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豆角土豆肉片的做法大全家常做法视频(豆角炖土豆肉的做法大全家常)

2023-01-16 00:00:35饮食小常识1

豆角炖土豆肉的做法大全家常

用料

豆角 1斤

土豆 1个

猪肉 1斤

葱姜蒜适量

辣椒 7～8个

八角 2颗

生抽适量

酱油适量

土豆架豆角肉的做法步骤

步骤 1

准备好食材

步骤 2

用到的调料

步骤 3

热锅冷油，放入花椒粒炒出香味儿后捞出

步骤 4

下肉翻炒

步骤 5

炒一会儿后放入葱姜蒜辣椒和八角

步骤 6

加几粒冰糖（用冰糖做出的菜色泽更好）

步骤 7

把肥肉中油炒出来，吃起来就不腻了

步骤 8

加入豆角（南方叫四季豆）继续翻炒

步骤 9

加入少许料酒，沿锅边淋入

步骤 10

加入生抽、酱油、几滴老抽（上色）炒至均匀

步骤 11

锅中倒入适量热水

步骤 12

用中小火开炖吧！

步骤 13

我觉得过了油的土豆更好吃，这步可以省略

步骤 14

炖了大概20分钟，可以加入土豆继续炖10分钟

步骤 15

大火收汁，加鸡精（不吃就不加），撒上小香葱就好了

肉炖豆角土豆的家常做法窍门

带皮猪五花肉切块；

冷水下锅，煮开后撇去血沫；

捞出备用，煮肉的汤备用；

炒锅上火烧热，放食用油，炸香姜片；

放入处理过的肉块放进去翻炒；

加生抽、酱油一起翻炒上色；

把煮肉的汤倒进锅里，大火烧开，改中小火炖；

土豆去皮，豆角两头去筋，萝卜干用水泡软；

土豆切块、豆角掰成两段、萝卜干切小段；

萝卜干比较耐煮，可以先放进锅里；

中小火继续炖约40分钟；

40分钟后，肉炖的差不多了，再把处理好的土豆块、豆角、大蒜一起放进锅里；加适量盐调味。

翻炒一下，继续炖至土豆和豆角熟，中途注意翻炒一下；

土豆和豆角快好的时候，放入西红柿翻炒，放适量的冰糖进去，一是调味，二是可以帮助收汁；然后就可以出锅了；

豆角炖土豆和肉的做法

备菜，土豆：削皮洗净，除牙儿，切大块，大概一个大土豆切6块豆角：摘干净，洗净，掰成段儿。排骨：外面买的时候切小块，大概4cm一块，一根一根肋骨分开那种，洗净。调料调好（生抽3，老抽2，十三香半勺，蚝油2，糖1）

1开火，排骨冷水下锅，水沸开后取出排骨。

2锅清水洗净，开火放油，电磁炉1000度，火的话大概中小火，油热放切好的葱姜蒜，辣椒，扒拉扒拉，然后放排骨

3待排骨两面发黄，放入上面的调料，再倒入大概三碗的水（水过排骨，再多些）再放入半罐啤酒，改小火或者800度，煮10分钟左右，盖盖，继续煮，大概1小时左右，用筷子杵一下，发现可以杵进肉里就可以，关火。

4然后另起一个锅，锅热放油，放葱，姜，蒜，掰开的干辣椒，花椒，大料，桂皮，扒拉两下

5放豆角，中火，多炒一会颜色逐渐变色。

6再放排骨和排骨汤一起放进去，然后放土豆，继续炖，大概40分钟的样子看看土豆熟没熟，熟了出锅。

猪肉炖土豆豆角的家常做法窍门

前言材料主料：；辅料：豆角炖土豆1豆角洗净切段用来水焯熟过凉水挤干水分佐料葱姜蒜切碎末干辣椒段花椒大料用开水焯下再用盐糖味精腌制10分钟左右将豆角和佐料混合均匀放生抽红烧酱油腌制一晚2准备小碗放辣酱3香其酱和辣酱用水调开4土豆去皮切小块5切小块后用开水焯下去表面淀粉不爱糊锅6锅内放油。油温七成热把土豆下锅到变透明7放入豆角炒8放入事先调好的偏辣酱汁就好

豆角炖土豆肉的做法大全家常视频

土豆炖豆角做法如下：

材料：瘦肉适量（也可只放五花肉）、豆角一斤、土豆一个（中等大小）、葱少许、姜少许、蒜少许、六月鲜酱油适量、六月鲜红烧酱油少许、五香粉少许、盐适量、鸡精少许、植物油适量。

1、将肉切成大片，葱、姜、蒜切末备用。

2、豆角洗净折断，土豆去皮切成滚刀块。

3、起锅放入花生油（比平时炒菜放的要多一点，炖豆角油放少了不好吃），热锅凉油，放入肉片炒熟（肉要多炒一会，也是这道菜的关键，但不能炒糊了），炒好后放入姜末和葱末，略炒，放入五香粉，略炒，放入豆角，翻炒，直到豆角完全变色，之后放入土豆，继续翻炒一会（注意此期间要不停的翻炒，防止糊锅），加入酱油，略炒，放入盐。

4、加清水，没过材料即可，大火烧开转小火，盖上锅盖，炖煮。

5、炖至汤汁剩四分之一左右时，转中火，加入蒜末和鸡精，略炒，出蒜香味即可出锅。

小贴士

制作关键：1、豆角必须炒至变色才可加其他材料，否则口感不好，不入味。2、土豆一定要切大点的块，否则炖的时间长了，会成碎块。3、出锅前可用铲子触碰一下土豆，若能轻易的将土豆铲开，表明此菜已熟，只是将汤汁收好就可以了。4、出锅前汤汁不可过多，过多的话豆角的滋味不足，口感不好。5、放红烧酱油可以让菜的色泽更美，也可不放。