金针菇肥肠的做法大全家常做法(小肠金针菇的做法大全)

小肠金针菇的做法大全

用料：金针菇300克、火腿肠 2根、蒜 半头

调料： 盐糖 少许、酱油 2大勺、蚝油 1勺

步骤 1、准备好食材，金针菇切去根部，洗干净撕成小朵，沥干水分摆在盘中，火腿肠切片，蒜剁成蒜末。

步骤 2、不粘锅开火，放一点点油，将火腿片炒香，然后铺到金针菇上面。

步骤 3、另起锅炒个蒜蓉酱。放多一点点的油，下蒜末，不停的翻炒，直到闻到蒜香，蒜末有一点点焦黄，关火。下盐糖少许，两勺酱油，一勺蚝油，翻拌均匀了。（如果喜欢吃辣的，可以再准备一点小米辣一起加进去。）

步骤 4、最后把蒜蓉酱均匀的洒在金针菇上面。

步骤 5、放进蒸箱选择原气蒸或水开后上锅蒸8分钟。出锅后用筷子拌匀，就可以开吃了。

步骤六，美味又好吃的做小肠金针菇完成开吃了。

火腿肠金针菇的做法

用料:

米线 200克

鹌鹑蛋 5个

豆腐皮 半张

豆芽 一小把

盐 一勺

生抽 一勺

鸡汤 一小锅

花椒 6粒

火腿肠 1根

笋片 50克

金针菇 一小把

海带苗 50克

金汤过桥米线的做法步骤:

步骤 1  米线提前一晚泡好，鸡汤我是前一天炖了鸡汤，就留了一碗，大概就我砂锅七分满的样子（如果没有鸡汤的话，可以用清水加点鸡精我觉得应该也行），锅里倒入鸡汤，放几颗花椒，水煮开倒入泡好的米线，依次放入火腿肠，金针菇，笋片，豆皮，鹌鹑蛋这些自己喜欢的配菜煮沸，然后放一勺生抽，一勺盐，煮两分钟，最后我加了一点猪油渣和海带苗。（我忘记买韭菜了，所以姐妹们做的时候可以放点韭菜）

步骤 2   最后撒上小米辣圈和葱花，就可以啦

粉肠金针菇做法大全

潮州十大名小吃介绍:

1、潮州牛肉丸

潮州牛肉丸，是广东潮州著名的地方小食，属于潮菜系。在潮州已经有近百年历史，可分为牛肉丸、牛筋丸两种，以爽脆滑嫩、富有弹性而著称。牛肉丸肉质较为细嫩，口感嫩滑；牛筋丸由于添加了嫩筋因此更有嚼头、有口感。潮州牛肉丸被中国烹饪协会评选为广东省“中国地域十大名小吃”，还被认定为“中华名小吃”。潮州牛肉丸还被广东省评选为“广东百种传统特色小吃”。

2、潮州肠粉

潮州肠粉，即潮式肠粉，起源于广州肠粉，经过潮汕文化浸润之后的潮汕肠粉风靡各地，是用米磨成米浆皮做成的肠粉，内含各种馅料，营养价值丰富，潮州口味浓郁。肠潮州肠粉与别的地方的肠粉大不同便是这个酱汁，味道很香也很浓，用的沙茶王和花生酱搅拌在一起，配上卷心菜、金针菇、鸡蛋、肉末等，非常美味。

3、粿汁

潮州粿汁是广东省潮汕地区大众化的传统民间小食，属于潮菜。潮州粿汁是用米浆放在平底锅上煎熟烤干而成的，切成三角形的小块，放在沸水中煮，简单地调入精盐、糯米粉浆即成。吃时必配葱珠朥，还有其他佐料任意配搭，如炸花生仁、卤豆腐干、卤鸡蛋、卤肉和腊肠等。在潮州大街小巷随处可见卖粿汁小食摊，特别是在寒冷的冬天，吃上一碗热气腾腾的粿汁，爽口润滑的粿片，淋上香浓的卤汁，再加上卤猪肠、卤肉、卤蛋、粉肠、猪肉、豆干等配料，口感嫩滑，肥而不腻，入口即化。

4、潮州春饼

潮州春饼，又名潮州春卷，是广东潮州特色美味的小吃。潮州春饼呈长方形，金黄美观，皮薄似一层酥沙，外酥里嫩，味浓香郁，为人称道。潮州春饼内陷主要是青韭、香芹等新鲜时令菜，再佐以肉丝、香菇碎、肉碎、豆腐丝等合炒成盘，也可酌量加香菇、肉类等原料，因人而异，随意搭配。其特点是皮酥脆，馅咸香，一口咬下去，只觉口齿留香，食欲大增。潮州春饼更是代表潮州市入选“广东百种传统特色小吃”。

5、蚝烙

潮汕蚝烙是潮汕地区著名的特色小吃，流行于潮州、汕头等地，在潮汕城市乡村小市集，常有这种小店或摆摊小贩。潮州蚝烙采用优质雪粉，配之以潮州本地出产的饶平汫洲新鲜珠蚝，外皮煎得酥脆，里面的蚝肉却保留鲜嫩多汁，再撒点香菜，闻之蚝香扑鼻，尝之酥而不硬，脆而不软。潮州蚝烙具有鲜美酥香，酥而不硬，脆而不软，外地人来潮汕总要尝一尝这—美食。潮州蚝烙更是代表潮州市入选“广东百种传统特色小吃”。

6、腐乳饼

腐乳饼是广东省潮州市的一种著名特色小吃，属于粤菜系-潮州菜。其造形小巧，独特的南乳、蒜头和醇酒的气味，芳香可口，甜而不腻，而且富含营养。腐乳饼用料奇特多样，以精面粉制成饼皮。饼馅中，腐乳块百分之二点五，名酒含百分之二，白猪肉要经过精选，切成肉丁，占百分之十八点二，粉糖含量百分之二十七点五，还有蒜头等，配料总共在十四种以上。腐乳饼同时也是极佳的茶食，很多潮汕人喝功夫茶往往会搭配上一盒腐乳饼当做点心。腐乳饼更是代表潮州市入选“广东百种传统特色小吃”。

7、鸭母捻

鸭母捻是一道广东潮汕地区有名的特色传统小吃之一，也是潮州市著名的特色小吃之一，首创于清代初年，是一种节日食俗，一种有馅的糯米粉制汤圆。鸭母捻原名为糯米汤圆，后来改为鸭母捻。鸭母捻有多种馅（绿豆，红豆、芋泥），并且形状不一，有的呈圆，有的呈椭圆。鸭母捻不仅有汤圆，还有薏米、木耳、白果、红豆、鹌鹑蛋、柿饼、清心丸、桂圆、芋圆、绿豆。现以潮州市太平路尾传统名店胡荣泉制作的鸭母捻为正宗。

8、咸水粿

咸水粿又名水粿，也称为猪朥粿，是广东省潮州市一种地方性的传统粿食小吃。其历史悠久，味道可口，价钱便宜，广受当地老百姓喜爱。咸水粿是一个由米浆做成的如同小碟子的粿皮，中间是盛放着热的菜脯干，色泽嫩白，口感润滑。粿皮无味但有嚼劲，配上菜脯干的香甜和芳咸，有的也可以加上辣椒酱或者甜浆，使得咸水粿味道更重，更美味。

9、潮州粿品

粿是米粉的一种加工制品，和潮汕人的生活息息相关，是潮汕的特色小吃之一。在汕头，你可以看到各种各样的粿，除了日常的粿条，有香脆的韭菜粿、晶莹的无米粿、甜蜜的豆沙粿，还有菜头粿、笋粿、咸水粿、鲞粿、菜头粿等等，不同的时节还会制作各种祭祀相关的时令粿品，比如春节的红壳桃粿、元宵节的鼠曲粿、清明的松粿等等，是来到汕头一定要尝试的美食之一。其中，浮洋炒粿更是代表潮州市入选“广东百种传统特色小吃”。

10、溪口卤鹅

溪口卤鹅是潮汕卤鹅的一种，以其优质的配料，精堪的卤煮方法，使熟内香甜可口而远近闻名，是潮州市著名的特色小吃之一。潮汕卤鹅选用潮汕特产的狮头鹅，肉质肥美，其中以磷溪镇溪口狮头鹅为主，是潮州风格独特的卤制食品，自清朝中叶开始制作，至今已有几百年历史。溪口鹅肉嫩脆适宜、咸酸甜适口、香滑入味、肉质肥美、多食不腻、少吃知味，独具口感和快意。

小肠金针菇汤

原料

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木耳 (8克)，香茹 (8克)，山药 (110克)

香肠 (80克)，菠菜 ( 1把)，金针菇 (160克)

姬松茸 (12克)，面筋泡 (10颗)

黄花菜 (38克)，芥花油 适量，浓汤宝 1盒

食盐 2小勺，葱姜 少许，胡萝卜 少许

皮肚 120克

1/所有食材洗净，切好备用。

2/事先先备好干货。

3.茹类提前4小时以上用清水泡发。

4/自制皮肚提前4小时以上用温水泡发。

5/炒锅烧热后，加油煸香葱姜沫盛起。

6/留底油，倒入浓汤宝。

7/放入香肠、皮肚、木耳、香茹、山药、黄花菜和姬松茸。

8/倒入适量清水，加盖大火。

9/煮滚后转小火炖5分钟左右，再放入金针茹和面筋包。

10/同样加盖大火，再次煮开后转小火，加盖继续炖5分钟。

11/下入菠菜和胡萝卜，加盖大火。

12/再次滚开后，放入2小勺食盐调味，关火即可。

13.美味又好吃的福州杂烩汤正宗做法完成开吃了。

香肠金针菇的做法大全

食材：香肠、鸭血、毛肚

配菜：黄豆芽、香菇、豆腐皮、川粉、小香芹

辅料：生姜、大蒜、泡椒、青花椒、干辣椒

调料：豆瓣酱、火锅底料、食盐、胡椒粉、鸡精、白糖、花椒粉

【毛血旺】—— 麻辣鲜香

1.下面开始准备配菜

准备适量的黄豆芽，清洗干净放入盆中。

准备香菇几朵，去除根部再切成片。

准备豆腐皮两张，切成宽条。

准备川粉一小把，提前泡软。

准备小香芹几根，切成小段。

肥肠金针菇的做法窍门

食材：

面粉250克，粉丝50克，熟大肠200克，木耳50克，豆腐皮25克，金针菇15克，鸡蛋黄

调料：

精盐，味精，香油，香醋，胡椒粉，姜末;

大肠胡辣汤的做法：

1、将面粉搅拌成糊状，搅拌至面团比较有劲之后，加入有水的盆中

2、用手轻轻的攥挤面团，直至做成面筋，然后放在碗中加水醒着，洗过面筋的水备用

3、木耳泡发后洗净，然后切成木耳丝，豆腐皮切成丝，金针菇洗净，下锅炒熟，鸡蛋黄切丝，大肠切小块

4、将大肠块、粉丝、木耳丝、豆腐皮、鸡蛋皮放入锅中，加水烧开

5、先加进去的食材熟了以后加其他蔬菜，然后加洗面筋剩余的水，相当于加了淀粉水，水开之后汤就会浓稠了。然后把一个鸡蛋打散倒进锅里，加调料：盐、蔬之鲜、耗油、酱油、白胡椒粉。

6、美味的胡辣汤就做好了啦。因为之前锅里一直没有放油，吃的时候可以在碗里加香油、醋，喜欢吃辣的可以放辣椒酱。

金针菇和肠怎么做

可以一起做汤。金针菇和豆腐约营养价值很高，很受大家的欢迎。而且容易清洗。豆腐和金针菇可以一起煮汤。如果加猪大肠，那猪大肠要特别的清洗，先放面粉揉捏冲水后，再放盐，醋清洗内肠，外肠。

并要撕去边油烧水掉水煮一煮去味道，然后再拿出来切段放姜，葱，要煮软烂大肠，起锅之前在加金针菇和豆腐一起煮。