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黄豆猪脚汤的家常做法大全家常做法大全集(猪蹄黄豆汤的做法大全家常菜)

2023-01-16 18:50:07饮食小常识1

猪蹄黄豆汤的做法大全家常菜

原料: 猪蹄2只、花生15粒、黄豆15粒、红枣3-5个、大葱1根、姜5片、草果1个、八角2个、花椒10粒、清水适量。 

做法: 1、猪蹄洗净后将表面的毛剔干净,对半劈开。(这一步可以请菜市场的摊主代劳,否则以我们家庭普通的刀具很难劈开猪蹄); 

2、将花生、黄豆用冷水浸泡15分钟。汤锅中放入猪蹄加入冷水没过表面5厘米左右,用大火将水烧开,撇去表层浮沫; 

3、转成中小火,或者将猪蹄倒入电子汤煲中。加入葱、姜、八角、草果、花椒等香料,加盖慢慢炖1个小时; 

4、汤汁逐渐变浓颜色变白后,倒入花生、黄豆,以及浸泡的水,继续炖半小时 

5、黄豆酥烂后加入红枣,继续用小火炖20-30分钟即可 ps:猪蹄含有丰富的胶原蛋白,对于爱美的女孩子来说非常重要。这款汤中还添加了花生、黄豆、红枣,营养十分丰富,既可以美白,又能增加我们皮肤的弹性,花生和红枣更能提升血色和神气。经常食用这款汤,不用化妆就能漂漂亮亮的出门了!

 猪蹄可以在超市或者菜市场买到,很常见所以最好买新鲜的,别买那种冰冻的,炖好的汤味道很腥。凭借我们家里的刀具很难将猪蹄切开,所以这一步还是请摊主帮忙吧,也比较安全。买回家的猪蹄如果毛发比较多需要仔细的剔除干净,或者放在火上烤一下,很容易就去掉了; 猪蹄凉水下锅,一定要将浮沫去除干净,最后炖出的汤颜色奶白,肉质也会特别酥烂。花生和黄豆提前浸泡一下更容易煮熟,如果浸泡的水比较干净,可以倒在汤里一起煲,味道也更加香浓些; 草果、八角等香料可以很好的去腥,所以汤里不要再加料酒了,香料的数量也不应过多。煲好的猪蹄汤可以趁热先喝汤,吃花生,最后猪蹄蘸着酱油一起吃,特别特别的香啊

猪蹄黄豆汤怎么做好吃又简单

[准备材料]:猪蹄1只,黄豆1把,生姜1小块,食用盐适量,白胡椒粉少许。

[制作步骤]:

1、黄豆提前用清水浸泡2小时,将黄豆充分泡发。泡发之前挑选一下有没有烂掉或者干瘪的黄豆,挑出来不要。

2、猪蹄砍成小块后洗净,放入锅中,加入几块切好的生姜片。尽量切成大小差不多一致的小块,自己不会切的可以让卖肉的老板代劳。

3、开盖大火煮开,用勺子不停地撇去表面的浮沫,直到锅里的水没有那么浑浊。煮好的猪蹄用冷水清洗干净后控水备用。

4、锅里放入一点点猪油,将猪蹄放下去,有皮或者有肉的一面朝下。中火煎至金黄即可。

5、煎好的猪蹄放入砂锅,一次性加入足量的清水,放入几片姜片,大火煮开。

6、大火煮开后继续开盖大火煮,汤会慢慢越来越白,将汤汁煮至白色。

7、泡发好的黄豆捞出来控水,放入砂锅中,盖上盖子小火慢慢炖,煮至猪蹄和黄豆软烂即可。

8、煮好后加入适量食用盐和少许白胡椒粉调味即可。

非常好喝的猪蹄黄豆汤就做好了,清香不油腻,黄豆炖的非常软烂,几乎入口即化

猪蹄炖黄豆汤的做法大全家常

原料: 猪蹄2只、花生15粒、黄豆15粒、红枣3-5个、大葱1根、姜5片、草果1个、八角2个、花椒10粒、清水适量。 

做法: 1、猪蹄洗净后将表面的毛剔干净,对半劈开。(这一步可以请菜市场的摊主代劳,否则以我们家庭普通的刀具很难劈开猪蹄); 

2、将花生、黄豆用冷水浸泡15分钟。汤锅中放入猪蹄加入冷水没过表面5厘米左右,用大火将水烧开,撇去表层浮沫; 

3、转成中小火,或者将猪蹄倒入电子汤煲中。加入葱、姜、八角、草果、花椒等香料,加盖慢慢炖1个小时; 

4、汤汁逐渐变浓颜色变白后,倒入花生、黄豆,以及浸泡的水,继续炖半小时 

5、黄豆酥烂后加入红枣,继续用小火炖20-30分钟即可 ps:猪蹄含有丰富的胶原蛋白,对于爱美的女孩子来说非常重要。这款汤中还添加了花生、黄豆、红枣,营养十分丰富,既可以美白,又能增加我们皮肤的弹性,花生和红枣更能提升血色和神气。经常食用这款汤,不用化妆就能漂漂亮亮的出门了!

 猪蹄可以在超市或者菜市场买到,很常见所以最好买新鲜的,别买那种冰冻的,炖好的汤味道很腥。凭借我们家里的刀具很难将猪蹄切开,所以这一步还是请摊主帮忙吧,也比较安全。买回家的猪蹄如果毛发比较多需要仔细的剔除干净,或者放在火上烤一下,很容易就去掉了; 猪蹄凉水下锅,一定要将浮沫去除干净,最后炖出的汤颜色奶白,肉质也会特别酥烂。花生和黄豆提前浸泡一下更容易煮熟,如果浸泡的水比较干净,可以倒在汤里一起煲,味道也更加香浓些; 草果、八角等香料可以很好的去腥,所以汤里不要再加料酒了,香料的数量也不应过多。煲好的猪蹄汤可以趁热先喝汤,吃花生,最后猪蹄蘸着酱油一起吃,特别特别的香啊!

猪蹄黄豆汤百科

猪蹄炖黄豆

主要食材

猪蹄,黄豆

准备:

黄豆提前用清水浸泡半小时

材料

猪蹄,黄豆,葱,姜,八角,糖,盐,鸡精

做法

步骤1

需将黄豆提前浸泡半天。猪蹄超市有的卖,菜场也有的卖,但一定要叫菜场师傅切好,我们自己家的刀不行,将猪蹄洗净焯水2-3分后冲洗干净

步骤2

锅内下油,待油热时下生姜片、葱段,八角,猪蹄爆炒,然后加酱油,料酒翻炒下

步骤3

:加水没过猪蹄,大火烧开。然后转小火,烧20分钟这样

步骤4

加入黄豆大火烧开,加些糖,盐。然后小火慢慢煨了,直到猪蹄烂为止。没有熟的话可以再加些开水,继续煨一下,黄豆也一定要熟哦!

步骤5

放入味精,葱花,出锅即可.

猪蹄黄豆汤的做法大全家常菜窍门

主料:猪蹄适量 黄豆适量

辅料:八角2个、 香叶几片 、桂皮2小片、 葱段适量、姜片适量 、葵花籽油适量 冰糖一把 盐适量 生抽适量 蚝油适量 老抽一点点

黄豆猪蹄汤的王刚做法:

1. 泡了一晚上的黄豆洗净备用。

2. 处理好了的猪前蹄剁大块,洗一下。

3. 锅内适量清水,猪蹄放入,倒入适量料酒去腥。

4. 大火煮开,用勺子撇去浮沫。

5. 继续焯水七八分钟。

6. 捞出温水洗净浮沫和碎骨渣子。

7. 葱姜,八角,香叶,桂皮备好。老人吃,就没放干红辣椒,喜欢辣点的可根据自己口味放几个。

8. 锅内适量油烧热,一把冰糖放入。

9. 炒至冰糖融化,转小火。

10. 炒到漂亮的枣红色。

11. 迅速将焯过水的猪蹄倒入。

12. 翻炒均匀上色。 葱姜,八角,香叶,桂皮放入。 翻炒出香料味儿。 适量生抽,蚝油,一点点老抽调味。翻炒均匀。

13. 倒入适量温水没过猪蹄,因为要炖一个半小时,所以水一定要加够。

14. 大火炖开。黄豆放入。小火炖50分钟。适量盐调味。 中小火收汁炖30分钟。 炖好的猪蹄光泽明亮,黄豆饱满熟糯,出锅即可,黄豆猪蹄汤的王刚做法就做好了。

黄豆猪蹄汤做法简单

食材:猪脚 (2个)、黄豆 (400克)

配料:姜8片、冰糖8颗、香油6滴、味精1勺、蒜3个、葱段6条、八角2个、桂皮1块、香桂叶2片

调料:生抽3勺、老抽2勺、黄酒3勺

步骤

1.黄豆浸泡30分钟,所有辅料准备好。

2.猪脚放大锅里,加入冷水和黄酒焯烫。

3.焯水的猪脚焯出浮沫

4.焯好的猪脚用温水冲洗干净。

5.油锅加热,放入清洗后的猪脚炒。

6.加入调料大火翻炒。

7.将猪脚的颜色翻炒均匀。

8.加入开水,水要没过猪脚。

9.放入用纱布包好的辅料包,小火慢炖30分钟。

10.30分钟后,加入黄豆。

11.将黄豆搅拌均匀,汤汁没过黄豆,小火再炖30分钟即可。

黄豆炖猪蹄汤的做法大全家常窍门

一、准备食材:

1、主食材:

猪脚(猪蹄部分)、黄豆等。

2、调味料:

老抽、生抽、蚝油、加饭酒、鱿鱼干、八角桂皮香叶、蜜枣、红糟、生姜、蒜头等。

二、做法过程:

1、黄豆要提前浸泡,大约4个小时;鱿鱼干浸泡半小时。

2、黄豆浸泡得差不多的时候,开始烹饪:

猪脚冷水下锅,放入少许姜片和料酒一起焯水,焯水后用冷水清洗干净。

3、起锅烧油,爆香姜片,放入八角桂皮香叶等一起翻炒出香味,再放入焯水后的猪脚一起翻炒入味,清水没过猪脚两指高。

4、我们来调味,料酒、生抽、老抽、蚝油、鱼露、蜜枣和顶顶重要的红糟。

5、红糟化开后,转入砂锅,放入黄豆和鱿鱼干,盖上锅盖,大火烧开,转小火慢炖1个小时。

1小时后撒上蒜泥,收汁出锅!

猪脚软而不烂,肉颤颤的极富弹性,而红糟的加持,让猪脚的香味更加浓郁。

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