家常炸肉片的做法视频(怎样炸肉片视频)

怎样炸肉片视频

食材

肉片适量，花椒粉适量，葱姜汁适量。酱油适量。料酒适量。胡椒粉适量

1.肉片加入花椒粉，葱姜汁。酱油。料酒。胡椒粉。腌制20分钟。

2.淀粉加适量的水，加入适量泡打粉。和成糊状，然后把腌好的肉放入进行搅拌裹上淀粉糊。

3.想要肉炸的酥脆，最好选棕榈油，炸出来的色泽也漂亮。先炸一遍，炸好以后用漏勺将肉片捞起放凉。

4.等到完全吹凉以后，把油锅烧热再炸一遍。炸到两面金黄。

5.美味又好吃的炸瘦肉片家常做法完成开吃了

怎样炸肉片视频教学

1.带点肥肉的里脊肉洗净。2.切成薄片。3.倒1匙料酒。4.1匙生抽。5.半匙盐。6.一小匙花椒面。7.姜3片，用手揉搓入味，腌1小时。8.腌肉的时候，把蒜苔洗净，切手指长段，拿出自家腌的香椿芽。9.从超市买的煎饼切成小块。10.锅中倒油，油热放肉片两面炸。11.炸至金黄捞出。12.用煎饼把肉片、蒜苔和香椿卷起来吃，酥脆喷香，美味好吃！

炸肉片的方法

一般来说熟了是指肉蛋白质变性 如果是比炒菜的肉厚一点的话 八成的油温炸2分钟最少 如果有一指厚的话要炸3-5分钟 这个要看你的肉切多大，浆上的多厚，火力有多大。最万全的办法是捞一块切开看看！

怎样炸肉片视频窍门

炸小酥肉的做法：

备用食材：

里脊肉  300克

鸡蛋  2个

椒盐粉  5克

红薯淀粉  3勺

五香粉  3克

葱姜蒜粉  3克

食盐  少许

料酒  1勺

食用油  少许

制作过程：

第一步，猪里脊肉先切成片，稍微薄一点，可以放冰箱冻一会切着会更方便，将其仔细抓洗干净，控干水分，将猪肉放入一个碗中；

第二步，加上料酒、葱姜蒜粉、椒盐粉和少许的五香粉，再加上点食盐调味，将其抓拌均匀，让调味料和猪肉片可以充分融合，静置腌制10分钟；

第三步，向其中加入2个鸡蛋，再次抓拌均匀，记得蛋液要抓散，然后再加上红薯淀粉，分多次少许慢慢加，抓匀成糊状，让每片猪肉都可以粘裹上面糊；

第四步，下面就可以炸酥肉了，在锅中添上比较多的油，烧至用筷子插入会许多泡泡的状态，将猪肉片用筷子夹一片一片放入在油锅中，中火开始炸；

第五步，差不多5分钟的时间，将酥肉炸至金黄色的时候，捞出来，油烧热后用大火再复炸一遍，10秒钟快速出锅，控油。

烹饪小技巧：

1、里脊肉切成稍微薄一点的片，吃着口感会更好，肉冻一会更好切。里脊肉因为全是瘦的，为了避免发柴发干，事先用刀背在里脊肉上剁一剁，剁松了口感会更嫩滑；

2、炸小酥肉，别直接挂糊，先将其加上各种调味料腌制一会，让猪肉可以变得更加入味，而且还可帮助去除腥味，这样的里脊肉吃着才会更香嫩；

3、炸小酥肉，挂糊是很关键的，不要加水，用鸡蛋的液体来挂糊便足够了，吃着也能更加香酥。如果是现吃，记得要大火复炸10秒钟，口感更酥香。

怎么炸肉片好吃视频

用油一定要没过酥肉，油太少容易变成煎。肉片一定要高油温的时候下锅，切忌不可全倒，要一片片慢慢放入。想要口感好，还需要第二遍的复炸（区别两次油炸的油温，第一次是中火初炸，第二次是大火复炸），直到颜色金黄变深后捞出，这样的口感一定酥脆。

怎样炸肉片视频教程

香酥肉片的做法 主料 五花肉 3000g 鸡蛋 5个 辅料 油 适量 盐 适量 胡椒粉 适量 花椒粉 适量 红薯粉 适量 面粉 适量 味精 适量 酵母 适量 步骤

1.五花肉切片，然后在里面加入鸡蛋，胡椒粉，花椒粉

2.在里面加盐，用手把所有的肉和调料搅拌均匀，备用。

3.适量的面粉，加入酵母，先把面发一发，然后加点红薯粉，备用。

4.然后把调配好的糊倒到配好的肉里，让肉都均匀的裹上粉。

5.然后就可以开始炸了，酥肉炸到金黄，看到肉周围的气泡少了一般就快好了。

6.最后装盆，可以在上面洒点五香粉什么，就这样吃也可以哦。