家常豆馅团子做法大全(豆沙馅团子的做法)

豆沙馅团子的做法

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先制作配菜。土豆丝是家家基本都会搭配的。土豆切丝，放少许油、盐、五香粉快速翻炒，注意包在糯米饭里的土豆丝一定要脆脆的，所以不可以炒久。

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配菜的原则是根据自己喜好，因此我把折耳根（鱼腥草）、海带丝、酸萝卜（已泡好）、酸豇豆（已泡好）凉拌在一起。贵州人一定要放辣椒在里面〜外面卖的糯米饭通常各种配菜是单独做成一碗，在家为了方便我就拌在一起了。

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炸好花生米、脆哨（用猪肉炸制而成）

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保鲜膜平铺在蒸格上，将泡过一晚的糯米放在保鲜膜上，淋几滴生抽、色拉油，大火蒸20分钟，然后加入炒过的香菇末，拌一下继续蒸10分钟，在此过程中可放入广味香肠一起蒸，出锅后将香肠切薄片。

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最后取一个小碗，铺一层保鲜膜，舀小半碗糯米饭，再根据喜好加入各种配菜，最后再加上油辣椒，再舀等量糯米饭，用手把保鲜膜裹起糯米饭，包成一个团，就大功告成

豆馅团子怎么做

原料：萝卜丝、植物油、猪肉馅、中粗玉米面、生抽、酱油、盐、开水。

做法步骤：

第1步、大萝卜洗净后用擦丝器擦成细丝，入凉水锅中煮开5分钟，然后捞出晾凉，攥掉多余的汁水

第2步、中粗玉米面儿加入滚开的水，用筷子搅拌成这种没有干粉、成团的状态，不用着急将它们和成团，就这样让水慢慢地被玉米面吸入；这个最好能提前40分钟左右开始做，这样玉米面才柔软，包起来不会裂开

第3步、炒锅中倒入植物油，将猪肉馅倒入炒熟

第4步、盐、生抽、酱油可以随口味来加，其它的葱姜等调味料都可以不用放

第5步、将攥干水的萝卜丝略微用刀切几下变短，再与肉馅混合均匀

第6步、玉米面也已经吸足了水，凉下来了，取一大块拍成厚厚的圆饼状

第7步、将厚圆饼拍成略薄一些的大饼皮

第8步、用手将馅儿抓起，扣在饼皮上

第9步、用双手捧着饼皮，团成碗状，双手的大拇指起到按压馅料的作用

第10步、一边转一边团，到最后只留下最上面的一个小口

第11步、用手指将其捏合住，别有缝隙，同时还要注意别让里面留空气，要不然一蒸一膨胀就会裂开散馅

第12步、 大团子或圆形，或椭圆形，完全随意

第13步、包好了一屉

第14步、再来一屉

第15步、大火煮开后，蒸30分钟就成了。因为馅料都是熟的，时间太长后会因水蒸汽太多而变软，再长就该塌了。

第16步、圆乎乎的，一个人吃不完

第17步、薄皮大馅儿

豆沙馅麻团的做法

第一步，把糯米粉倒入碗中，加入适量的白砂糖，用温开水搅拌成棉絮状。

第二步，把手洗干净，然后用手把糯米粉揉成光滑的面团，盖上保鲜膜密封好，静置十分钟左右

第三步，十分钟后，把糯米团分成均匀的小面团，包上红豆沙，也可以不放豆沙。

第四步，把所有的小面团都包上红豆沙后，揉成光滑的小球

第五步，准备一碗清水，把小球沾一点水，然后裹上白芝麻

第六步，每个小球都裹上满满的白芝麻，我们就可以准备热油了

第七步，锅中倒入比平时炒菜多多的植物油，加热至7成热时，把糯米球放入锅中炸。

第八步，糯米球下锅后，转小火，慢慢的炸，炸至金黄即可捞出，控干油。复炸一遍，捞出即可开始享受美味吧

豆沙馅包子的做法

枣泥豆沙包的用料普通面粉 330g砂糖 15g酵母粉 3/4茶勺tsp温水 150-155g无核若羌灰枣 100g红小豆 500g冰糖 50g

枣泥豆沙包的做法步骤

步骤 1

第一天先将红小豆用水浸泡一夜，泡到膨胀饱满。将红小豆和洗干净的枣倒入高压锅再加入500ml水，开火上气后转小小火压25分钟。

步骤 2

把压好的豆馅倒在炒锅中，加入冰糖，炒至冰糖全部融化（感觉比较干的话再加点水），豆馅没有多余水分。

步骤 3

将面粉、酵母、砂糖和温水倒入厨师机中搅拌成表面光滑的面团，搓长条再揪成80g一个的剂子，稍微按扁一些，包入枣泥豆沙馅，用虎口收紧，收口处向下放在篦子上。

步骤 4

用南瓜面团（南瓜泥30g,面粉80g，酵母1/8茶勺）擀成圆形，切成小叶子形状，压上花纹。

步骤 5

中间用筷子对折后放到豆沙包上面，再按一颗红豆即可。

步骤 6

然后在室温饧发15-20分钟左右。冬季饧发时间稍长一些，而且我们只发酵这一次。蒸锅中加入足够多的冷水，把发酵好的胚子放到蒸锅上，大火，水开后计时10-15分钟。蒸的时间长短取决于一共蒸多少豆沙包和每个的大小而定，如果蒸的多，而且体积比较大就多蒸一会儿15-20分钟。

豆沙馅糯米团子的做法

水磨粉团子

原料:面粉、糯米粉。

1.将白萝卜洗干净，刨成丝焯水，滚开后捞起用清水冲 洗（去除萝卜味），沥干水分切碎、葱切成葱末、猪肉剁成馅。

2.把肉末、切好的萝卜、葱末、盐、鸡精、酱油、香油、色拉油放入容器里拌匀备用。

3.小磨粉和纯糯米粉放入容器里，温水调和，揉成光滑的粉团，再下剂成小方块。

4.然后一个个包馅成型。（馅也可以是豆沙的、芝麻的）。

5.水烧开后放入团子，团子下水后不要搅动，先

6.大火烧开再改小火，等团子浮起后2—3分钟即可