火腿香菇炒饭的做法大全家常做法(香菇炒饭怎么做好吃又简单)

香菇炒饭怎么做好吃又简单

用料

隔夜饭 两碗

咸鱼 一块

鸡蛋 两个

香葱 两棵

鸡胸肉 一块

熟青豆 一把

胡萝卜 半根

香菇 两朵

料酒 两勺

砂糖 5克

盐 5克

胡椒粉 5克

辣椒粉 一勺

做法步骤

步骤 1

米饭一定要隔夜的炒起来才松散干身 鸡胸肉切丁用料酒胡椒粉糖腌制15分钟 再把咸鱼撕去骨切丁 胡萝卜去皮切丁 发好的香菇切丁 热油爆香咸鱼香菇 下鸡肉胡萝卜青豆 加蚝油料酒翻炒均匀 八成熟出锅装盘备用

步骤 2

热油把冷的米饭下锅翻炒松散 打两个鸡蛋 鸡蛋上撒点胡椒粉再用筷子划散 换锅铲翻炒三分钟左右 我喜欢干身有点焦脆的米饭所以会大火炒久一点 米饭和鸡蛋混合炒的金黄金黄的 边缘带点焦黄色 倒入炒好的咸鱼鸡粒翻炒片刻 直到咸鱼香菇的香味散发出来融合到米饭中 撒大量葱花 咸鱼本身挺咸炒的时候又加了蚝油 可以尝尝咸淡酌情加点盐调味 个人喜辣又加了勺辣椒粉

步骤 3

快速翻炒均匀出锅

香菇炒饭好吃吗

步骤/方式1

牛肉剁碎,放姜末，酱油和油腌制五分钟。

步骤/方式2

香菇切碎，葱切葱花

步骤/方式3

菠菜切碎

步骤/方式5

起锅烧油，放入牛肉翻炒变色，放入葱碎。

步骤/方式6

放入香菇翻炒变软

步骤/方式7

放入米饭，不停翻炒使米饭打散

步骤/方式8

放菠菜炒至变软

步骤/方式9

加盐，翻炒均匀出锅

香菇蛋炒饭这样做就很好吃

1、主料：白菜350克，米饭500克

辅料：猪肉(瘦)50克香菇（鲜）50克。

调料：料酒10克酱油5克盐4克味精2克醋2克白砂糖3克大葱8克姜8克八角8克胡麻油15克花生油40克淀粉(豌豆)5克。

2、将白菜洗净，抹刀片成薄片，入沸水中焯一下捞出，投凉，沥净水。

3、将猪肉洗净切成薄片；香菇（水发）洗净片成小片；葱、姜、蒜均切成米粒大小。

4、锅内加油烧热，放入葱、姜、蒜炝锅，放入肉片略炒至呈白色，放入香菇片、白菜片、料酒、酱油、精盐、白糖炒匀，烹入醋，加味精，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋入花椒油，出锅装盘即成

香菇炒饭窍门

步骤一：

鲜米300g用冷水泡60分钟备用，倒入砂锅，1:1加入300ml水。开大火10分钟后，再转中小火5分钟继续加热，关火后，焖制20分钟即可。

准备配料。水发海参切丁、笋切丁、火腿切块（火腿用温水泡30分钟）、虾仁切块、鸡腿肉切块，虾仁和鸡腿肉用盐1g、鸡粉1g、胡椒粉0.5g、适量水淀粉上浆，干贝蒸熟后手撕成丝，备用。

步骤二：

锅里烧水，首先放入火腿、笋丁，等到水烧到沸腾后，加入鸡肉、虾仁、香菇粒、豌豆粒、海参块，待水开锅后，捞出所有食材备用。

步骤三：

焖好的米饭搅散之后，盖好锅盖放置一旁保温备用。

另起新锅，倒油。预热到6成热时，然后把鸡蛋液打散，锅内倒入三分之二，搅拌成丝状，倒入干贝丝搅拌均匀后，把米饭倒入锅中，翻炒。

调味。加入盐2g、胡椒粉1g，翻炒均匀后，把剩下的三分之一的蛋液淋在米饭上，继续翻炒。

把煮好的配料全都倒入，翻炒均匀，撒上葱花翻炒后，出锅装盘。

香菇炒饭怎么做好吃又简单的做法

一、扬州炒饭

食材准备：青豆\胡萝卜\火腿\香肠\鸡蛋\米饭（最好是隔夜饭）、蒜籽\葱、色拉油\盐\、鸡精

制作流程

1.首先将胡萝卜\火腿洗净切成小丁块状，越小越好，但是不能切成沫状。再将辅料洗净切成沫状，将鸡蛋搅碎放入少许葱沫在内。

2.将锅内放上少许色拉油加至八成热。将切好的主料，同时也放入切好的蒜沫，放入锅里炒拌，炒到可以闻到香味时（此过程只需几秒钟）再将鸡蛋放入锅内炒拌，（这时需加大火候，这样鸡蛋会很松软，也不易炒糊）。当鸡蛋炒至金黄色时，将其装盘。

3.再放入少许色拉油加热至八成，将米饭放入锅内翻炒。此时，需将饭中加放少许食盐和鸡精（鸡精不宜放太多，否则太鲜也不好吃）。当米饭炒到在锅里可以蹦起饭粒时，再将刚才炒好的主料及辅料全部返锅炒拌，直到饭粒松软不粘为起锅最佳时间。

这样制作出来的米饭，松软溢香.口感极好。

香菇炒饭怎么做好吃又简单窍门

粘稠的米饭套上保鲜袋放入冰箱一夜，充分冷却，炒前把米饭弄散，具体做法如下：

准备材料：米饭、蛋黄、调味鸡粉、盐、白胡椒粉。

一、鸡蛋黄4个打散备用。

二、米饭套上保鲜袋放入冰箱一夜，充分冷却，炒前把米饭弄散。

三、锅下油热后下点盐。

四、倒下米饭开炒。

五、翻炒均匀。

六、倒下蛋黄液。

七、迅速搅，直到米饭开始跳舞。呈颗粒状不是块状即可。

香菇蛋炒饭怎么做好吃

准备食材：

米饭1碗，鸡蛋3个，酱油少许，胡萝卜1根，小葱少许，食用油。

操作步骤：

1.首先准备一碗硬一点的米饭，然后将其放入盘中用筷子将其拨散放置一旁备用。米饭一定要放得硬一些才可以。这样炒出来的米饭才粒粒分明哦。

2.三个正儿八经的母鸡蛋打入碗，然后用筷子快速的将其搅散。搅拌至起小泡就可以了。胡萝卜一根将其切成小丁放入碗中备用，葱花少许切成小丁放入碗中备用。

3.取三分之一的鸡蛋液倒入米饭里面，然后用筷子将其搅匀。让每一个米粒都沾上鸡蛋液。这样做出来的蛋炒饭更加好吃一些。

4.炒锅烧热，然后在里面加入两勺的宽油。将油温烧至微微冒烟的时候，我们晃动一下锅底。这一步在厨师行业里叫做润锅。

5.将所有的锅底都润完之后，我们将多余的食用油倒出。然后将剩余的三分之二鸡蛋液倒入锅中。等待鸡蛋液定型之后，然后再用勺子快速的搅散。

6.鸡蛋液炒熟之后，将处理好的米饭放在里面。用勺子

的柄部使劲地按压一下米饭。让所有的米饭都均匀粘在锅底。然后快速地晃动一下锅底。

7.等待米饭的底面煎至定型之后，然后在用勺子不停的翻动一下。大火快炒一分钟，这时候的米饭基本上已经炒制八分熟了。将准备好的胡萝卜大火快炒1分钟。然后在里面浇入1勺的酱油，用勺子快速的翻炒一分钟。

8.翻炒一分钟之后，在表面淋入少许的葱花就可以出锅装盘儿啦。

香菇炒饭的做法大全家常

食材用料：荷美尔原味培根（250克切片装）—2-3片 ，白菜50克，胡萝卜30克，香葱5克，色拉油20克 ，鲜鸡蛋1个，米饭200克，青豆20克，盐3克，鸡精3克，白胡椒粉1克

【制作过程】

1、培根、胡萝卜切成一厘米见方的丁备用，白菜洗净切碎，香葱洗净切碎备用。

2、炒锅中倒入10克色拉油加热，将鸡蛋用温火炒熟、至碎，取出备用。

3、将剩余的色拉油倒入炒锅加热，胡萝卜丁倒入锅中炒香，再放入切好的培根，炒出香味。

4、锅中加入米饭、白菜、青豆、盐、鸡精、白胡椒粉，炒大约3分钟，再放入炒熟的鸡蛋，出锅装盘。

5、炒饭上撒上香葱即可。

香菇炒肉炒饭怎么做

香菇切丁牛肉切丁，炒饭下香菇牛肉炒匀