番茄土豆丸子的做法大全家常(土豆丸子的做法好吃又易做)
土豆丸子的做法好吃又易做
用料
主料
马铃薯300克
生粉15克
鸡蛋1个
辅料
胡椒粉
少许
盐
少许
葱
适量
土豆丸子的做法
1.
准备材料,土豆300克,生粉15克,鸡蛋1个,胡椒粉少许,盐少许,葱(个人喜欢)
2.
土豆洗净,放电饭煲里煮10分钟(直到用筷子能戳透为止)
3.
制作面糊(面糊是放进土豆里的),生粉加入少许胡椒粉(自己喜欢),再加入鸡蛋搅拌均匀。个人习惯先做面糊,这样加到土豆里比较好搅拌,直接加入土豆会出现搅拌不均匀的情况
4.
面糊放少许盐,提味,并搅拌均匀放置一边待用
5.
煮熟的土豆,剥好皮
6.
用擀面杖或者勺子把土豆压成泥状
7.
加入刚刚制作好的面糊,搅拌均匀
8.
搅拌均匀成泥稠状(个人喜爱稠一些的,这样炸起来不会很干,不会油腻。如果喜欢干一些,可以少加些鸡蛋)
9.
把搅拌好的土豆泥搓成一个个圆球大小(搓的时候会很沾手,可以手湿点水或者沾些生粉,这样就不会容易沾手)
10.
土豆搓好成一个个圆球状,放置一边待用
11.
待锅里油热,就倒入土豆丸,一边炸一边用铲子拨开,以防粘住
12.
炸至边金黄色就盛出
13.
成品,开吃
土豆丸子的家常做法大全窍门
1、土豆用水煮透,去皮,拍烂(一定要多拍一阵子,要有粘性才行)。2、五花肉或火腿、生姜、葱头、香姑、笋片剁碎。3、把拍好的土豆和配料加淀粉、味精、盐一起和均匀(盐不可多放,炸出来后味道淡一点比较适宜),和好后外面要沾点干淀粉这样比较不粘。4、锅里放油烧热,用汤匙把和好的土豆舀出来用手稍微搓圆,下锅炸到外表金黄色就可以起锅装盘了。
土豆丸子的做法大全家常窍门
土豆洗净,削皮切片切好放进碗碟中,大火隔水蒸5分钟(如果你觉得还不够软可以蒸久一点)在蒸的过程中,准备猪肉剁碎葱、姜切沫切好的葱、姜放入猪肉沫中一起切,让它们充分搅拌在一起切好放进大碗中,加入一勺盐、一勺十三香、打入一个鸡蛋搅拌均匀土豆蒸熟后捣烂成土豆泥放入拌好的猪肉,加入一大勺淀粉,搅拌均匀然后揉搓成一个个小丸子的样子(不要太大,适中就可以了)
锅中放大量油,大火烧开放入小丸子(小心油溅起来)放入后在油中搅拌一会,换成中火炸10分钟就可以了
土豆丸子怎么做好吃法
步骤/方式1
这里需要200克猪肉做成肉馅,加少许葱姜盐顺时针搅拌上劲加少许水和土豆淀粉,大概像图片一样,粘稠装
步骤/方式2
60多油热后加入肉丸,炸至金黄
步骤/方式3
肉丸捞出备用
步骤/方式4
五花肉放锅里炒香放入葱姜沫和生抽
步骤/方式5
胡萝卜切条
步骤/方式6
土豆切条
步骤/方式7
洗净放入炒好的五花肉里煸炒
步骤/方式8
白菜也是切条,放入水中焯水后冷水过一下,撰干水份后放入锅里一起煸炒
步骤/方式9
喜欢吃红薯粉的可以放些粉,放入炸好的丸子加水开炖
步骤/方式10
炖至粉条熟后稍稍收些汤汁,加入香葱沫,即可出锅
土豆丸子的做法好吃又易做烂
我既然是秘制当然要有与众不同的地方。我的做法是这样的
土豆肉丸子的制作:食材:土豆100克
胡萝卜50克
肉馅300克
晾米饭2碗
调料,盐2克
酱油5克
耗油2克
鸡精2克
白糖,胡椒粉少许
葱花10克,姜末5克
香其酱5克
花椒面2克
孜然面1克
制作步骤:第一步把土豆,胡萝切小丁焯水。热锅晾油涮锅。把油倒出。放入焯水的土豆,胡萝卜丁煎炒只8成熟捞出凉凉备用。
第二步:把大米饭放少许的玉米淀粉搅散成颗粒状备用
第三步:肉馅放入所有的调料搅拌成馅,打入鸡蛋1个,玉米淀粉5克继续搅拌上劲,放入晾凉的土豆丁,胡萝卜丁继续搅拌均匀。挤成丸子在裹匀大米饭粒,放入3成热的宽油中炸熟,在5成热油复炸外表酥脆即可装盘口感:外酥里香味独特
制作要点:煎炒土豆,胡萝卜时只用油涮锅。起不沾锅底的作用。裹匀大米饭粒的时候用稍微用力一点 使大米粒能牢靠的粘在丸子上
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土豆丸子的做法大全家常
主料:土豆淀粉适量、五花肉50克
辅料:生姜5克、胡萝卜1/3根、大蒜2瓣
步骤1
先将黄皮土豆稍微洗净表面泥沙,再削去外皮,再次冲洗干净,改刀切成薄片,越薄越好;
步骤2
将土豆薄片平铺到碗中,再放到热水蒸锅中大火蒸15分钟左右,把土豆蒸熟蒸透,用筷子轻易戳烂就可以了;
步骤3
蒸好的土豆放入少许食盐调味,然后再用勺子或者擀面杖压成细腻的土豆泥;
步骤4
往土豆泥中少量多次倒入土豆淀粉,然后搅拌成絮状,再揉成不沾手的柔软面团;
步骤5
揪少许面团,把它搓成像汤圆大小的小丸子,摆放入碗中,但是注意给丸子留些膨胀的空间,避免丸子黏在一起。
步骤6
再次将碗放入热水蒸锅中大火蒸15分钟左右,土豆丸子会膨胀变白,淀粉熟透变晶莹就煮好了;
步骤7
而生姜、大蒜、胡萝卜都去皮切碎,五花肉剁碎备用;
步骤8
将蒸好的土豆丸子取出,再次起锅,倒入适量食用油,油热倒入肉末,快速翻炒至变色;
步骤9
继续倒入姜末、蒜末、胡萝卜碎,翻拌均匀后,倒入1饭碗清水,调入1勺生抽、1勺蚝油、适量盐、少量鸡粉,大火煮沸;
步骤10
煮沸后,将正好的土豆丸子,倒入锅内,焖煮3分钟左右入味;
步骤11
向锅中均匀淋入薄芡,煮至粘稠,撒上适量葱花或香菜,即可出锅;
烹饪技巧:
1、土豆淀粉还可以替换成玉米淀粉、红薯淀粉;如果揉至时太沾手则继续加入淀粉,如果太干则加入少许清水
2、注意丸子大小和火力差异,蒸制时间仅供参考;
土豆丸子怎么做才好吃?
第一步,把我们准备好的土豆,洗干净去皮,然后切成细丝,土豆丝越细越好,差不多切成我们做醋溜土豆丝那个粗细就行。炸土豆丸子最好是把土豆切丝,这样炸出来的丸子会比较好吃。切好的土豆不用再冲水洗掉淀粉,也不用上锅焯水。为了外表更好看,其实我们可以稍微搭配一下丸子的颜色,可以切一点胡萝卜或者青椒放进去,当然这两种也要切成细丝儿,觉得麻烦也可以不放,看个人喜好。
第二步就是调味了。把我们准备好的这些细丝都倒进一个盆里,然后放一些盐,要记得抓拌一下,让盐均匀分散,然后放着腌制一会。等土豆丝和胡萝卜丝变得比之前软了,这个时候可以打一个鸡蛋进去。要记得不要再加水进去,因为蔬菜是含有很多水分的,经过腌制以后土豆和胡萝卜含的水分就出来了。而且我们还打了一个鸡蛋进去,所以是不用再额外加水的。
第三步加面粉和淀粉应该遵循少量多次的原则。面粉和淀粉要放多少呢?差不多两勺的淀粉配一勺的面粉,就是二比一的关系,一定要记得,一次不要放太多了,等我们搅拌均匀以后再继续放。等到能成型的时候,淀粉和面粉就不用再加了。
最后一步炸的时候要用宽油炸,等到油温差不多五成热的时候,把丸子沿着锅边滑进去。油温太高的话,丸子放进去很容易散掉,所以炸的时候一定要注意把握好下丸子的时机。炸成金黄色就可以捞出食用了。
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