炒蒜苔丁的家常做法(蒜苔炒肉丁的做法大全)

蒜苔炒肉丁的做法大全

材料猪五花肉，蒜苔1小把，新鲜小红辣椒，葱末，姜末，蒜末，花椒，料酒，酱油2汤匙，食盐1/2茶匙，山西老陈醋1汤匙，食用油做法1.锅内放入食用油，放入花椒炸至花椒出香味变色2.放入葱、姜、蒜末爆香3.猪五花肉切成小丁，放入锅中4.用铲子不停的煸炒至肉丁变色，出焦香味5.淋入少量的料酒、约2汤匙的酱油6.用铲子翻炒至肉丁入味7.蒜苔和红辣椒洗净，切成小丁，放入锅中8.用铲子翻炒至蒜苔断生9.加入1/2茶匙食盐调味10.生粉和半碗水调成芡汁，倒入锅中11.用铲子翻炒至汤汁浓稠12.烹入1汤匙山西老陈醋，出锅即可

蒜苔炒肉丁的做法大全窍门

食材：

里脊肉100克，蒜苗200克，皮蛋2个

油适量，盐适量，生抽适量，生粉适量

胡椒适量

做法：

1.将里脊肉切成肉丁，加入盐，胡椒，生粉，生抽等调味料，搅拌均匀，腌制十分钟；

2.将锅烧热，加入适量的油，油烧热后下入腌好的肉丁翻炒；

3.肉丁翻炒变色后加入蒜苗丁，一起翻炒；

4.加入适量的盐，胡椒等调味料，继续翻炒两下；

5.出锅前加入准备好的皮蛋丁；

6.一起翻炒就可以啦。

蒜苔炒肉丁的做法大全图解

主料

蒜薹

100克

胡萝卜

50克

猪肉丁

100克

挂面

150克

辅料

油

适量

盐

适量

大葱

适量

姜

适量

料酒

适量

酱油

适量

步骤

1.肉丁用水淀粉、料酒 上浆

2.蒜薹、胡萝卜切丁

3.锅烧热，倒油，葱姜炝锅，放肉丁煸炒，倒酱油煸炒

4.放蔬菜丁煸炒

5.加适量开水至熟，放盐搅拌均匀

6.装盘盛出

7.锅中放适量水，水开后下面条，没白芯后盛出，过凉水

8.放上打好的卤，搅拌均匀即可食用喽

肉馅炒蒜苔丁

用料:

猪肉 200克

蒜苔 1小把

豆瓣酱 2勺

淀粉 1勺

鸡精 1勺

盐 少许

面粉 约一碗

蒜苔肉末炸酱面的做法步骤:

步骤 1  准备适量面粉，看几个人吃，能吃多少用多少，面粉做成面条后份量会翻约2-3倍（普通面粉）

步骤 2  做面条和面最好用凉水，可以在水中加入少许盐，会让和出来的面条更筋道，加水用筷子搅拌成这样的絮状即可，然后用手和面成一个大馒头样

步骤 3  面和成这样需要醒一醒，就是放一边静置10-20分钟

步骤 4  准备食材，不吃肥肉的可以买里脊肉或者纯瘦肉，最好买肉块自己切肉粒，直接买肉馅的话感觉上会差一点

步骤 5  将蒜苔，肉块变成粒状，肉丁加入少许淀粉与料酒搅拌均匀后放置3-5分钟后，

步骤 6  起锅烧油，先把肉炒熟，然后放入蒜苔翻炒片刻➕鸡精，一点点盐，再翻炒几下，可加入豆瓣酱，翻炒均匀即可出锅

步骤 7  这时候可以把醒好的面拿出来放案板上再揉一揉，揉至光滑，案板上记得擦干放干面粉哟，就是和面的面粉，这样不会粘 这时候可以另起锅烧煮面的水咯

步骤 8  把面球用擀面杖擀成饼然后面饼两面都洒上均匀的面粉，以防粘连，波浪叠法叠起来用刀切好

步骤 9  此时水应该早就烧开了，把切好的面条用手直接抖开下锅煮即可，下锅后见开3次即可出锅咯，下面后水再开的时候加入半碗冷水，等水再开再加一次冷水，水在开面就熟了（也可以自己尝一下）

步骤 10   个人喜欢冷水面，热锅面捞出来放冷水中，面会更筋道些。捞出装碗里，浇上肉末蒜苔炸酱，拌均匀即可开吃

蒜苔炒肉丁的做法大全图片

食材准备：蒜苔、五花肉、葱、姜、小米辣、生抽、老抽、淀粉、盐、食用油

具体步骤：

1、将全部食材清洗干净，将蒜苔去掉头部和尾部，然后切成小丁，五花肉先切成条再剁开，不要把肉剁得太细，剁成小颗粒就可以。葱、姜均切成末，小米辣切圈，装盘备用。不吃辣朋友可以不放辣椒；

2、热锅，锅中倒入适量底油，油热下入剁好的肉丁，用勺子快速把肉丁粒打散，开中小火炒香，煸炒出一部分油脂，待肉丁炒至变色后下入切好的葱末、姜末、小米辣，快速翻炒几下，然后下入适量的生抽提鲜、老抽上色，继续快速翻炒化开调料，炒出酱香味；

3、炒出香味后下入切了丁的蒜苔，加入适量盐，转大火后快速翻炒，蒜苔炒至断生，大概2-3分钟左右；

5、最后再倒入适量水淀粉勾薄芡，再次翻炒几下，就可以关火出锅啦，淀粉和水的比例为1：5，经过勾芡的菜色更加漂亮，味道也更好吃。将炒好的蒜苔肉末盛入盘中，色香味俱全，看着就很有食欲，是不折不扣的“米饭杀手”。

小贴士：

1、猪肉我们最好用五花肉，煸炒出一部分油脂，用猪油炒出的蒜苔肉末更香。

2、蒜苔炒制时间可以根据自己的喜好来定，正常情况下1-3分钟就可以 ，有的人喜好蒜苔的辣味有脆感的，大火炒1分钟就可以，如果喜欢软一点的，炒3分钟把蒜苔炒蔫就可以了。

蒜苔炒肉丁图片

1/11 材料：蒜薹、蘑菇（已洗净）、胡萝卜

2/11 将蒜薹清洗一下。

3/11 放在案板上切成段，待用。

4/11 将已洗净的胡萝卜、蘑菇放在案板上切成片，待用。

5/11 随后，将切好的蒜薹下入沸水中焯至断生，捞出。

6/11 烧锅倒油烧热，下入切好的胡萝卜、蘑菇翻炒翻炒。

7/11 接着，合入焯好的蒜薹翻炒一下。

8/11 然后，加适量的生抽。

9/11 加适量的盐。

10/11 调味炒匀，即成。

11/11 出锅，装盘。

蒜苔切丁炒肉的做法

1、将蒜苔切小段

2、然后，姜、蒜和辣椒角切末

3、开火，锅内放少许油。

4、下肉末翻炒。

5、肉变色后，放五香粉。

6、放姜、蒜末和辣椒，继续翻炒。

7、放黑豆瓣酱。

8、放酱油。

9、放入蒜苔。

10、放盐。

11、放适量水。

12、勾芡。

13、放鸡精，关火。

14、放少许香油。

15、炸酱做好了。

16、接下来，该做面了。锅里放水，开火烧开

17、水开后下面条

18、捞出面条，洒上杂酱。

蒜苔炒肉丁怎么做好吃

原材料：

番茄炒三丁――番茄（抗癌卫士）三丁：蒜苔丁（含有丰富的维生素c）、木耳丁（含有丰富的维生素k）、猪肉丁（含有人体必需的各种氨基酸）。

做法：

1.起油锅，放入肉丁翻炒。

2.肉丁颜色变白后放入番茄同炒。

3.待番茄炒至粘稠状时放入蒜苔丁和木耳丁翻炒，放入少量白糖、料酒。

4.放入盐，点入水淀粉收汁，即可出锅。