菜椒炒鸡肉的家常做法大全家常做法大全(鸡肉炒菜椒怎么做好吃)
鸡肉炒菜椒怎么做好吃
周末去超市买了几个鸡腿,剁成小块,搭配大姜、大蒜、大料做了这份香喷喷的辣椒干炒鸡,香辣可口,很下饭的一道家常菜。
食材
主料
鸡腿
3个
辣椒
200克
辅料
油
适量
盐
适量
蒜瓣
适量
生姜
适量
大料
适量
料酒
适量
酱油
适量
干辣椒
适量
步骤
1.鸡腿斩成小块
2.生姜切片
3.蒜瓣切片
4.干辣椒切碎
5.坐锅,放油,炸香大料、生姜
6.放蒜瓣、辣椒
7.放鸡块
8.放料酒翻炒均匀
9.大火翻炒至外酥里嫩
10.放盐、酱油炒至入味
11.辣椒切块,放入锅中翻匀即可
12.出锅喽
小贴士
要干炒,油放的稍多一点。
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鸡肉炒辣椒怎么做好吃
食材:青辣椒1个,红尖椒1个,香葱几小根,鸡肉,盐半匙,糖少许。
做法:
1、食材备好。
2、辣椒切掉头部,用水冲洗干净,顺便扯去里面的白筋和籽,切丝。
3、香葱切碎。
4、蛋液打散待用。
5、炒锅烧热油,倒入小葱,香味瞬间被炸了出来,快速入蛋液。
6、炒成型后盛出。
鸡肉炒菜椒怎么做好吃视频
食材清单
主料
鸡肉
600克
辅料
熟花生米
适量
桂皮
1小块
砂仁
适量
茴香
适量
丁香
适量
草果
适量
佐料
辣椒油
10克
盐
1勺
生抽
1勺
姜
1小块
花椒
5克
桂皮
1小块
砂仁
适量
茴香
适量
丁香
适量
草果
适量
熟花生米
适量
花椒油
适量
花椒粉
适量
烹饪步骤
步骤1食材:嫩鸡半只、辣椒油10克、盐1勺、生抽1勺、姜1小块、花椒5克、桂皮1小块、砂仁适量、茴香适量、丁香适量、草果适量、熟花生米适量、花椒油适量、花椒粉适量。
步骤2将洗净的鸡肉放入开水锅中,过水捞出。
步骤3姜切片。
步骤4锅中烧水,倒入姜片茴香、砂仁、花椒、草果、桂皮、丁香。
步骤5将鸡肉倒入锅中,熬煮2个小时。
步骤6将煮好的鸡肉捞出,切成小块,装盘备用。
步骤7碗中倒入卤煮水。
步骤8加入熟花生米、辣椒油、盐、花椒油、生抽、花椒粉、拌匀制成酱汁。
步骤9蘸食即可。
红椒炒鸡肉怎么做好吃
准备鸡腿 、 青椒 、 红椒 、 油 、 冰糖 、 葱段、 姜 、 花椒 、 桂皮 、 八角 、 香叶 、 味极鲜 、 红烧酱油 、 清水 、 盐 。
1,青红椒切块,鸡腿切块洗净,凉水下锅将鸡块焯烫2分钟捞出备用。
2,起锅热油,放入调料炒香,加入鸡块翻炒均匀,加味极鲜酱油及红烧酱油炒匀。
3,加入清水,大火烧开后转中小火炖20分钟,加入青红椒及食盐炒匀,再炖5-10分钟左右即可。
鸡肉炒菜椒怎么做好吃窍门
步骤 1
先将鸡肉洗净斩成小块。如果家人喜欢吃大块也可稍大。
步骤 2
鸡肉放在有盖容器中,加入盐、料酒、生抽、五香粉、嫩肉粉拌匀腌制30分钟到4小时。腌制时间越长,越入味
步骤 3
开锅,油九成热后将腌制好的鸡肉直接下锅翻炒,表面略金黄可捞出。注意这步不能把鸡肉炒太老,一会儿还得炒,八分熟即可。
步骤 4
捞出鸡肉后调整下锅内的油,大火烧热,先下麻椒炒出香味,紧接着放辣椒。
步骤 5
干辣椒需要事先处理,剪短一些,我这个略有点长了。辣椒与麻椒翻炒,下生姜,然后把刚刚的鸡肉全部倒下去翻炒。火要大,动作要快逼出辣椒麻椒的香味还不能糊。
步骤 6
炒到感觉鸡肉已经全熟,香气已经四散的时候,一小把白糖撒进去,翻炒几次即可装盘。
步骤 7
最后撒几颗白芝麻。趁热吃,凉了不好吃。
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