炖鸡翅腿的做法大全家常做法大全集(鸡翅腿的做法大全家常窍门)
鸡翅腿的做法大全家常窍门
空气炸锅也是一种另外类型的烤箱。烤鸡翅和鸡腿和烤箱的做法差不太多,放上调料腌制之后放入空气炸锅,当中选择适当的时间就可以了。
怎么做鸡翅鸡腿
腌制方法,以1千克鸡腿或鸡翅为例:
香菜、姜、小香葱各50克,红萝卜、圆葱、香芹各100克,蒜子150克洗净,加入清水0.5千克榨成蔬菜汁,倒入盆内,放入盐12克,顶好花生酱、顶好芝麻酱各6茶勺,米酒100克,玫瑰露酒20克,南乳10克,腐乳2块,白糖25克,鸡粉3克,味精20克混合均匀,加入鸡腿 搓揉均匀,放入冰箱内冷藏6-8小时即可。对了,放冰箱前包上保鲜膜。腐乳味接受不了可以不加,换老抽和奥尔良料来上色提味,烤制前挑出葱姜。
鸡腿和鸡翅的做法
用料
鸡翅根 m个
姜片 几片
生抽少许
盐适量
做法步骤
步骤 1
鸡翅划几刀,速冻可以划了以后加上调料,微波炉解冻3min。姜末,生抽盐,和鸡翅按摩1min
步骤 2
丢到空气炸锅,200度10min,可以在中间翻一次面。
步骤 3
装盘。就是这么简单
小鸡翅腿的做法窍门
主料:
鸡翅适量
辅料:
料酒适量
盐适量
老抽适量
冰糖适量
葱适量
鸡精适量
油适量
五香粉适量
做法:
1. 鸡翅洗净改刀。
2. 冷水下锅焯水。
3. 焯过水的鸡翅控水备用。
4. 锅中凉油加入几粒冰糖炒出糖色。
5. 然后加入鸡翅二面煎至金黄色定型。
6. 加入适量清水加入适量料酒蚝油盐和五香粉老抽调色。
7. 大火烧开小火慢炖十多分钟。
8. 汤汁浓稠时加入适量葱花翻炒均匀出锅
鸡腿翅中做法大全家常
鸡腿先洗净斩件。
2.鸡腿菇洗净切片、八角两个、桂皮两小枝洗净备用。
3.锅中座油,下糖炒出糖色,倒入剁好的鸡腿翻炒片刻。
4.加入八角和桂皮翻动几下,倒入酱油调色再翻动片刻。
5.等汁烧开后,加入适量凉水(水要保证够多)继续烧至水开。撇去汤上浮沫。
6.倒入切成片的鸡腿菇同炖,整个过程开大火。
7.中间阶段下水晶粉丝,盖上锅盖继续焖鸡肉和粉丝,直到粉丝软身熟食。此时若水不够要加点开水,不然会很干。水收到差不多时,加入鸡精和盐调下味即可。
鸡翅腿怎么做好吃吗
做法:
1, 在鸡腿上划几道口子,为了进味和易熟.
2, 腌一个晚上.
3, 面粉:淀粉按1:3 比率配制,不能用纯面粉,另不加水,用干粉,即把腌好鸡腿丢到干粉里裹一层再放油锅.
4,或选或不选:炸鸡翅前可以先用水煮一下,这样鸡翅里面的油大部门都会煮出来了,炸的时候油6成热放鸡翅,中小火,煮过的鸡翅在炸的过程中没有那么爱溅出油来了,煮的时候水里放点葱和盐,这样最后炸出来里面也有滋味(腌制的朋友可以不选,煮了后就白腌了)
5,依个人喜好调整油炸酥脆程度,一定要炸熟,趁热撒胡椒盐即可食用。
6,怕炸不熟的话可以炸两遍.第一次炸到差不多熟.盛出稍凉再炸第二遍到金黄.这样里面熟了,外面也不至于焦黑.
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