西红柿炖雪鱼片的家常做法(红烧雪鱼片的做法大全)

红烧雪鱼片的做法大全

食材：

鳕鱼 2块

花椒 30粒

八角 2颗

桂皮 一小块

干淀粉 5汤匙（75克）

清水 100ml

料酒 1汤匙（15ml）

红烧酱油 3汤匙（45ml）

生抽 1汤匙（15ml）

开水 400ml

盐 1/4茶匙（1克）

做法与步骤：

1. 将鳕鱼从冷冻室中提前2小时拿出，放在室温环境中自然解冻，不要放在水里解冻，尤其是开水里解冻；

2. 把解冻后的鳕鱼，用水冲洗，并去除鱼鳞，沥干后用厨房纸巾吸干表面的水分；

3. 干淀粉放入碗中，加入清水搅匀，成为非常浓稠的水淀粉。将鱼排放入碗中，正反两面都裹上一层水淀粉；

4. 锅中倒入油，大火加热，待油8成热时，放入鱼排，双面煎到鱼肉变色，放入花椒，八角在油中炒香，烹入料酒；

5. 倒入红烧酱油，再倒入开水没过鱼的表面，搅匀后大火煮开，调成中火盖上盖子，继续煮7分钟；

6. 打开盖子，调入盐搅匀，改成大火，将汤汁收浓即可。

雪鱼片怎么做好吃法

原料：

鳕鱼，一条

辅料

葱、半根

姜、少许

蒜、少许

红辣椒、3根

盐、少量

料酒、少于

酱油、一勺

蚝油、一勺

做法步骤：

第1步、准备鳕鱼洗净切块。

第2步、放葱姜盐 料酒腌制二十分钟。

第3步、腌制好的鳕鱼粘上淀粉。

第4步、粘好淀粉放在盘子里备用。

第5步、锅中热油鳕鱼煎制两面金黄备用。

第6步、锅中热油下入葱姜蒜辣椒大炒香火。

第7步、下入鳕鱼。

第8步、加蚝油酱油翻炒均匀即可。

第9步、出锅撒香菜完成。

水煮雪鱼片的做法大全

鳕鱼最佳做法还是香煎最好。

1将银鳕鱼解冻，用清水冲洗干净，晾干，最好用干净的纸巾将银鳕鱼上的水分吸干。

2.取少量的盐、味精、料酒、胡椒粉搅匀，将银鳕鱼腌20分钟。

3.取一枚鸡蛋，取用蛋黄，将蛋黄打散均匀地涂抹在银鳕鱼上。

4.将生粉倒入盘中，用涂上蛋黄的银鳕鱼清蘸生粉，使生粉薄薄地贴满银鳕鱼，两面均匀蘸生粉。

5.煎锅烧热，倒入花生油。油温在8成热时把银鳕鱼放入，中火煎炸，煎至两面金黄，再开大火煎下，为了使煎炸时侵入银鳕鱼中的油逼出。

6.煎好的银鳕鱼取出，放在砧板上。斩件装盘。

雪鱼片的做法大全家常

食材用料

鳕鱼片300克，酸菜50克，生姜20克，香葱两棵，豆豉10克，蒸鱼豉油10克，盐5克，生抽5克

做法步骤：

1，将鳕鱼片化冻，加入盐和料酒腌制20分钟！生姜切片，葱切花，酸菜切丝备用。

2，将少量生姜，葱花，酸菜，摆在盘底。

3，将腌制好的鳕鱼片放在盘中，加上剩余的生姜，葱花，酸菜，和豆豉盖在鳕鱼上面，淋上蒸鱼豉油。

4，放入沸水的蒸锅中，加盖大火蒸上8分钟，小火两分钟即可出锅！

5，蒸好起锅，用小勺子从盘中挑适量的汁浇在鱼上面，淋少许油口感很香滑！

红烧雪鱼片的做法大全视频

食材：

鳕鱼 2块

花椒 30粒

八角 2颗

桂皮 一小块

干淀粉 5汤匙（75克）

清水 100ml

料酒 1汤匙（15ml）

红烧酱油 3汤匙（45ml）

生抽 1汤匙（15ml）

开水 400ml

盐 1/4茶匙（1克）

做法与步骤：

1. 将鳕鱼从冷冻室中提前2小时拿出，放在室温环境中自然解冻，不要放在水里解冻，尤其是开水里解冻；

2. 把解冻后的鳕鱼，用水冲洗，并去除鱼鳞，沥干后用厨房纸巾吸干表面的水分；

3. 干淀粉放入碗中，加入清水搅匀，成为非常浓稠的水淀粉。将鱼排放入碗中，正反两面都裹上一层水淀粉；

4. 锅中倒入油，大火加热，待油8成热时，放入鱼排，双面煎到鱼肉变色，放入花椒，八角在油中炒香，烹入料酒；

5. 倒入红烧酱油，再倒入开水没过鱼的表面，搅匀后大火煮开，调成中火盖上盖子，继续煮7分钟；

6. 打开盖子，调入盐搅匀，改成大火，将汤汁收浓即可。

炒鳕鱼的做法大全

主料：鳕鱼块500克，胡萝卜半根。

做法：

1、鳕鱼切块洗净，沥干水分。

2、加盐、胡椒粉、淀粉、葱姜丝腌十三分钟。

3、放入烧热的油锅中，中火煎熟后捞起沥油。

4、将鲜贝露、料酒、糖、醋、番茄酱、湿淀粉、少许清水调成汁待用。

5、另起油锅烧热，爆香蒜末，放胡萝卜片稍炒，加入调味汁烧至浓。

6、倒入煎好的鳕鱼块翻炒均匀，盛盘即可食用。

雪花鱼片的做法家常做法

用料

鲜鲤鱼 半条

豆腐 2块

姜 一小块

大葱 一小段

小葱 适量

盐 一勺

白胡椒粉 适量

味精 适量

做法步骤

1、准备食材

2、豆腐切小块，姜切片，大葱切小块，小葱切成葱花，放一旁备用

3、鲤鱼去鱼鳞，洗干净内脏，在鱼表面切三刀（这里我只用半只鲤鱼，因为人少吃不完，如果人多就放一条，或者买小只点的，整条鱼的话，鱼两面都要切三刀）

4、炒锅倒入适量油（建议油倒入锅中，沿着锅边转一圈，让锅粘满油，再把多余油倒出，我这里没倒，出来的鱼汤有油花）

5、锅烧热，把鱼放进煎，要煎到鱼皮表面金黄（虽然我这里只有一面鱼皮，也是煎两面，哈哈）

6、有点脱皮了，不过没关系，就是有的鱼皮变金黄就可以，加入姜片和大葱段，等后两样散发出香味

7、立刻倒开水，重点！！！ 一定是开水，开水，之后盖上盖子，大火煮15分钟

8、煮到汤变白

9、加入切好的白豆腐，再盖上盖子，煮3分钟

10、加入一勺盐，适量味精

11、一丢丢白胡椒粉调味，出锅

12、往鱼汤表面撒葱花，即可