海虾汤的做法大全家常做法大全(海虾汤的做法大全家常做法大全图片)

海虾汤的做法大全家常做法大全图片

东海大虾的家常做法

材料

东海虾，葱姜蒜末，红椒，韭菜苔末，香醋，生抽，糖，耗油，盐，料酒，淀粉

做法

1.海虾剪去虾须与虾头上的刺，然后挑去虾线，放入碗中拿料酒味一下

2.锅中烧油将虾放进去翻炒6分熟出锅

3.另起油锅将葱姜蒜末、红椒韭菜苔末放入锅中，翻炒后放入虾，此刻将香醋、生抽、糖、蚝油、盐放在一个碗中搅拌均匀后倒入锅中，马上将锅盖盖上，闷一会，等汤汁收的差不多的时候，就可以用淀粉水勾芡出锅了。

用虾做汤的做法大全图解窍门

食材用料：紫菜适量 ，虾米适量 ，鸡蛋1个，蒜适量，葱适量，食用油 少许

步骤1

紫菜用水泡下，在砧板上稍剁下，以便于吃的时候不会太长；虾米洗净备用，鸡蛋 一个打散备用；蒜切末，葱切葱花备用

步骤 2

锅烧热，倒适量油，油热了放蒜末，炒出味，加水，大火烧开

步骤 3

放入紫菜和虾米

步骤 4

煮一会加调好的鸡蛋

步骤 5

水开加盐，鸡精，葱花即可，出锅

虾仁海鲜汤的做法大全家常

　　毛豆虾仁详细做法　　原料:毛豆,虾仁,胡罗卜(切丝),葱(段),蒜(片),姜(丝),鸡蛋(一只)　　调料:油,酱油,盐,酒,淀粉,糖,醋　　做法:　　1)鸡蛋加淀粉酱油酒打散,虾仁放入裹匀　　2)锅底油,加蒜片姜丝葱段炒香.加入虾仁,两面煎熟(变色)盛出.　　3)热锅再加一点点油,胡罗卜丝稍炒.加入虾仁拌匀,加盐加糖, 加一点点醋.　　一开始泡虾仁的淀粉稍加水拌匀,一并加入.　　4)放入毛豆,进行翻炒,记得要加点水,把毛豆炒熟　　5)盛盘上桌.　　特点:香鲜俱备,软硬适中,口感绝佳　　虾仁炒鸡腿菌　　[原料]虾仁250克，新鲜鸡腿菌200克，青红椒75克。　　[调料]盐2克，味精1克，生粉4克，黄酒3克，葱姜汁5克，清汤25克，鸡蛋清1只，清油20克。　　[操作程序]　　1．虾仁放盐水中漂洗干净、滤干水分后，放碗里加盐、味精、生粉、蛋清上浆。　　2．青、红椒切成菱形块，鸡腿菌洗净后放在开水中焯一下水。　　3．锅烧热，放入清油，倒入虾仁、鸡腿菌、青红椒，滑熟后倒入漏勺沥油。　　4．锅里加酒、葱姜汁、清汤、盐、味精，再放入漏勺中的虾仁等，烧开后用水生粉勾芡，淋上清油，出锅装盘。　　[特色点评]鲜嫩、滑爽。鸡腿菌是新培育应市的食用菌品种，形如鸡腿，鲜嫩味美。鸡腿菌与虾仁组成一款新菜恰如珠联璧合。　　[要领提示]虾仁上浆前要用干布吸干水分，滑油时油温约100℃左右。　　广式虾仁烧卖做法　　1、将猪肉、笋肉(煮熟)、葱及虾仁切碎。　　2、将所有材料及调味料除云吞皮外，放入碗内用力依同一方向搅拌至黏胶状。　　3、将云吞皮修成圆形，一张放在左手掌心，右手将做法2.放进云吞皮中心，左手轻轻捻成烧卖形。　　4、蒸笼抹油，将做法3.一一放在蒸锅上，以开水大火蒸5分钟即可　　锅巴虾仁做法　　原料　　锅巴四大块，虾仁半斤，青豆、姜末、葱、盐、酒、番茄酱、生粉适量。　　具体步骤　　将锅巴放在热油中炸至金黄，滴干油，用作垫碟。虾仁用盐清水洗净吸干水。烧红锅，下油，爆香葱姜，放入虾仁炒至七成熟加料酒下青豆及盐、番茄酱，炒熟后加味精，用生粉勾芡即可。　　炒面包虾仁的做法　　【所属菜系】 浙江菜　　【特点】 虾仁玉白鲜嫩，面包金黄焦脆，熘汁香郁适口。　　【原料】 虾仁200克，面包75克，油1500克（约耗100克），料酒30克，醋10克，盐2克，味精7克，葱花2克，鸡蛋30克，水淀粉50克，面少许，香油10克，汤适量。　　【制作过程】　　1、虾仁放碗里，加鸡蛋、淀粉、面，抓匀糊。面包改斜象眼片，过油炸黄，捞到盘里。 2、用碗对汁：料酒、醋、盐、味精、葱、淀粉、汤。 3、锅坐油，等油五成热，放虾仁划开，停片刻倒出。原锅放油，倒虾、汁，颠锅，淋香油，盖在面包上。 操作关键: 面包炸焦脆。汁适当多点。　　鸡丝虾仁龙凤腿的做法　　主料: 鸡丝、虾仁。 猪肉油、鸡腿骨　　辅料: 鸡蛋、白糖、辣酱油、盐、绍酒、味精、葱、胡椒粉、淀粉、花生油　　制作:　　1)将鸡丝、虾仁同放碗内，加鸡蛋、白糖、辣酱油、精盐、绍酒，味精、葱末和胡椒粉拌和待用。猪网油漂洗干净，切成10厘米见方的块，将鸡丝、虾仁分别放在网油上，鸡腿骨摆放在网油的一端包成鸡腿形；　　2)鸡蛋加干淀粉调和。油锅上火，烧至七成热(约175℃)时，将龙凤腿坯逐个沾满干淀粉，再拖蛋糊，滚上面包粉，下入油锅炸至淡黄色，将油锅移至小火上炸1分钟至熟，用漏勺捞出，整齐摆入盘中即成。　　乳酪蒸虾仁的做法　　材料：　　鲜虾250克，鸡蛋白100克，脱脂鲜奶200克，鸡粉50克，火腿茸30克　　香菜10克，鸡清汤80克，香油，生粉各5克。　　--------------------------------------------------------------------------------　　做法：　　将鸡蛋，鲜牛奶，鸡粉，盐拌匀，撒上虾仁，火腿茸原盘上笼蒸　　20分钟，出笼后淋上香油，味精，胡椒粉即可。　　虾仁肠粉 外皮：在来米粉1杯 玉米粉2大匙 太白粉2大匙 沙拉油1大匙 盐1/4小匙 水2又1/2杯 馅料：虾仁4两 鸡粉1/2小匙 太白粉1小匙 酱料：酱油3大匙 冰糖2大匙 水2/3碗 香油1大匙 做法： 1.取一容器,放入太白粉、玉米粉、沙拉油调匀后,放置10分钟松弛一下,再慢慢边倒边搅加1杯水、在来米粉拌匀后,加盐再加入1杯半的水调成为稀粉浆备用。 2.虾仁洗净后将水分沥干,拌入鸡粉、太白粉调匀成为内馅。另取一锅,先倒入冰糖和水煮开后,再倒入酱油煮成甜酱油作为淋酱备用。 3.取一不锈钢托盘,先放入蒸锅中蒸热并涂上一层油,再倒入半杯调匀的粉浆,并且用锅夹边倒边摇晃至粉浆平均分布在盘面上,再铺排上一排虾仁,盖上锅盖蒸1分半后取出。 4.用沾了油的刮刀将粉皮卷成肠子状,排盘后淋上香油提香以及防止沾黏,食用时再淋上适量的甜酱油即可。　　雪花虾仁豆腐羹的做法　　材料：虾，嫩豆腐，青豆，胡萝卜丁，蛋清，盐，胡椒，姜，葱，生粉，芡粉　　制作：　　1。虾去壳，被上开刀去黑腺，用少许盐和生粉搬匀。　　2。少些开水，加少许盐，将虾仁，青豆，胡萝卜丁放入烫一滚，捞出。再将豆腐切小块放入烫一滚，去豆味和碱味。　　3。另外烧水煮汤，水开放入姜丝，煮一分钟，加入虾仁，青豆，胡萝卜丁和豆腐，加盐，胡椒粉，煮两分钟。　　4。用芡粉苟稀胡加入汤中搅匀增加浓度。　　5。将蛋清打匀，一手搅动汤，一手将蛋清糊倒入成为雪花。　　6。入碗，加少许葱花即好。　　虾仁酿香菇，　　第一步：鲜虾一小碗，剥去皮，用剪刀剪开虾背，洗去沙线。切碎，稍微剁一下，加点儿料酒，蒜末，姜末，白胡椒粉和水淀粉，搅拌出粘性。鲜香菇去蒂，洗净备用。　　第二步：香菇的表面向下，然后，把调好的馅儿，用勺子舀入香菇。　　第三步：放到一个有盖的微波器皿里。　　第四步：盖上盖子，放入微波炉，转3－4分钟，把酿好的香菇摆到另外的盘子里，原来的盘子里会有些蒸香菇时的汁水，可以倒入小碗里，再稍微加入一点水淀粉，搅匀，微波炉转30秒左右，就成了薄芡，浇在虾仁上面，就好啦。　　注：　　1）调虾仁馅儿的时候，想起蒜茸虾很好吃，所以，就主要用的蒜末和姜末：）　　2）关于香菇，可以用鲜的，当然也可以用泡发的干香菇。家里没有鲜香菇的时候，我喜欢用一种叫做“金钱菇”的干的小香菇，，大小很均匀，薄薄的，因为个头都差不多，酿出来的时候，摆在一起，很整齐好看，呵呵。　　3）关于馅儿，可以用虾仁，当然也可以用调好的纯肉馅儿，还可以一半肉馅儿一半虾仁，哦，我平时还喜欢把切碎的虾仁和老豆腐搅和在一起调成馅儿，觉得也很好吃。　　4）最后的勾芡，可省略，呵呵，我偷懒的时候，就予以省略的。　　5）用微波炉蒸的时间长短，要根据自家微波炉的功率和做的数量的多少来调整。我家的微波炉是750瓦，6个酿香菇，我转了3分钟多一点。开始做的时候，心里没有底的话，时间可以设的保守一点，觉得不熟的话，就再转一会儿。　　虾仁蒸饺做法　　原料：面粉450克，淀粉50克，虾肉500克，肥猪肉125克，干笋丝125克，猪油90克，盐、味精、白糖、麻油、胡椒粉各适量。　　做法：1、将面粉、淀粉加盐拌匀，用开水冲搅，加盖焖5分钟，取出搓擦匀透再加猪油揉匀成团，待用；　　2、生虾肉洗净吸干水分，用刀背剁成细茸，放入盆内；熟虾肉切小粒；猪肥肉用开水稍烫冷水浸透，切成小粒；干笋丝发好用水漂清，加些猪油、胡椒粉拌匀；　　3、在虾茸中加点盐，用力搅拌，放入熟虾肉粒、肥肉粒、笋丝、味精、白糖、麻油等拌匀，放入冰箱内冷冻；　　4、将面团摘坯、制皮，包入虾馅，捏成水饺形，上旺火笼内蒸熟即可。　　特点：将一道看似复杂的中华小吃简单化，在家中也可尽享美味。　　滑蛋虾仁　　①将虾仁洗净，去掉沙线，加入盐、料酒、鸡蛋清1个、淀粉2克上菜，抓匀；　　②将鸡蛋打碎，放入碗中，加少许盐搅匀，梢内放油，放入油锅中煎，煎至五成熟时，将虾仁下入，翻炒，熟后即可装盘。　　营养成份表：　　胆固醇87mg　　碳水化合物18g　　蛋白质24g　　脂 肪29g　　热 量210cal　　酒炒虾仁　　制法：韭菜择洗干净切段；生地洗净；生姜去皮洗净切丝；大蒜择洗干净切碎；将所有原料放入锅中炒，烹入白酒，同时加入各调料适量，虾仁炒熟即可。　　功效：补肾温阳。　　用法：佐餐食用。每日1次，10--15日为一疗程　　滑炒虾仁：虾仁6000克，葱20克，姜、胡椒粉各2克，精盐6克，酒5克，蛋白半个，淀粉10克，味精、香油1克，油50克。　　烹饪方法　　1.虾仁用精盐水抓洗后，再以清水冲洗沥干；　　2.虾仁沥干至无水份，调入精盐、酒、胡椒粉、蛋白、淀粉腌10分钟，另外 葱切段，姜切片待用；　　3.油温热后投入虾仁，一变色即可捞出，另用油入锅，依序下葱段、姜片及 虾仁，快速调入精盐、味精、香油、胡椒粉翻炒数下即可。　　笋香虾仁饭　　材料：　　鲜笋1支 虾仁1/2杯 葱花2大匙 白米2杯 水2杯　　调味料A：　　盐 1小匙　　糖 2小匙 香油 2小匙　　调味料B：　　酒 1/2大匙 七味辣椒粉　　2小匙　　做法：　　(1)将鲜笋硬壳去除，并将粗纤维去除，洗净后，切成2公分斜片段备用。虾仁洗净，去除肠泥后，用热水氽烫备用。　　(2)将米洗净，沥干水分，加入2杯水浸泡15～20分钟，再加入笋段、调味料A稍微拌匀，放入电饭锅中煮熟。开关跳起后，不要打开，先焖约15分钟。　　(3)最后打开盖子，加入氽烫过的虾仁、葱花及调味料B拌匀再加盖焖约2～3分钟取出后即可食用。　　豆苗虾仁的做法　　所属菜系 川菜　　所属类型 另类饮食　　基本特点　　基本材料 虾仁12两*豆苗1/2斤*蛋白1/4个：*盐、味精、胡椒粉、太白粉各少许　　1.虾仁抽去肠泥、用盐抓洗，洗挣、拭干水分，腌上少许蛋白、盐、胡椒粉、太白粉。　　2.起油锅，放入2杯油烧至七分热，投入虾仁快速过油，取出沥干。另留油4大匙，高温急炒豆苗，加盐、味精调味后盛出，置于盘内，再将虾仁放在上面即成。　　烹调指南：　　1.虾擦得愈干，炒起来愈脆。　　2.腌蛋白主要是为增加脆度，但不可过量，否则吸收不了，会造成相反效果。　　意式茄汁虾仁的做法：　　锅置中火放食用橄榄油两大勺，热后放蒜末煸炒片刻加西红柿煸炒一会儿，　　加番茄酱1大勺，白糖1小勺，水适量，盐少许，拌匀，到西红柿煮烂后放虾仁，　　加白葡萄酒和Basil碎叶末适量及白胡椒粉少许，翻炒拌匀即可出锅。　　在炒菜的时候即可开始用面包机烤面包，请计算好时间，以便菜和面包同时　　上桌，用勺将茄汁虾仁盛到面包片上即可食。手拿一片吃起来，上软下脆，上边　　是意式茄汁虾仁，酸里带鲜，有汁有菜，红红的茄汁看着就诱人食欲大发，下边　　是本来朴素无华的法式面包，抹上蒜泥黄油烤出来变得酥脆适口，香味绝妙。另　　外，也别小看Basil的碎叶末，它与橄榄油、西红柿、大蒜都是味道般配的调味　　品，使这道菜风味纯正统一。如果开派对的话，可以在最后上这道菜代替汤和饭　　，保证大家吃得满意。　　菠萝烩虾仁的做法：　　看看原料：菠萝一只、虾仁（我用的是活虾拨了一斤虾仁）、年糕1小条（也有其他方式用新鲜鱿鱼目切丁来做，我喜欢年糕，很Q）、玉米少量、新鲜豌豆少量、胡萝卜丁少量。　　将条虾洗净后拨出虾仁，放一只鸡蛋清、少量盐料酒腌制，放入冰箱半小时。　　胡萝卜丁、豌豆、年糕（切小丁）白水煮5分钟。盛出待用。　　菠萝一只，从三分之二的地方切开。　　挖出肉 切小丁，待用。（那个大的一半用来做容器。小的可以丢弃了）　　烧得过程瑶掌握火候，要动作快。　　1、油锅煸炒生姜末，滑炒虾仁。盛出。　　2、另起油锅，先煸炒极少量的“李锦记海鲜酱”，然后将豌豆胡萝卜年糕下锅翻炒，加盐、极少量的糖，再放入虾仁一起快速翻炒。水淀粉勾芡，加极少量鸡精。关火 ，放入菠萝粒 ，翻动记下。出锅了。盛在空心的菠萝容器了。　　糖醋虾仁的做法　　[原料]大虾肉200克，油菜心10克，胡萝卜10克，水发木耳10克，鸡蛋1个，淀粉50克，面粉30克，花生油，白糖，醋，精盐，葱，姜，蒜。　　[制法]　　(1)将虾肉洗净，切成4厘米长、0．5厘米厚的片。　　(2)将鸡蛋磕入大碗内，放入淀粉、面粉，加适量的水调成稠糊状，将切好的虾片放入蛋粉糊中抓匀。　　(3)将油菜心洗净，切成3厘米长的段。　　(4)将胡萝卜洗净，切成3厘米长、2厘米宽、0．5厘米厚的片。　　(5)将水发木耳洗净，大的破开。　　(6)将葱、姜、蒜洗净，用刀拍散，切成末。　　(7)锅置火上，倒入花生油，烧至七成热时，把拌好的虾片逐个投入油中，用笊篱不断翻动，炸至金黄色时捞出，控净油。　　(8)将锅内油倒出，锅置火上，加入精盐、葱、姜、蒜末炝锅，再将油菜、胡萝卜、木耳倒入，翻炒几下，加白糖、醋，炒拌均匀后，倒入一点开水。开锅后，将炸好的虾片放入，翻炒均匀，盛入盘中即可。　　[营养特点]色泽鲜美，香脆甜酸。含有丰富的优质蛋白质和钙、铁、锌等无机盐，还含有维生素A、胡萝卜素、维生素C等营养素。　　虾仁豆豉炒饭　　材料　　白米饭·300 克 虾仁·100 克 火腿·50 克　　鸡蛋·1 个 红辣椒·1 个 青辣椒·1 个　　青豆·少许 生姜·少许　　调料　　食用油·20 克 豆豉·2 小匙 胡椒粉·1 小匙　　精盐· 小匙 味精· 小匙　　做法　　1.虾仁去泥肠、洗净；火腿切丁；鸡蛋打入碗中，搅成蛋液；青、红辣椒和生姜切末；　　2.锅内倒入油，烧热，放入鸡蛋液，炒至成形，再下虾仁、豆豉、生姜末、火腿丁，煸炒片刻，加入白米饭、辣椒末、青豆及调料，拌炒均匀即可。

鲜虾汤的做法大全

用料:

萝卜1根

葱1根

料酒1勺

2克盐

虾仁12个

准备所有食材。虾仁加少许盐，加味达美料酒去腥提鲜。

白萝卜冷水下锅煮开。

然后煮2分钟放入虾仁一起煮。放适量盐和油，家有比较小的孩子可不放蚝油。

煮饭白萝卜耙软就可以了，再撒点葱花即可。

鲜！鲜！鲜！

海虾汤的做法大全家常做法大全图片简单

1、主料：米粉200克、虾10只、鸡蛋1个、鱼丸4粒、草菇1把、油豆腐6块、豆瓣菜1把。

2、调料：食盐少许、鸡精1茶匙、蒜2瓣、食用油20克、沙茶酱2汤匙、水适量。

3、米粉放入适量清水浸泡1小时，取一锅水煮沸后放入焯烫熟透至软，注意不要煮太久才能更富有弹性的口感。

4、焯软熟透的米粉控干水分，放入碗中备用。

5、鲜虾洗净，抽去虾线，剪须，炒锅加热后滴入少许油，炒香蒜泥，倒入鲜虾炒至变色，调入适量盐入味，熟透可，盛出备用。

6、锅中加入清汤煮沸，将草菇和豆泡切半，和胡椒丸一起倒入到汤中，这时就可取另一锅煮鸡蛋，再次煮沸后将洗净的西洋菜也一同加入焯烫。

7、调入沙茶酱、盐、鸡精、适量油，西洋菜焯烫至软熟时先捞出放入装有米粉的碗中。

8、将熟鸡蛋切半，和所有煮熟的食材码入到米粉碗中。

9、最后淋入锅中滚煮的汤料，撒入香蒜粒或香菜食用