，加适量的料酒和姜片，烧开，把羊棒骨焯水5分钟左右。

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第三步，把焯水后的羊棒骨清洗掉浮沫，沥干水分备用。

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第四步，锅中倒入适量的食用油，烧热后，把姜片和蒜爆香，把羊棒骨爆香。

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第五步，把羊棒骨炒至焦黄，把香气逼人的羊棒骨倒入砂锅中。

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第六步，加适量的开水的倒入砂锅中，加适量的料酒，姜片，大火烧开。

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第七步，大火烧开后转小火炖30分钟，揭开盖子，把大料和干辣椒放入砂锅中，加适量的酱油，继续炖1个小时左右。

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第八步，用筷子戳一下羊棒骨，看肉是不是能戳烂了，能戳烂就说明羊棒骨已经炖好了，加适量的食盐，搅拌均匀，撒上香菜，晾凉就可以上锅了。

羊骨头炖木耳的功效

【食材】羊肉500g、羊骨1000g、羊血300g、山药日1根、盐适量

【具体做法】

1，把新鲜的羊肉切成大块，和羊骨一起洗净，凉水下锅，先焯水去一去腥膻味。

2，大火煮开，水的表面就会出现很多浮沫。这时用勺子将浮沫撇去，继续再煮2~3分钟捞出。煮的过程中如果再有浮沫出现，也要及时撇出来，以免浮沫在煮的过程中被羊肉又吸收回去了，达不到去腥的效果。捞出的羊肉用清水再次冲洗干净。

3，锅中加入清水，大火煮开，将处理干净的羊肉和羊骨放进来，先大火煮20分钟，再转中火煮20分钟。大火煮可以使羊汤更白。如果有羊油，可以加些羊油一起煮，能使羊汤更白更浓。

4，煮了约40分钟，羊肉用筷子可以轻松扎透，表明羊肉已经熟了。这时把羊肉捞出来，放在一边冷凉。锅里的羊骨不要捞出来，大火再煮半个小时。

5，如果中间汤少了，可以加开水进来补充。最后调味即可。切一些山药进来，煮十分钟左右。山药煮熟，加盐、胡椒粉、鸡精调味就好了。

6，将煮好的羊肉切成片，羊血也切成片，厚薄随意。

7，将羊肉和羊血放在漏勺里面，再放进滚烫的羊汤里面烫几秒钟，然后倒入碗中，盛羊汤，美味羊肉汤就做好了。

8，根据自己的喜好，还可以加点辣椒油和香菜碎，味道更好。辣椒油最好是羊油炸的辣椒油，放入羊汤可以更好融合，味道也更香。

新疆炖羊骨头的家常做法

1. 羊肉化开洗干净，冲掉上面的血。（我是用羊排炖的，羊腿和普通的肉块一样可以，小羊腿炖出来的味道最好）

2. 将羊肉放进砂锅里，加冷水（用其他的锅也可以），大火煮开，加入切片的生姜和胡椒粒（没有胡椒粒可以出锅后撒上胡椒粉代替），如果羊肉膻味较重，可以加几粒花椒。煮开后搭沫子，一直不停地将煮出来的血沫舀出来，直到沸腾的汤完全变清为止。

3. 沫子搭干净后转开到小火炖一个小时左右（如果是腿骨或者大量的肉，则需要的时间更长）。

4. 将白萝卜切片，胡萝卜切条，但是两则最好只放一个（似乎在哪儿看见过胡萝卜和白萝卜的营养会互相抵消之类的，信则灵嘛），洋葱切片，汤炖煮一小时后加入，如果想要脆一点的洋葱口感，则先放萝卜。

木耳能炖羊肉吗

食材：

新鲜羊肉、葱姜、盐、胡椒粉

正宗西集羊肉汤的做法:

1、准备一块新鲜的羊肉，我们将其清洗干净之后，然后剁成小块。切块之后的羊肉，如果想要腥膻味减小的话，最好还是将其放入水中，浸泡一段时间。

2、浸泡这一步要提前做，因为浸泡的时间会有点久，最少要1个小时，才能把里面的脏东西、血水给泡出来的。在这段时间内，我们可以把葱姜准备一下，切好备用，把锅子刷干净了。

3、等羊肉浸泡完毕之后，接下来我们就准备来做羊汤，往锅内倒入清水，接着把羊肉全部倒进去，然后加入葱姜开始煮，大火把锅内的水烧开之后，大家会看到特别多的浮沫，这时候我们拿一把勺子，把浮沫撇掉。

4、继续煮一会儿，让浮沫全都煮出来，然后用勺子撇干净，这样盖上盖子炖就可以了。很多人问，炖羊肉汤的时候，到底需要焯水吗，答案是不需要的，我们只需要把煮出来的浮沫撇出来即可，焯水的话，很大一部分鲜味，就会流失。

5、直接盖上盖子炖，大概炖1个小时的样子，1个小时之后，如果想要放上萝卜或者其他蔬菜的话，就放进去再煮一会儿，如果不需要放多余的食材的话，我们直接加上适量的盐，再来一点胡椒粉，将其搅拌均匀就可以关火了。

烹饪小贴士：

1、炖羊肉汤之前，羊肉需要提前浸泡在水中，浸泡出血水。

2、羊肉是不需要焯水的，只需要把煮的过程中，出现的大量的浮沫撇掉就行。

3、炖羊肉汤，要想鲜美好喝，不要乱放调料，只需葱、姜、盐、胡椒粉这4样。