干焖五花肉的做法大全家常做法(五花肉炖香干的做法大全)

五花肉炖香干的做法大全

豆干红烧肉的做法主料猪前夹肉1斤豆干6片辅料蒜头10颗八角4颗生姜3小块红干椒3根花椒10粒步骤1.肉洗净切块，生姜压扁，辣椒切小段2.放油依次下入生姜蒜头八角花椒辣椒大火翻炒，然后下肉继续翻炒三分钟，加入料酒一两左右炒至无明显酒味再倒入红烧酱油和一勺白糖，继续翻炒三分钟加入食盐。注意酱油和食盐可根据自己口味适当多放点，这样颜色和口味更加！

3.加入豆干翻炒使其颜色被酱油改变后加开水，以漫过肉为准，大火烧开后盖锅盖改小火慢炖半小时，最后大火收汁即可装盘

干香五花肉各种各样的做法

1、首先五花肉呢，要先用清水将其表面的杂质清洗干净，清水清洗干净以后的五花肉，需要用刀将其切成片状。在对五花肉进行切片的时候，不要将其切得太薄，厚度控制在三毫米到4毫米之间即可。

然后呢，需要准备半锅冷水，再把准备好的五花肉冷水下入锅中，同时往里面加入两颗葱白，几片姜片以及两勺料酒去腥，对五花肉进行焯水处理，等五花肉中的血沫煮出以后，将其控水捞出备用。

2、焯水好以后的五花肉，还要用清水对其进行冲洗，将其表面的浮沫给冲洗干净，再把五花肉装入碗中，然后往里面加入一勺食盐，两勺生抽、一勺蚝油，最后再加入适量老抽上色，并将五花肉抓拌均匀，对五花肉进行腌制半个小时，让其腌制入味。

五花肉腌制的过程中，需要另起锅，然后往锅中加入20颗冰糖，再用小火对冰糖进行熬制，将冰糖完全熬融化以后，往里面再加入小半碗的清水，并用大火将其烧开，制作成糖水以后，倒出装入碗中备用。

3、然后再次起锅，锅中加入一大勺食用油，并往锅中加入提前准备好的八角，桂皮，香叶，葱，姜，蒜这些香料，将其炒出香味以后，把腌制好的五花肉连同料汁一同倒入到锅中，再加入准备好的糖水，将其翻拌均匀，以及适量开水没过五花肉。

最后只需盖上盖子，用小火对五花肉进行慢炖一个小时，等五花肉被完全炖制软烂，且五花肉被炖入味后，即可开大火对五花肉进行收汁，等锅中汤汁收干以后，即可把做好的五花肉出锅进行食用，做出来的五花肉香而不腻，特下饭。

五花肉香干怎么做好吃

 原料： 五花肉 1小块 香干 5块 红辣椒 1个 姜蒜片 2个 酱油 1勺 蚝油 1勺 小葱 1根 油盐 适量

制作：

1. 准备好原材料；

2 热锅凉油， 放入五花肉片进去煸炒； 3. 煸炒至五花肉微微出油后加入姜蒜片翻炒，再烹入适量的料酒和酱油进去翻炒； 4 加入香干片进去翻炒； 

5. 再加入适量的蚝油进去翻炒， 加入少许水；

 6. 加盖后焖煮3分钟； 

7. 加入适量的盐调味，大火收汁；

 8. 加入适量的红椒翻炒变色即可；

五花肉炖干菜的做法

五花肉炖茄子干的做法很简单，用茄子干来炖肉，吸收了肉的油脂，吃起来不那么油腻，肥肉炸油炖干菜特别香，学习下五花肉炖茄子干的做法吧。　　原料：猪肉、茄子干、蒜、生抽、盐　　五花肉炖茄子干的做法一：　　1、茄子干提前一小时泡发。　　2、沥干水分。　　3、猪瘦肉切块，肥肉切片，肥瘦分开。　　4、肥肉冷油下锅小火炸至出油。　　5、下蒜末生抽爆香。　　6、下茄子翻炒均匀。　　7、加水，加盐，加瘦肉块。　　8、大火烧开，小火炖至只剩一点汤汁，五花肉炖茄子干即成。五花肉炖茄子干的做法二：原料：茄子干100克，带皮五花肉200克。调料：葱10克，姜5克，五香粉5克，白酒5克，白砂糖10克，酱油5克，盐3克，味达美5克，八角一颗。五花肉炖茄子干的做法步骤：　　1、茄子干洗净放入水中泡软；猪肉切块。　　2、热锅下油，放入五花肉炒至出油，再放入白砂糖炒出糖色。　　3、再放入茄子干翻炒一分钟。　　4、加入葱姜，五香粉，酱油，八角，白酒，适量的水翻炒均匀。　　5、大火烧开转小火炖45分钟，再转大火加味达美稍微收一下汁出锅，五花肉炖茄子干即可食用。

五花肉煮香干的做法

先把黄豆洗净泡水大约20小时，中间换水清洗

步骤2

肉皮开水下锅煮下，把上面的毛拔掉，切成片或者条状。葱姜辣椒洗净切好备用

步骤3

热锅凉油把花椒放进去，小火炸出香味后取出不用，然后把处理好的葱姜辣椒、八角放进去炒下

步骤4

接着把处理干净的猪皮放进去翻炒后依次加入黄酒、白酒、生抽、老抽、食盐。注意盐稍微少些，以防味道太重

步骤5

把泡好的大豆放入翻炒后加入适量的水、超过豆子就可以

步骤6

大火烧开后慢火炖大约45-60分钟左右，中间记得要翻炒下以防糊锅底

步骤7

吃之前试下盐的大小，不够可以在放些，喜欢味道更鲜的可以放些鸡精

步骤8

OK

五花肉炖花干

1.准备好食材2.将大蒜，青红椒，香葱分别切成碎末，香干二面分别切上斜花刀，以方便入味。

3. 热锅倒入适量冷油，加一碗水，加两大勺生抽，两小勺耗油，一丁点儿盐，调成汁水。这里不需要加太多盐巴，因为生抽耗油都有盐味的，而且这些汁水到最后是需要焖干的。

4. 水稍稍煮热后倒入香干及蒜末。汁水的量稍稍漫过香干，因为香干比较嫩，尽量在下锅后不要翻动。如果喜欢吃辣的可以加点干辣椒！

5. 盖上锅盖中小火焖煮，一碗水可能需要5至8分钟左右才能焖干。期间可以打开锅盖看看是否已经收汁。快要收汁时撒些鸡精，我口味比较淡一般都没有放。

6. 待水烧干即撒上青红椒末及香葱末装盘即可！

温馨小提示

这个做法非常简单，可是香干非常入味儿，也非常软嫩！关键点是汁水要调好，新手建议首先不需要加入盐巴，等快要收汁的时候尝尝味道如果太淡再加适量盐。一定不要煮得太咸

五花肉煲菜干的做法

肉煮老了这个是红烧肉有做法，你可以借鉴下烹调法:焖味型:香辣主料:五花肉配料:干豆角,蒜子,葱花,红油香料:姜片,干辣椒,葱条,八角,桂皮,草果,香叶制作:1干豆角泡水切段;五花肉烧去毛,洗净,飞水,用小火煮至熟(7-8分钟),捞起过冷,改刀成四方形,切成四长丁(3cm左右)2五花肉下锅略炸至表皮上色3锅留底油,下糖,小火炒至变色起泡,下少许水,调成酱红色酱汁,倒出备用4热锅下少量油,下姜片,干辣椒,香料煸炒香,下豆瓣酱,下高汤,煮开调味(盐,味精,鸡精,胡椒粉,辣椒酱),下酱红色酱汁,煮至酱红色后下五花肉,葱条,倒入高压锅压8分钟左右,用红油上色,再用小火煨10分钟左右至上色5豆角飞水,煸炒(下盐,味精,鸡精)6将高压锅里的肉沥干,摆入碗,摆上干豆角7热锅下少许油,下蒜子爆香,下高压锅内原汁,勾芡,下红油,淋入碗中,撒葱花

香干炒五花肉的做法大全

用料：香干适量、猪肉适量、食用油适量、青椒适量、红椒适量、葱姜蒜适量、生抽适量、盐适量。

做法：

1.把香干和猪肉切片、青红辣椒切丝、生姜蒜切片、葱切段之后，热锅蒸干锅里的水分后倒入食用油，把猪肉放进去炒熟后盛出。

2.接着将葱姜蒜炒香，放入香干翻炒两分钟左右，再倒入青红辣椒翻炒，然后加入生抽和盐炒入味，出锅前加入炒熟的猪肉翻炒片刻，就可以出锅盛盘了。

五香肉干的简单做法

用料

牛肉（去掉筋膜） 500克

高度白酒 15ml

盐 12g左右

姜 3片

八角 2个

花椒 1大撮

陈皮丝 几根

干海椒 4~5个

小茴香 1小撮

香叶 1~2片

生抽 适量

冰糖 10克左右

做法步骤

1、牛肉尽量去掉筋膜后，切长条或者厚片，浸泡血水，我一般会泡个半天的样子，中途换几次水，肉一定顺着纹理切，做出来的肉干儿才是一丝一丝的

2、准备姜片，八角，一大撮花椒，几根陈皮丝，花椒可以多放点，香叶、小茴香、干辣椒依照自己的喜好，也可以不加

3、把香料，姜片，冰糖，生抽倒入锅子里，加300g左右的冷水，烧开后煮两三分钟，关火晾凉，滤出香料水，香料可以提前浸泡个半把个小时，更出味儿

4、泡好血水的牛肉，稍微控干水分，加盐和白酒抓匀，因为盐量比较多，所以一定要把盐抓匀，然后倒入晾凉的香料水，拌匀，放入冰箱，腌制12小时左右

5、腌制一夜后的牛肉，倒掉多余的香料水，如果不想弄得湿哒哒，可以用厨房纸把牛肉条上的香料水吸一下，

6、做香辣味，就在倒掉多余香料水后加入辣椒面，还是使劲儿抓匀，放多少辣椒面就看自己的口味了，这一步不用腌制，直接抓匀就可以了，辣椒面推荐一款六婆辣椒面（我不是卖辣椒面的），拌进去，烤出来，味道很好，如果用这种带盐的辣椒面，最开始盐最好减个2-3g

7、用烤架和烤盘搭个简易设备，家里唯一两个一模一样的茶叶桶还是派上了用场(多么希望他俩能再长高一点)，准备风干，烤盘上最好垫个锡纸或者油纸，风干的过程中有些会出水，垫一下就不用洗烤盘了，哈哈

8、肉干用牙签穿上，搭在烤架上，依次排好，敲黑板：肉要跟烤网完全不挨着，就像照片上这样，下边也不要杵在烤盘上(这就是我为什么希望茶叶桶变高的原因)，要让肉干整个儿悬空

9、错位排列好，放在通风的地方，一到两天，其实也可以直接烤，我想既然是做风干牛肉，还是风干一下更为贴切

10、吹了一天半的肉干已经比较干了，拿起来都支棱得起来了，可以开始烤制了

11、烤箱不用预热，有热风就开热风上下火100度，先烤一个小时，看情况，一般烤一个小时，肉基本上就熟了，然后再烤半个小时，再看看，这时肉干已经比较硬了，喜欢吃干点儿的朋友可以再烤半小时

12、铛铛铛，五香，麻辣各一半，风干牛肉就是要一丝一丝撕起吃才够味

五花肉炖菜干的家常做法

【准备原料】：五花肉120克，平菇250克，姜蒜片少许，青红菜椒各一个，一勺蚝油，一勺生抽，一勺料酒，半勺老抽，白砂糖三克，盐和鸡精各一克，水淀粉20ml。

步骤

第一步：首先我们把五花肉切成3毫米左右厚度的薄片，长宽自己控制即可；平菇撕成小条备用；青红菜椒去籽切块。

第二步：锅中准备300毫升的沸水，把处理好的平菇放入沸水中，大火焯水一分半钟，捞出控干备用。

第三步：锅中加入适量的油，五成油温倒入切好的五花肉片，开中火翻炒至微焦冒油。

第四步：随后往锅中加入一勺生抽，半勺老抽调色，再次翻炒一分钟。

第五步：之后我们先把焯水过的平菇倒入锅中，大火翻炒一分钟后，把准备好的姜蒜片、青红菜椒块，蚝油，料酒，盐，鸡精，白糖，五毫升的清水一并倒入锅中，大火翻炒一分钟后，就可以撒入准备好的水淀粉，适当勾一个薄芡，出锅装盘了。