干豆角蒸五花肉图片大全家常(干豆角蒸五花肉的做法视频)

干豆角蒸五花肉的做法视频

1.先吧方便面沾一下水放到锅里蒸10分钟左右！

2.把五花肉用鸡蛋，适量的盐和料酒腌一下！

3.把豆角，番茄，葱和姜切好备用。

干豆角蒸肉的做法大全

1/10

提前准备好所需要的原料：豆角，肉丝，面条，还有其它配菜等。

2/10

准备调料：生抽，老抽，五香粉，香油，胡椒粉，料酒盐和鸡精等。

3/10

生抽两大勺，老抽半勺，五香粉半小勺，盐和鸡精适量，再加一点点水兑成碗汁，豆角切丝，葱和辣椒改刀。

4/10

面条煮到9成熟，拌上香油放凉。

5/10

肉丝加入少许料酒，盐和鸡精，生抽，胡椒粉，淀粉腌制20分钟。

6/10

热锅凉油，油温5成热滑炒肉丝变色后捞出控油。

7/10

爆香葱花和干辣椒。

8/10

倒入豆角翻炒，炒至变软微微泛黄

9/10

倒入肉丝后放入碗汁。

10/10

倒入面条炒散炒匀即可。

豆角干蒸五花肉窍门

做法：

1. 先把五花肉洗净，切成坨

2. 把切好的肉，放在水里，加上料酒，泡10分钟

3. 调料有什么就用什么

4. 把水烧开，刚刚泡好的肉，放进锅里，煮到肉变白，把浮漂打起来

5. 煮好后，捞起来

6. 锅里放一点点油，将肉放进去炒

7. 将油爆出来

8. 然后捞出来，爆出来的油，可以炒菜用

9. 洗干净锅，倒点点油，放入白糖制糖色，冰糖效果会更好，颜色更红、更亮，可惜我橱柜里没得了

10. 把肉放进锅里上色，再倒入料酒、老抽少许，老抽不能多了，不然要变黑

11. 加入适量的水，淹着肉就可以了

12. 再加入香料、姜片、十三香

13. 放入干豇豆

14. 盖上锅盖，把火开小，保持沸腾，注意水不要烧干了

15. 大火收汁，加入调味盐、味精、鸡精调味

16. 起锅

干豆角炒五花肉的做法视频

用料

青椒 2个

里脊肉 300

蒜 3瓣

姜片 3片

葱 半小根

海天蚝油 1勺

料酒或黄酒 一勺

海天草菇老抽 半小勺

一品鲜酱油 两勺

生粉（土豆淀粉） 1勺

蛋清 1个

水 两勺

鸡精 半勺

白糖 5克

香醋 半小勺

经典的家常菜，青椒炒肉丝，简单的食材也能做出如此美味的做法步骤

步骤 1

准备两个大青椒洗净。

步骤 2

青椒切丝。

步骤 3

将里脊肉切丝，如果新手自己怕切不好粗细，买肉时可以让卖肉的师傅帮着切一下哦，这可是个好主意啊，😄没有里脊肉，瘦肉也可以，肉切的粗细和青椒差不多就可以。青椒和肉切的不要太细，也不要太粗，这样都影响口感。

步骤 4

把肉放到一个大碗里，放入一品鲜酱油。再加入半小勺老抽。

步骤 5

放入一勺料酒或黄酒都可以，

步骤 6

放入一勺海天蚝油。

步骤 7

再加入两勺水，这样做肉会更嫩，用手抓匀，肉充分吸收水分和料汁，用手朝着一个方向搅拌到粘手就可以了。

步骤 8

再打入一个蛋清，使肉丝更嫩滑，肉少可以放半个蛋清。再用手不停的抓拌。

步骤 9

放入一勺淀粉，淀粉不要放的太多有薄薄的一层就可以。为了包住肉里的水分，用手抓拌均匀，朝着一个方向搅拌上劲，再放入一小勺油，这样防止下锅时粘连。这样肉丝就浆好了。肉丝放到冰箱里冷藏半个小时，效果最佳。

步骤 10

准备葱姜蒜。

步骤 11

用铁锅炒菜时，需要滑锅，也就是说锅烧到冒烟，放入一勺油，把油烧开冒烟倒出盆里，再加一勺油再烧冒烟倒进盆里，反复两次这样做防止粘锅，（这也叫练锅，这样不粘锅）。再放凉的油放入肉丝，用筷子快速滑散，快速翻炒几下变色就出锅装盘。

步骤 12

仔细看视频，出锅装盘是不是很有食欲。

步骤 13

炒锅内放入适量的油，放入葱姜蒜炒出香味，放入青椒快速翻炒。

步骤 14

快速翻炒几下，放入盐，把肉丝倒进去，放入白糖，鸡精，从锅边淋点香醋，翻炒几下立刻出锅装盘。

步骤 15

这样就做好了，简单的食材可以做出美味的菜肴。

步骤 16

翻炒的速度一定要快，青椒因为是切的丝，速度慢了，青椒就会炒过

干豆角蒸五花肉怎么做

带皮五花肉500克 浏阳豆豉20克 粗辣椒粉15克 干豆角或（梅干菜）50克调料：盐5克 味精3克 胡椒粉1克 鸡粉10克 料汁：生抽10克 蚝油， 一品鲜酱油5克搅拌均匀备用 1、五花肉改刀切成方形，背面打上花刀，五花肉要选择3层以上五花，不要太肥的，否则吃起来腻 先用八角桂皮，干辣椒，姜葱腌制加生抽和料酒4小时， 2、加味精，胡椒粉， 鸡粉，老抽，涂抹均匀 ，可以把豆鼓辣椒粉先用油呛香，然后盖上面， 3、干豆角或梅干菜打底

4、将涂抹盐味的方肉盖在干豆角或腌菜上 5、方肉上面加豆豉和辣椒粉，淋上料汁

6、封上保鲜膜，入蒸柜蒸到方肉软烂为止这道菜要注意几个要点，1、带皮五花肉要选择三层以上，不要太肥的，可以烧一下毛。2、豆豉和粗辣椒粉的选择是关键，辣椒粉选择粗的不是很辣的这种。

一定要密封好

3、保鲜膜要多封几层，包裹要严实4、入蒸柜蒸制时间不能过段，最好是4小时以上5、上菜的时候要把表面的油打去一些这道菜对于喜欢吃肉的朋友来说是福音，出菜可以加一些葱丝点缀一下，这道菜很对胃口，肉吃起来很香很软烂，但加上打底的干豆角或者盐菜，非常下饭，缺点是蒸制时间过长，但可以一次多做几份，好在现在肉价便宜，还有就是这道菜油水很足，吃多了会腻。

五花肉蒸干豆角的做法大全家常

材料

豆角一把，小葱两根，蒜三瓣，鲜切面100克，生抽一匙，盐适量，香油少许。

做法

1.豆角掐去头尾洗净，掰成一寸长的段，葱切碎，蒜切末；

2.炒锅注入适量油，稍热时放葱花爆香，接着放豆角，调入适量盐，煸炒至翠绿色；

3.加大约两小碗水，调入生抽，面条散开铺在上面，煮沸后，盖上盖，转中小火，煮至汤汁将尽，此时可以尝一下咸淡，决定是否需要再放盐，最后放蒜末和香油拌匀即可。