鲳鱼炒辣椒的做法大全家常做法视频(香辣鲳鱼的做法)

香辣鲳鱼的做法

所需材料：新鲜金鲳鱼1条、香菜1棵、红椒半个、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、花椒几粒、白糖1汤匙、米醋2汤匙、料酒1汤匙、红烧酱油半汤匙、生抽1汤匙、淀粉2汤匙、

做法步骤：

1.把新鲜金鲳鱼去鳃去内脏，洗净，擦去鱼表面的水分。把金鲳鱼放到菜板上，用刀把鱼的两侧，斜刀划成十字花刀，这样鱼便于入味。

2.接着把鱼的两面均匀的涂抹上一层干淀粉，这样煎鱼时鱼皮完整，不会破皮。

3.香菜洗净切成小段，红椒洗净切末，葱洗净切段，生姜洗净切片，大蒜剥好拍碎。

4.炒锅内加入适量食用油烧热，待加热至冒烟，下入处理好的金鲳鱼煎制，将一面煎制定型，煎出一层硬壳，颜色金黄，再翻面煎制另一面，也是煎制金黄，将鱼盛出待用。

5.接着将煎鱼的油倒出不用，煎鱼的油，味道比较腥，锅内重新加入少许油，下入葱段，姜片，蒜粒，花椒爆香，下入煎好的金鲳鱼，烹入料酒和米醋，这样能去除鱼的腥味，加入热水，水量至鱼身的一半就可以，再加入盐，红烧酱油，生抽，大火烧开，转小火烧制入味。

6.待烧制7-8分钟左右，再把鱼翻面，接着烧制另一面，加热7-8分钟，改大火收汁，加热至剩少许汤汁时，关火，捡出葱姜蒜不要，把鱼盛出，浇上汁，撒上红椒和香菜即可装盘。这样一道味道香浓，颜色红润的红烧金鲳鱼就做好了。

香辣鲳鱼的做法大全

用料

金鲳鱼 2条

油 适量

老抽 2勺

生抽 3勺

蚝油 2勺

十三香 小半勺

料酒 3勺

豆瓣酱 3勺

盐 适量

姜 6-8片

花椒 5-7粒

淀粉 适量

葱 5-6段

蒜 1头半

干红辣椒 5-7个

小葱 半根

蒜苗 1根

青椒 1个

水 适量

蒜仔鱼做法步骤

步骤 1

鱼一定要洗干净哦！ 十三香+料酒+生抽+老抽+蚝油+姜片+葱段，与鱼拌匀，腌制30分钟以上。 PS：如果有时间，可以时不时翻拌，这样可以腌的入味更匀。

步骤 2

腌好的鱼块，先用厨房纸擦干汁液，再沾干淀粉备用，一会儿下锅煎。

步骤 3

锅底放油，可以多一点~剩余的油可以做底油。 油温6成（筷子插进去，有小泡泡即可），中小火🔥把鱼放进去煎至四面金黄即可。

步骤 4

底油将剥好的蒜瓣炸至金黄~备用哦~

步骤 5

煎好的鱼块放置一边备用~放淀粉煎鱼块是为了后期鱼肉不散~型更漂亮。

步骤 6

刚才煎鱼剩余的底油+豆瓣酱+干红辣椒+姜片+蒜瓣+葱段，小火炒制香味~就可以放入鱼块，把汁裹入鱼块上。

步骤 7

炒香后的鱼块加水没过鱼块，开大火把水煮开…此时可以尝尝咸淡，如果味不够，可以适量加盐调味。 再开中小火煮，水量少一半时，把煎好的蒜瓣加入一起炖…一直至收汁收锅。收汁前，小伙伴可以选择加入蒜苗和青椒，这样味道和颜色都会更棒！

步骤 8

出锅，撒万能小葱花~

酸辣鲳鱼的做法窍门

把鱼稍煎一下，两面白菜过一下水把鱼稍煎一下，白菜要烫一下切成片，然后把水滤干石盘底下鱼放在上面，再交上鱼豉油向上锅蒸蒸完之后把汤倒掉，再重新做过，放一点底油，放点辣椒，放点花椒，把周末放在鱼上面，然后再把这个热锅油坡道上

香辣鲳鱼的做法冷菜做法

麻辣鲳鱼的用料

小葱 一小把干辣椒 一个姜 六片蒜 一头盐 少许花生油 5克香菇 8朵青豆 一把蒜黄 一小把

麻辣鲳鱼的做法步骤

步骤 1

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选择豪吉麻辣川香汁

步骤 2

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倒出所需用量。

步骤 3

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准备好调料

步骤 4

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鱼打花刀，姜蒜切片，小香葱、蒜黄洗净切段

步骤 5

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海鲳鱼撒，盐腌制10分钟。能吃辣的，也可以用豪吉麻辣川香汁抹面腌制。

步骤 6

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起锅热油，把鲳鱼煎一下，鱼能㨪动时翻面。

步骤 7

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将昌鱼两面煎至金黄色

步骤 8

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放入葱姜蒜调料。 配菜可以自己选择喜欢的。

步骤 9

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加入豪吉麻辣川香汁

步骤 10

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加入一碗热水。跟鱼齐平即可。

步骤 11

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大火烧开。中火稍炖一会儿。

步骤 12

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看到汤汁收到一半时，撒上蒜黃。

步骤 13

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因为鱼已经腌制了，麻辣汁也有咸味，所以没再放盐。

步骤 14

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好诱人呀😍

步骤 15

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配上一碗米饭，加点汤汁。

步骤 16

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看着是不是很咽口水啊😋😋

步骤 17

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觉得不过瘾，又淋上了一些麻辣汁😋

步骤 18

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这颜值和味道简直了👍😘😋

步骤 19

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自从用了豪吉麻辣川香汁，妈妈再也不担心你做饭没味道了😁

步骤 20

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还等什么😊赶紧做起来吧。

麻辣鲳鱼的家常做法

小鲳鱼6条

杭椒三个

辅料

豆瓣酱一茶匙

老抽一茶匙

鸡粉三分之一茶匙

料酒三茶匙

姜末适量

蒜末适量

葱花适量

麻辣鲳鱼的做法

小鲳鱼的做法全集1、红烧小鲳鱼

红烧小鲳鱼是十分多见的寓意道家常小炒，应当要将银鲳洗干净，另外还需要控干水份，在鱼的人体上最好画上两刀，随后再将调味料立即擦抹在与身上，依据本人的份量还用心调整。自然还可以依据本人的口感来自主碾磨调味料，盐不必放的过多。将鱼腌好啦以后，就需要立即放到锅中中开展油炸。一边煎的情况下要将剩下的一些调味料撒上来，直至发觉双面都变黄了就可以了。

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小鲳鱼的做法全集2、清蒸的小鲳鱼

实际上清蒸的小鲳鱼的口味是十分口味淡的，最先应当要将小鲳鱼洗干净，随后消除内脏器官，鱼的反面画上一些伤口，此外还需要在伤口上撒上一些盐，放进一些姜片，再撒上盐，倒进一些米酒用以稀释液，随后再将鱼放到锅内煮开就可以。

小鲳鱼的做法全集3、烟薰小鲳鱼

实际上烟薰小鲳鱼的口味是十分非常的，立即将银鲳洗干净了，随后切割成鱼肉，随后再运用各种各样调味料，例如生抽，酱油，糖也有鸡精及其香油这些，条和各种各样香辛料做成卤料，再将银鲳片放进，调准的卤料内，开展腌渍自然性的吹干，将早已吹干的银鲳放到微波炉加热内，烤好的银鲳齐整的放到菜盘里，随后再添加一些装点物就可以。

小鲳鱼的做法全集4、白汁小鲳鱼

要做白汁小鲳鱼以前最先要将银鲳去鳞，破腹，，除去肠道的，银鲳洗干净，用毛巾擦去外边的水份，另外用刀在鱼身的双面画上一些刀花，再擦抹一些食盐，绍兴酒。在笼屉里边取下来以后，再运用一些原汁原味的料汁，撒上来添加鸡精和木薯淀粉一起搅拌均匀，最终添加动物油和牛乳一起再煮一下。