炒银耳家常做法大全家常菜(炒银耳的做法大全家常菜银)

炒银耳的做法大全家常菜银

食材

银耳（适量）葱（适量）食用油（适）

步骤1: 银耳适量用温开水浸泡二十分钟，等银耳泡开之后，冲洗干净，掰成小片。蒜薹去掉尾巴，洗干净切成三厘米左右的小段。

步骤2: 小葱洗干净切碎备用；起油锅，加入适量食用油。

步骤3: 油热后，倒入葱花蒜薹翻炒一分钟，加盐鸡精适量，再翻炒半分钟，在蒜薹变软的时候加调料，调料能很好地浸入蒜薹里。

步骤4: 倒入准备好的银耳，翻炒几下，然后加几滴耗油，接着翻炒一分钟。

步骤5: 锅里加水50毫升，然后小火慢煨三分钟，这期间要用锅铲翻几下，防止粘锅。

步骤6: 关火，盖上盖子焖一两分钟，让菜汁能更好的浸入菜里面。银耳炒蒜薹就做好啦。

银耳炒菜做法家常银耳功效

“银耳”是人人都爱的吃的一种菌类，它含有天然的植物胶质，经常食用些还有美容养颜的作用，最重要的是它能帮助清理肠道，并且热量也非常低。一般银耳的吃法都是用来煲甜汤，但在减肥期间，我也就暂时告别甜食了。今天，就打算用来素炒，用黄瓜和胡萝卜提色，不放一点肉，清清爽爽的看着就喜欢，所以银耳别只会煲汤，配两种素菜炒一炒，清脆又鲜嫩，吃1次就上瘾。而且这菜还有“平民燕窝”的称号，没想到简单一炒，竟清脆鲜嫩，成品后比吃肉都香。既满足了嘴和胃，还没有一点负罪感，在减肥期间的你，要不要试一试。

素炒银耳

【素炒银耳】

主料：干银耳1朵。

辅料：黄瓜50克、胡萝卜50克、葱花少许。

调料：食盐3克、生抽酱油2克、蚝油1克、香油1克、香醋少许、食用油适量。

制作步骤

食材

1、首先来准备下这道【素炒银耳】所需要的食材：干银耳1朵，大概30克左右，银耳泡发后会膨胀，1朵就可以炒一大盘。半根黄瓜、半根胡萝卜做配菜，成品后的菜颜色更漂亮也更有食欲。少许葱花爆锅，3克食盐、2克生抽酱油、1克蚝油提味增鲜，出锅前淋上1克香油、少许香醋增香，简简单单，色香味俱全。

步骤

2、干银耳要提前放入清水里浸浸泡1小时左右，现在气温不算太低用冷水就可以，等银耳全部泡散开，且银耳肉有蓬松感就可以了。把泡好的银耳去除根部黄蒂不用，剩余的撕成小朵，放入水中清洗干净。

步骤

3、准备一锅开水，把洗好的银耳倒入开水中焯水，再次水开1分钟左右捞出。烹饪银耳之前我都喜欢用水焯一下，焯水后的银耳不论是炒菜还是凉拌，或是煲汤，口感都是脆脆的非常好吃。

炒银耳的做法大全家常窍门

         用料：

银耳半朵、黄瓜半根、胡萝卜半根、葱花1小撮、盐1克、生抽酱油半小勺、食用油1勺、水淀粉少许、香油2滴、糖半小勺、鸡精一点点。

　　步骤：

　　1.银耳提前泡发洗净去根备用，黄瓜，胡萝卜洗净切凌行片，葱花切碎

　　2.调味料准备好

　　3.把葱花放入碗中，加生抽酱油，盐，糖，香油，鸡精水淀粉兑成碗汁备用

　　4.锅中放适量清水，水开焯一分银耳，捞出过凉水备用

　　5.然后另起油锅，放少许油，油热煸炒胡萝卜片段生

　　6.在下入黄瓜片翻炒均匀

　　7.再下入银耳继续翻炒

　　8.炒均匀下入提前兑好的碗汁

　　9.翻炒至汤汁挂在菜上关火即可

银耳做法 炒菜

银耳可以做菜

银耳除了做银耳汤外，还可以做简单凉拌银耳凉菜，银耳属于真菌类，具有滋阴润肺，养胃，降血糖的功效，还可以美容，女性可以多吃点哟。

介绍一下简单的凉拌银耳方法:

银耳凉水泡发->改刀切成小块->开水下锅焯3分钟（杀寄生虫）->捞出凉凉->加少许盐，加白糖，醋，一道美味可口的凉拌银耳上桌啦

家常炒银耳的做法大全家常

准备食材，银耳先用温水泡30分钟

步骤 2

把所有食材切好备用，银耳撕成小块;干辣椒和蒜剁碎(个人觉得越碎越好，因为这样更入味);葱切小段(大概半根手指长吧);包菜切成条

步骤 3

切好的包菜洗一下，撒小勺盐，用手抓一下，再微波炉中高火叮4分钟，再加一点油拌一下，再用微波炉中高火叮4分钟就好了(没有微波炉也可以用其他方法，只要包菜熟了就行)

步骤 4

银耳用水焯5分钟，捞起来

步骤 5

把弄好的东西放在一起(包菜，银耳，葱，辣椒，蒜)，加入两勺生抽，一勺芝麻油，一小勺盐。

锅中烧热油，把热油浇在准备好的食材上拌一下，好吃又开胃的凉拌银耳包菜就好了😁

小贴士

1.银耳也可以不用焯这么久，主要是为了杀菌

2.辣椒，蒜等食材可以按照个人口味来加

3.调料也可以按个人口味加

炒银耳怎么做?

1、银耳泡发后撕成小朵，清洗干净，控去水分。

2、青椒切小块，胡萝卜切片，备点葱花。

3、炒锅热油，先炸香小葱。

4、在放入胡萝卜片炒软。

5、放入青椒，这时候放盐一起炒匀。

6、倒入银耳，大火炒干水汽。

7、在放入鸡精炒匀即可。

8、出锅装盘。