猪蹄焖黄豆做法大全家常做法视频(黄豆炖猪蹄的做法下厨房)

黄豆炖猪蹄的做法下厨房

【材料】

主料：猪手1个配料：黄豆50g、干辣椒5个、花椒 15粒、八角1个、葱1根、姜5片

调料：黄豆酱2大勺、酱油2大勺、料酒2大勺、盐5克、冰糖6粒

【准备】

黄豆提前用清水浸泡半小时，

【做法】

1.锅中烧水，水开后放入猪手焯烫至变色后捞出沥干；

2.锅中加入比平时炒菜略多的油烧到3成热，保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味，再放入冰糖；将冰糖炒至溶化，倒入洗净的猪手翻炒均匀；猪手上色后，放入葱、姜、八角；

3.加入料酒和酱油，继续保持中小火翻炒；炒至猪手变成棕红色，放入黄豆；加开水没过猪手2/3处，用大火将汤汁烧开；

4.撇去表层浮沫，放入黄豆酱，加盖用中火焖半小时，直到用筷子能很容易的扎穿猪手，根据个人口味调入适量的盐即可

黄豆焖猪蹄的做法黄豆炖猪蹄的做法

1. 将猪脚洗净刮掉毛切成块。

2. 姜切片和八角。

3. 提前一小时泡好黄豆。

4. 上锅入适量油，煸炒姜片出香味，加入猪脚煸炒至微黄。

5. 加入黄豆酱，压碎的红腐乳和蚝油翻炒均匀。

6. 再加入适量的生抽和老抽翻炒均匀。

7. 加入适量的盐和白糖料酒煸炒片刻，使猪脚有入味。

8. 最后加入水和八角盖紧烧开。（水的份量要没过猪脚一半）

9. 烧开后加入泡过的黄豆。

10. 盖紧煮开。如果没高压锅的话，直接烧开后转小火慢炖至45分钟左右至肉皮软糯。

11. 烧开后把猪脚娜入高压锅。

12. 大火烧至高压锅发出响声后，转小火慢炖20至25分钟即可关火，等高压锅自动凉却开盖。

13. 成品。

温馨小提示

这个猪脚比较大，如果人少的话，可买一半的猪脚就足够了。

黄豆炖猪蹄的家常做法大全窍门

1. 泡了一晚上的黄豆洗净备用。

2. 处理好了的猪前蹄剁大块，洗一下。

3. 锅内适量清水，猪蹄放入，倒入适量料酒去腥。

4. 大火煮开，用勺子撇去浮沫。

5. 继续焯水七八分钟。

6. 捞出温水洗净浮沫和碎骨渣子。

7. 葱姜，八角，香叶，桂皮备好。老人吃，就没放干红辣椒，喜欢辣点的可根据自己口味放几个。

8. 锅内适量油烧热，一把冰糖放入。

9. 炒至冰糖融化，转小火。

10. 炒到漂亮的枣红色。

11. 迅速将焯过水的猪蹄倒入。

12. 翻炒均匀上色。 葱姜，八角，香叶，桂皮放入。 翻炒出香料味儿。 适量生抽，蚝油，一点点老抽调味。翻炒均匀。

13. 倒入适量温水没过猪蹄，因为要炖一个半小时，所以水一定要加够。

14. 大火炖开。黄豆放入。小火炖50分钟。适量盐调味。 中小火收汁炖30分钟。 炖好的猪蹄光泽明亮，黄豆饱满熟糯，出锅即可。

黄豆炖猪蹄的做法下厨房视频

黄豆炖猪蹄之前是要泡发的。

黄豆炖猪蹄做法：

一.材料：猪蹄一只、黄豆五十克。辅料：姜五片、盐两克、白胡椒粉两克、清水五百毫升。

二.做法：

1、猪蹄斩成段后洗净，黄豆用清水浸泡再洗净备用；

2、将猪蹄放入凉水中，水烧开之后再煮5分钟，撇去血沫；

3、捞出猪蹄，冲洗干净，剃去浮毛；

4、将猪蹄、姜片、黄豆放入炖锅，加入足量清水；

5、大火烧开，再转为小火炖煮两个小时；

6、最后加入盐和白胡椒粉调味即可。

黄豆炖猪蹄百科

一起炖，猪脚和黄豆是绝配

猪蹄中含有非常丰富的胶原蛋白，还有各种人体所必须的营养元素，就像是维生素、维生素D等等还有钙、铁等多种非常重要的元素，这些元素能够满足人体日常生活的需要，都是十分有用的成分，并且黄豆中的营养也是不低的，虽然价格便宜，但是其中包括许多的膳食纤维，能够促进人体的消化

黄豆炖猪蹄的做法下厨房怎么做

1， 猪蹄开水焯烫备用，黄豆提前泡发，西红柿洗净，蚕豆米50克。2，西红柿切块。

3，炒锅倒油爆香葱姜。

4，倒入番茄，番茄炒至变软。

5，加入番茄酱继续翻炒，加入清水大火煮开。

6，把煮好的汤汁倒入砂锅。

7，加入猪蹄和黄豆加少许料酒，大火煮开，小火炖煮1个小时。

8，一个小时后加入盐，加入胡椒粉调味。

9，再把蚕豆米放入继续煮上5分钟，加鸡精关火。