番茄焖鱼的家常做法(番茄焖鱼的家常做法大全)
番茄焖鱼的家常做法大全
主料:草鱼 500克
辅料:西红柿 400克
调料:盐1/匙、鸡精1匙、葱3根、姜15克、生抽2匙、番茄酱2匙、米酒1匙、玉米淀20克、白砂糖1匙、白胡椒1匙
制法
1、将草鱼开肚去内脏,去净鳞,斩成长方块状。西红柿切丁,生姜切片,香葱切段,
2、将草鱼块放入碗内,加入姜片,米酒,盐用手抓匀,放置腌制15分钟,
3、盘内放入淀粉,将鱼块放入粘上薄薄的淀粉,
4、锅内烧热油,放入鱼块,转中小火煎制,
5、煎至表面金黄后,再翻面继续煎至两面金黄色,捞起沥净油备用,
6、平底锅洗净,重新烧热少许油,放入姜片,葱花炒出香味,
7、先加入切碎的西红柿细丁,用小火煸炒一下,
8、加入蕃茄酱,砂糖,生抽,盐及清水,用中火煮开后,转小火煮至蕃茄丁溶化,
9、这时再加入煎好的鱼块,大块的蕃茄,加盖焖煮约10分钟,
10、中途翻动几次鱼块,让鱼能全部浸入酱汁内,一直煮至酱汁浓稠,最后加入香葱段,鸡精,及白胡椒粉即可出锅了。
番茄焖鱼怎么做
材料鱼,料酒,白胡椒粉,盐,葱,蒜,姜,花生油,啤酒,培根火腿肠折叠编辑本段做法1,将鱼内膛清理干净,上下表面各轻划几刀,抹上盐和白胡椒粉,淋1勺料酒,腌约30分钟,鱼腌好后,在鱼身 两侧都轻拍一层干淀粉。
2,烤盘上铺一层锡纸,在锡纸上抹一层油。
3,把鱼放在铺了锡纸的烤盘上,并在鱼的表面再涂薄薄一层油。
4,烤箱预热170度,将鱼放入中烤箱中层,烤约10-15分钟或至鱼表皮略脆。
5,2勺姜末、蚝油、番茄沙司、糖和1勺料酒调成一碗味汁;再多取一些锡纸,双层折叠后仍可以包入整条鱼。
6,把烤好的鱼连着原本那层锡纸垫在新的对折锡纸上,将调好的调味汁液倒入。
7,小心地把锡纸包裹严,尤其是四边,一定要卷着封闭好,不让汁水留出,然后把鱼重新放入烤箱以160度烘烤约20分钟后关闭烤箱电源,让锡纸包鱼在烤箱内自然降温到锡纸不烫手再取出,这样鱼也可以更加入味。
8,将鱼连着锡纸一起端上桌,吃时撕开锡纸,撒上少许香菜,味道会更好。
番茄焖鱼用什么鱼
一、原料
青鱼适量
番茄适量
粉皮适量
姜适量
葱适量
干辣椒适量
蒜瓣适量
淀粉适量
调料
油适量
盐适量
料酒适量
生抽适量
二、番茄粉皮炖青鱼的做法步骤
1.青鱼尾一段,鱼身上斜划三刀,便于入味。
2.两面抹上淀粉。
3.不粘锅放油烧热,下入鱼尾两面煎黄。
4.放入干辣椒、姜片炒香。
5.烹入料酒、生抽,加入鱼2/3高度的热水,放入蒜瓣、葱结烧煮15分钟。
6.番茄切块。
7.番茄放入鱼汤中,加盐调味炖煮10分钟。
8.红薯粉皮切条。
9.粉皮放入鱼汤中煮5分钟关火。
10.捡去葱结,另放葱段利用余热焖熟。
番茄酱焖鱼的做法大全
材料 1 条 600-700克的金鲳鱼 1/2 只中型洋葱 (切圈) 1 只红辣椒 (切丝) optional 1 只 大料/八角 1 小段 桂皮 2 瓣蒜 (剁碎) 1 只小红葱 (或 1/2 tsp 葱酥代替)(切碎) 1 tsp 葱花或香菜点缀用 调味: 1 tsp 糖 1 tsp 老抽 (黑酱油) 2-3 tbsp 酱油 (根据酱油的咸味决定) 1 tbsp 多用途叁巴辣椒酱 (或用 1 tsp 辣椒粉代替) 1 tbsp 番茄酱 (ketchup)
做法 把材料都处理好,鱼清理干净,用厨房纸把水份吸干,抹点盐备用。
热大约1寸油,把鱼煎成金黄色,备用。
把热油盛出,只剩下大约 2 tbsp的油,把小葱和蒜末,桂皮和大料加入炒香,加入1 tbsp 的叁巴辣椒酱,炒香,加入糖,翻炒至溶解。
加入洋葱圈和辣椒丝,翻炒好,加入所有的调味料和1/2 杯水,煮滚,把鱼加入一起煮,翻面,汤汁收浓就好了。 盛出,撒点葱花或者香菜点缀。很下饭好吃的马来红烧鱼
番茄焖鱼的家常做法大全图解
我个人觉得番茄炖鱼比茄子炖鱼好吃,而且还色香味俱全。首先把鱼处理干净,用盐稍淹一下,然后再加点面粉放锅里两面煎成黄色捞出。
番茄去皮切成小丁放锅里多炒一会儿,把汤汁炒出来,汤汁红红的,味道酸酸甜甜的,把鱼放进去在一块儿炖,这时候加点调料,这道菜就可以出锅了,我觉得非常好吃。
番茄焖鱼的家常做法大全视频
能做几十道菜。比如番茄烧鸡:鸡胸肉清洗干净,切成5cm长、1cm宽的条。洋葱去皮洗净后切成碎粒。蒜剁成蒜茸。老姜切成姜末。
将鸡胸肉以外的所有用料一起倒入食品加工机中,搅打成均匀的糊状以做腌料汁。
将切好的鸡胸肉条放入大碗中,加入腌料汁搅拌均匀,使每条鸡胸肉都均匀地裹上腌料汁,放置4小时使鸡胸肉条入味。
烤箱预热180度。在烤盘中铺好锡纸。
将腌好的鸡胸肉条平铺在锡纸上,烤制10分钟(烤至鸡肉上可见到浅褐色的斑点)取出烤盘,将鸡肉翻至另一面,再烤制10分钟即可。
炖番茄鱼的做法
材料:桂鱼一条,辅助材料:番茄一个,小玉米10个,黄瓜半根,胡萝卜半根,玉米15粒,毛豆一把,番茄酱,糖,盐,胡椒,白醋.姜,葱,酒.做法:1,桂鱼前一天晚上用料酒,葱,盐,姜,腌好.第2天,用冷水冲一下,然后打一个鸡蛋,放上淀粉,做成面糊,面糊中放上胡椒粉(可多些),然后起油锅(油多一些),烧至6分热,把桂鱼放进炸,炸至金黄,沥干油,捞出.2,在另一个锅子里,先用水把胡萝卜和毛豆,小玉米一起煮至6分熟.然后倒入不粘锅里,不要放油,开火,加少许水放入白醋,盐和糖煮开,加入切好的黄瓜和番茄,姜丝,玉米粒,加入番茄酱,糖盐调味,最后勾芡.3,把2淋在1上,完工.
茄汁焖鱼的做法
高压锅茄汁鱼的做法步骤步骤 1冷锅热油,把鱼煎至金黄色,平均每面煎3分钟,不要动,否则鱼会碎,煎好放入高压锅备用步骤 2葱姜蒜炒香,放入去皮的西红柿小块翻炒,加入少许水,加入番茄酱,及各种调料,开锅后关火步骤 3将做好的番茄汁倒入高压锅,炖肉模式,压力大一些否则鱼骨硬,炖好之后大火收汁
番茄炖鱼的家常做法
主料:番茄,草鱼
辅料:葱,姜,蒜
调料:黄酒,番茄酱,盐
一、1、4个中等大小的番茄(番茄质量比较重要,直接影响最后得口味,一定要红一点的),番茄酱,葱姜蒜。鱼切片,要注意去腥。
2、去腥,把鱼片洗干净,水沥干,放盆子,切些姜片进去,再倒上黄酒,可以加一点点盐(不能太多,免得水分流失太严重,也可以不加盐),泡着,这样可以去腥,而且可以更味。(或者用料酒和水 按照1:3的比例 倒入碗里 稍稍加一点醋和盐)
3、剥大半个蒜头,切多些姜片,番茄切块。炒锅加多点油,油热后,倒入蒜头和姜片翻炒一下,闻到蒜香,再倒入番茄块,炒到汁出来,盖锅盖上,小火炖一会,让番茄出汁,然后加盐,备用。
4、汤锅,加水煮沸,水不要放得太多,多了不入味儿,倒半瓶番茄酱进去,再把刚准备好的番茄倒进去一起煮,洗一些葱,整 根扔进去,煮开后再小火炖。
5、汤炖到比较浓的时候,倒掉泡着的鱼片的黄酒和水分,将鱼片倒到番茄汤里,大火煮一小会儿,大部分鱼片变色后,开小火煮3、5分钟,不能煮太过,以免鱼片煮老。
6、关火,捞出整根葱,随个人口味加不加鸡精,不加已经很鲜美了;浓浓的汤浸着白白嫩嫩的鱼片,美味的番茄鱼出炉了!
二、1、黑鱼去骨并片成鱼片,鱼片洗净用料酒和一点点盐腌制备用。
2、番茄去皮切成块,鱼骨洗净沥干水分。
3、起油锅,放姜片爆香后,入鱼骨爆炒至完全变色,盛出待用。
4、剩下的油爆炒番茄至出沙。
5、加一大碗水,放刚才爆炒过的鱼骨进去,加少许料酒、葱和白糖,大火煮开,转小火盖上盖子煮20分装左右。
6、开盖加小半瓶番茄酱,继续小火煮。
7、这边另取一个锅,放平时烧菜稍多点的油,烧热,把鱼片用筷子滑散至变白立刻关火。
8、煮番茄鱼骨这边也关火,加少许盐和鸡精调味,把鱼骨挑出扔掉,番茄和汤装入盛器,把刚才滑熟的鱼片放在面上,撒香菜上桌,可以开动了。
主料:草鱼800克
辅料:植物油20克、盐12克、番茄鱼调料120克、香葱3根、香菜2颗、姜5克、淀粉5克、胡椒粉3克、料酒5克、蛋清1个
三、1、把草鱼收拾干净洗净,顺着鱼脊骨慢慢往尾巴那头片下鱼肉。 这样就分成了2片鱼肉,从鱼背方向开始下刀,轻轻片下鱼腹上的大刺。取一片鱼肉平放,从鱼尾巴那头开始起刀,大约45度角,斜着把鱼肉片成鱼片,把鱼骨切块,用料酒和胡椒粉腌制
2、 把葱、姜、香葱洗净切末,把片好的鱼片,用胡椒粉、料酒、葱姜拌均匀,加蛋清、淀粉抓均匀腌制
3、热锅凉油,油热7成,下葱、姜翻炒出香味,加番茄酱鱼调料,翻炒出红油出香味
4、加水大火烧开,加鱼骨煮开,转小火煮(大约10分钟左右)
5、加腌制好的鱼片加入锅里,用筷子划散开,中火煮开,加盐、加花椒粉,撒上香葱末、香菜末即可
小贴士
1、鱼片不要煮的太久,煮开即可
2、鱼骨煮到要小火熬出味道,这样汤鲜味美
番茄焖鱼的做法 最正宗的做法
主料:草鱼 500克
辅料:西红柿 400克
调料:盐1/匙、鸡精1匙、葱3根、姜15克、生抽2匙、番茄酱2匙、米酒1匙、玉米淀20克、白砂糖1匙、白胡椒1匙
制法
1、将草鱼开肚去内脏,去净鳞,斩成长方块状。西红柿切丁,生姜切片,香葱切段
2、将草鱼块放入碗内,加入姜片,米酒,盐用手抓匀,放置腌制15分钟
3、盘内放入淀粉,将鱼块放入粘上薄薄的淀粉
4、锅内烧热油,放入鱼块,转中小火煎制
5、煎至表面金黄后,再翻面继续煎至两面金黄色,捞起沥净油备用
6、平底锅洗净,重新烧热少许油,放入姜片,葱花炒出香味
7、先加入切碎的西红柿细丁,用小火煸炒一下
8、加入蕃茄酱,砂糖,生抽,盐及清水,用中火煮开后,转小火煮至蕃茄丁溶化
9、这时再加入煎好的鱼块,大块的蕃茄,加盖焖煮约10分钟
10、中途翻动几次鱼块,让鱼能全部浸入酱汁内,一直煮至酱汁浓稠,最后加入香葱段,鸡精,及白胡椒粉即可出锅了
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