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鸽子家常顿做法大全家常做法(鸽子的做法大全)

2023-01-16 06:40:06饮食小常识1

鸽子的做法大全

步骤 1

乳鸽处理干净，洗净，

步骤 2

留心，胗，

步骤 3

鸽子冷水下锅，过水，水开后煮5分钟，

步骤 4

鸽子倒出，冷水洗净，

步骤 5

另起汤锅，加生姜葱段，水没过乳鸽，大火烧开后转小火，视鸽子老嫩情况，煮30到45分钟，今天的鸽子比较嫩，我小火煮了30分钟，

步骤 6

筷子轻松擦入鸽身即可，

步骤 7

准备好大料和冰糖，

步骤 8

另起炒锅，盛出鸽子及部分鸽汤，用于收汁，加茴香桂皮香叶，

步骤 9

加2小片陈皮，没有也可以不加，

步骤 10

加入生抽老抽冰糖，先下2勺生抽2勺老抽，然后边煮边调色调味，

步骤 11

开中小火煮10分钟，途中按自己喜好调味，

步骤 12

转大火开始收汁，途中用汤勺将汁水淋于鸽身上，并翻动鸽身，使鸽子上色均匀，

步骤 13

待汤汁浓稠，上色均匀后即可关火，盛出放凉。

鸽子的做法大全家常

说到鸽子肉，相信大家都知道很补，但是你们可知道它还很好吃！古话说“一鸽胜九鸡”，鸽子营养价值较高，对老年人、体虚病弱者、手术病人、孕妇及儿童非常适合。鸽子的营养价值极高，既是名贵的美味佳肴，又是高级滋补佳品

分享一款鸽子汤的做法:

山药洗净，切片，枸杞子、党参、黑枣洗净备用，乳鸽洗净放入砂锅中，加适量清水，烧开后，撇浮沫，然后加入料酒、葱、姜，再放入枸杞子、黑枣、党参，大火烧开，转小火煲1小时左右，加入山药，煲至山药软烂，放盐调味后即可出锅

空气炸锅鸽子的做法大全

空气炸锅烤鸡需要设置空气炸锅温度180度，时间40分钟；翻面以后继续烤20分钟。空气炸锅烤鸡的做法：1、洗干净的鸡用料酒，白糖，盐腌制10分钟左右，然后在鸡肉上全面的摸黄记煌酱汁；2、空气炸锅烤篮里边铺一块锡纸，这样可以接油，烤网也比较好清洗；3、将处理好的鸡装进空气炸锅的烤篮里边。

设置空气炸锅温度180度，时间40分钟即可，也可以直接按程序里边的烤鸡；4、翻面以后继续烤20分钟，如果鸡的翅膀尖是朝上的，一定用锡纸包住。注意事项：腌制的酱汁可以自行搭配；如果烤制的不是这个顺序，翅膀尖一定用锡纸包住，不然容易糊了。

新鲜天麻炖鸽子的做法大全

天麻炖鸽子的做法

材料

需要的材料包括鸽子1只，枸杞子1匙，天麻粉1匙，红枣6颗，人参,老姜3片，一些盐，料酒适量、几根葱白

1.首先将鸽子洗干净之后切半，然后放入锅内加入凉水以及姜片，等到水煮开以后就将火熄灭，把开水倒出，此步骤主要是保持汤的清爽。

2.等将锅内的水倒掉之后，再重新加入凉水用大火继续烧开，转到小火时将莲子、大枣、人参，天麻一起放入，熬煮一个小时。

3.香喷喷的汤炖煮出来之后，可以加一些调味料以及食盐，其味道鲜美无比、嫩滑爽口，对女性也很滋补，建议就是不要经常吃，每隔几天吃一次，还是很不错的

电烤箱烤鸽子的做法大全

用料：乳鸽2只，奥尔良烤肉粉100g，水、色拉油、盐、料酒、姜葱、生抽、蜂蜜适量。

做法：1、先将乳鸽放水里泡几分钟去血水

2、碗中倒入少量水化开烤肉料，加入盐、姜葱、料酒、生抽、色拉油调匀

3、将乳鸽剪去爪子，放入腌料按压一会儿，盖上保鲜膜腌制三小时以上，中途最好拿出来再按压下翻个面

4、腌好的乳鸽头用根牙签固定下，摆放烤架上，再刷点腌料

5、放入烤箱中层上下火200度先烤20分钟，中途可以拿出来翻个面，再刷点腌料上去

6、拿出来刷上一些蜂蜜，再入烤箱10分钟后即可出炉。

爆炒鸽子的做法大全

要选半年内的鸽子，将鸽子处理好后切块，大火烧锅，油热后加姜祘葱炒出香味下鸽子块煸炒，断生后加料酒，生抽，老抽，豆瓣酱炒入味，起锅前加青红椒煸炒一会，调味后起锅即可。

海参炖鸽子的做法大全

鸽子 1只松茸 10片里脊肉 3两水发海参 3只干无花果 4粒姜 5大片黄酒 2汤匙盐适量做法松茸片用流水略冲一下，用冷水泡发至软（水不用多，刚刚没过即可，泡过的水可以一并放在汤里）鸽子洗净，处理好内脏，与里脊肉一起入冷水锅中，煮至水开漂起血沫后关火。捞出鸽子、里脊肉，鸽子改刀成四大块、里脊肉改刀成麻将大小，用温水再冲一下，这样能让汤汁更清澈另备一砂锅，放进鸽子、里脊肉、泡好的松茸和汁水、黄酒、姜片，倒入热水至没过原材料约5cm，大火煮开后，改小火煲两小时，再放入海参煲半小时，加入适量盐调味，关火即可小贴士1、无花果干可以让汤更清甜，同时有降健脾胃的功效。