炒鸡肉做法大全家常菜(炒鸡肉的菜谱)
炒鸡肉的菜谱
可以,以下是鸡肉炒羊肉的做法。
主料:羊排500g、鸡腿1个、白萝卜700g
辅料:葱15g、姜10g、酱油5ml、美极鲜10ml、八角2颗、盐5g、清水适量、五香粉3g、花生油30ml
1.羊排切块洗净备用。
2.鸡腿切块洗净备用。
3.热锅下油,放入羊排。
4.翻炒至羊排出油。
5.加入葱姜片翻炒出香味。
6.加入酱油和美极鲜翻炒出香味。
7.加入适量的清水,五香粉炒匀。
8.大火烧开转小火炖30分钟。
9.萝卜去皮洗净切块。
10.加入鸡块和盐炒匀盖盖炖5分钟。
11.加入萝卜块炒匀。
12.盖盖再炖20分钟关火成盘即可。
炒鸡肉的做法大全家常
做法
1/6
首先把鸡肉清洗干净,然后斩成一块块,加适量的盐、姜蓉、生抽、料酒腌制十几分钟。青椒去籽,切成段。
2/6
热锅下油,放蒜米进去爆香,然后放青椒进去,加适量的盐。
3/6
翻炒至变成虎皮椒,然后放腌制好的鸡肉进去。
4/6
翻炒至变色。
5/6
盖上盖子小火焖。
6/6
焖7分钟左右,打开盖子翻炒一下就可以出锅了。
炒鸡肉的做法大全家常菜
需要提前准备的材料有:鸡半只、青椒2个、干辣椒4个、盐5克、老抽1勺、葱1块、姜1块、花生油10克、花椒1勺。
1、仔鸡半只剁成块。
2、把鸡块用开水焯过,各种调料备用。
3、锅里放入花生油,下葱姜爆香。
4、下入鸡块煸炒,炒没水分是加入干红辣椒。
5、再加入老抽煸炒。
6、加入半碗水继续炒。
7、水分快干是加入青辣椒。
8、煸炒均匀,加盐调味,出锅。
家常菜炒鸡肉的做法
用料
鸡腿 3只
青、红辣椒 各1个
大葱 1段
生姜 3片
大蒜 3瓣
八角 1个
花椒 15粒
黄酒 1小勺
黄豆酱 2小勺
酱油 4小勺
老抽 适量
盐 适量
鸡精 少许
做法步骤
鲜鸡腿摘取毛根,洗净,剁成块。
步骤 2
准备青红辣椒,大葱,蒜瓣,姜片,花椒、八角。
步骤 3
青红辣椒切滚刀块,葱斜刀切大片,蒜拍散,姜切片。
步骤 4
热锅凉油,放葱、姜、蒜、花椒八角、炒出香味。
步骤 5
下鸡块,大火翻炒,炒去水分。
步骤 6
转中小火,下黄豆酱炒香,炒至酱均匀包裹鸡块表面。
步骤 7
烹黄酒,放酱油,老抽,盐,中火炒上色,汤汁裹鸡块,锅底见油。
步骤 8
下青红辣椒,炒断生,放少许味精,调味即可。
家常炒鸡肉的做法大全
炒鸡的做法(炒鸡的正确做法) 原料 麻鸡一只、线椒、小米辣、葱姜蒜、青花椒、花椒、辣椒王、干辣椒、八角 制作方法: 1、首先把大葱切成丁,姜切成片,大蒜根部去掉,然后用刀拍破,...
炒鸡的做法(炒鸡的正确做法)
原料
麻鸡一只、线椒、小米辣、葱姜蒜、青花椒、花椒、辣椒王、干辣椒、八角
制作方法:
1、首先把大葱切成丁,姜切成片,大蒜根部去掉,然后用刀拍破,辣椒王用刀切成段,小米辣把头去掉,然后从中间切开,线椒切成马蹄片。
2、下面先把麻鸡清lmhack洗一下,剁好之后就不用再清洗了,鸡胗从中间切开,用刀把麻鸡从腿部切开,然后把内脏取出来,然后把鸡肉剁成快,大小要均匀。
3、下面开始上火制作 ,热锅凉油滑锅,因为是生炒鸡肉,要把锅滑透,防止鸡肉粘锅,锅内留底油,再加入适量猪油,下入八角,姜片煸炒,然后再下入花椒一起炒。
4、把姜片炒的发干的时候下入干辣椒,干辣椒炒香,颜色发深红色的时候下入鸡肉煸炒,炒鸡的时候建议多加一些姜片,能够起到去腥,增香的作用,这一点非常重要。
5、大火一直煸炒,炒鸡块表皮成熟,然后下入麻椒,这个时候加入麻椒更好的炒出麻香味,鸡块煸炒出油的时候下入酱油煸炒上色,颜色均匀之后下入盐调底味。
6、然后上火继续煸炒,把鸡块炒8成熟的时候下入啤酒一瓶,再加入40克一品鲜酱油调味,加入20克蚝油提鲜,加入一勺胡椒粉去腥,然后调小火炖鸡块,炖鸡块时间10分钟左右。
7、10分钟之后鸡肉软烂入味,下入小米辣,线椒,大蒜,然后lmhack翻炒均匀,这个时候要收汁粘稠,让青红椒和大蒜的香味和汤汁融合,再把大葱加入锅内翻炒均匀,出锅前加入一勺味精提鲜,把调料翻炒均匀即可出锅。
制作小贴士:
1、制作青椒炒鸡,主要是鸡肉的煸炒,煸炒鸡肉成熟,这样的鸡肉吃着才会更嫩,口感更劲道不发柴。加lmhack猪油能起到增香的作用
2、如果有鸡油也可以加少许鸡油一起煸炒,再青椒炒鸡基础上可以减少青椒的用量。
3、多加一点辣椒,花椒,可以制作成麻辣炒鸡,炒至方法都是一样的。
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