豆腐猪肉粉条白菜的做法大全家常菜(白菜豆腐粉条肉的家常做法窍门)
白菜豆腐粉条肉的家常做法窍门
食材
白菜 200克
豆腐 250克
粉条 150克
蒜 少许
红辣椒 适量
小葱 适量
八角 适量
花椒 少许
酱油 适量
料酒 5克
食盐 5克
白糖 5克
酱油 适量
食用油 适量
方法/步骤
准备一块豆腐,切好后清水煮5分钟,放入盘中。
准备好白菜和粉条。
把小葱切成段,备好八角、花椒、姜片。
开火,倒入适量食用油,等待烧热,
油热后,放下葱蒜、红辣椒和八角出香味,把豆腐块也放锅中微煎。
来回翻炒而至三次,豆腐微微煎黄。
此时放入白菜叶子,翻炒至五分熟。
加入锅内半碗清水,滴入少许料酒。
放入干粉条,中火炖上五分钟,待熟时撒上适量食盐、白糖。滴少许酱油。盖住锅盖,再焖三分钟。
出锅盛入盘中,一盘浓浓的白菜豆腐炖粉条做好啦。
白菜豆腐肉粉条怎样做
家常做法是可以放豆瓣酱的,只不过量一定要少一些,只是借助酱香味,如果要是正常的饭店做法就不会放豆瓣酱的 ,猪肉白菜炖豆腐应该算是一道经典的东北菜,做法还是很多样的
白菜豆腐粉条肉的家常做法窍门视频
所用食材:五花肉、粉条、大白菜;大葱、大蒜、姜、八角、干辣椒、香叶、冰糖、生抽、老抽、胡椒粉、盐和鸡精适量。
第一步:先把粉条用温水泡上,尽量把粉条泡软。把锅烧热,五花肉皮朝下炙烤皮,将五花肉的皮烧得焦黄后,刷洗干净。
第二步:五花肉切成核桃大小。大白菜掰成小块,准备大葱切段、大蒜拍碎、姜切片,干辣椒一把,香叶5片,八角1颗;粉条泡软后可捞出备用。
第三步:炒锅中少量的油,将五花肉下锅中火煎炒至金黄,加入1把冰糖炒出一些糖色。
第四步:加入大葱、大蒜、姜片、八角、香叶大火翻炒出香味,淋入3勺生抽,2勺老抽,1勺黄豆酱炒香。
第五步:加入2碗热水,盖上锅盖煮大约45分钟,这里建议直接转入高压锅来炖肉,十几分钟即可将肉炖得酥烂。
第六步:五花肉一定要炖得熟透,才会肥而不腻,越吃越香,用筷子能轻易夹断最好。
第七步:加入泡软的粉丝、大白菜,搅拌均匀后,盖上锅盖再焖煮15分钟,让油脂和调味料充分融入到食材中。
第八步:最后汤汁收紧的时候,加入适量的胡椒粉、盐和鸡精调味,搅拌均匀,淋上半勺香油即可出锅,香喷喷热腾腾的猪肉炖粉条就做好了。
白菜豆腐粉条肉怎么做的好吃
红薯粉条、卤水豆腐、大白菜、脆骨肉。2:大葱、姜、香菜。3:肉调味:盐、生抽、蚝油、糖、料酒、黑胡椒粉、香油。4:菜调味:花生油、盐、甜面酱、味精。
馅料做法1、带脆骨的花肉切大块,添加盐、生抽、蚝油、糖、料酒、黑胡椒粉、香油腌制1小时。2、红薯粉条煮开后1分钟,关火泡软至无白心,冲凉水,沥干水分,切碎备用。3、卤水豆腐切小方丁,下入7成热的油锅,中火炸至金黄捞出备用。4、取大白菜头,切成粗粒,葱、姜、香菜切碎备用。5、把除酱肉外所有的原料混合,加花生油调匀。6、添加适量盐甜面酱和味精拌匀即可。包、蒸包子1、我是取了一块蒸馒头的发面,关于发面还有包包子的过程此处省略,感兴趣的您可以随便翻翻,我家发面食品多得很。包子二次饧发后,凉水下锅,上汽后大火蒸制12分钟,虚蒸3分钟出锅。2、强调一点与众不同之处:包包子的时候,我是先包入菜馅,然后取三两块腌好的脆骨肉搁在菜上面,然后继续包的动作。3、这样处理的好处是:成品包子的酱肉味道浓郁,酱肉的汁液充分渗透在下面的菜当中。如果把腌肉和菜提前混合,酱肉的味道会逊色不少。贴士
1、用大白菜做馅包包子,最好取白菜头部,白菜帮的水分太多。2、白菜要切不要剁,剁白菜很容易出水。水分太多,一是不容易包,二是容易塌湿包子皮,这在发面包子中尤其需要注意。3、白菜丁切得大一点,口感好,风味独特。平常大家还比较习惯把白菜剁碎了,再把水分挤去,然后用来做馅。这样虽然比较容易操作,但缺点一是导致营养大量流失,二是白菜味道会大减。4、拌馅时,不要一股脑儿把调料全放进去,先要用油搅拌,让油锁住菜的水分,然后再添加其他调料。当然,液态的调料最好是少添加为宜。5、、先把面案的工作准备好,然后再调馅,馅调好了马上包。调好馅再整面,馅在放置的时候还是会析出水分。
白菜猪肉粉条豆腐的做法大全家常
食材清单
白菜 350克 、 豆腐 半块 、 五花肉 160克 、 粉条 60克 、 葱姜蒜 适量 、 生抽酱油 1.5勺 、 蚝油 1勺 、 料酒 半勺 、 白糖 半勺 、 老抽 半勺 、 食盐 2小勺 、 干辣椒 2个
烹饪步骤
1/8
准备好所需要的食材并清洗干净
2/8
大葱切小段,葱姜切末,干辣椒掰成两段,豆腐切成小块,五花肉切0.5厘米的薄片,大白菜切成稍大一点的块,粉条提前放入温水中泡软
3/8
调一个料汁:碗中放入1大勺半生抽酱油,1大勺蚝油,半大勺老抽酱油,半大勺白糖,调匀备用
4/8
热锅下油,下入葱姜蒜,干红辣椒炒出香味,再放入五花肉片翻炒到变色,下入半大勺料酒去腥
5/8
倒入调好的料汁,翻炒均匀
6/8
加入白菜块翻炒到变软
7/8
加入2小碗清水煮开,上面铺上粉条和豆腐块
最后一步
盖盖中小火慢炖到成熟,出锅加2小勺食盐,大火稍微收一下汤汁即可
白菜豆腐粉条肉的家常做法窍门是什么
答、白菜,豆腐粉条炖五花肉。根据吃饭的人来购买白菜,豆腐,粉条和肉。
将白菜洗干净。刀切用手掰都可以掰成一段段。豆腐切成块状。五花肉切成片状。
锅烧热后,将五花肉倒入锅内。肥肉里的油就会炸出一定的量。倒入一定的水,将水烧开后将白菜豆腐粉条放入锅内。根据自己的口味做蘸水。
白菜炖豆腐肉粉条的做法
食材清单
白菜 350克 、 豆腐 半块 、 五花肉 160克 、 粉条 60克 、 葱姜蒜 适量 、 生抽酱油 1.5勺 、 蚝油 1勺 、 料酒 半勺 、 白糖 半勺 、 老抽 半勺 、 食盐 2小勺 、 干辣椒 2个
烹饪步骤
1/8
准备好所需要的食材并清洗干净
2/8
大葱切小段,葱姜切末,干辣椒掰成两段,豆腐切成小块,五花肉切0.5厘米的薄片,大白菜切成稍大一点的块,粉条提前放入温水中泡软
3/8
调一个料汁:碗中放入1大勺半生抽酱油,1大勺蚝油,半大勺老抽酱油,半大勺白糖,调匀备用
4/8
热锅下油,下入葱姜蒜,干红辣椒炒出香味,再放入五花肉片翻炒到变色,下入半大勺料酒去腥
5/8
倒入调好的料汁,翻炒均匀
6/8
加入白菜块翻炒到变软
7/8
加入2小碗清水煮开,上面铺上粉条和豆腐块
最后一步
盖盖中小火慢炖到成熟,出锅加2小勺食盐,大火稍微收一下汤汁即可
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