家常麻汁面(麻汁面是什么)

麻汁面是什么

用料

芝麻酱 100克

盐 6克

面条 2斤

黄瓜 1根

葱 10克

大蒜 2瓣

食用油 20克

生抽 20克

花椒 5克

做法步骤

1、芝麻酱加盐再加温水100克调匀

2、调芝麻酱要用勺子或者筷子，慢慢加水慢慢顺时针调才能调匀，一下子把水都加进去，芝麻酱就会油水融合的不好，调出来的芝麻酱很稀没有粘稠感。

3、大葱切片、大蒜切片

4、锅中倒油烧热后倒入花椒、葱蒜爆香一下

5、然后把酱油倒进去烹一下，关火把炝香的小料到碗里就可以啦，我喜欢吃炝香的葱蒜，还有花椒要是都是花椒子也就不用捞出来了

6、炝香一下的花椒子也很香，不喜欢吃这些的就都捞出来，只留下炝香的酱油和油就行了，这就是麻酱面好吃的关键小料。

7、锅中做开水，把面条放进去煮，开锅后到入一小碗凉水再煮，再开锅后再倒入一碗凉水，这次开锅后面就熟了，喜欢吃热面的直接捞出来，浇上小料和麻酱就可以吃了，喜欢吃凉面的把面条过两遍凉水，这样的面不会坨在一起，吃起来比较清爽。

8、黄瓜擦成丝当菜码拌在面条里，或者干脆拿一整根黄瓜咬着吃，又脆又甜再来一瓣大蒜，好吃的很嘞

麻汁面怎么做啊

步骤 1

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一般晚上三口人的量，挖3勺左右的麻酱就够了。

步骤 2

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芝麻酱放在碗里，一定带一些罐子里的麻油过来，这样很香很香的。

步骤 3

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放进去少许盐，保持是一个方向搅拌。

步骤 4

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接着放点醋进去，用老陈醋的效果比一般的醋要好。老北京人喜欢吃这种放的东西少，味道特别正的麻酱。如果喜欢口味多一点的，加糖，加蒜末，加腐乳进去，都是可以的。很多改良的麻酱，味道独特，也很好吃。

步骤 5

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吃凉面，黄瓜是不能少的。部分切丝，部分切块。

步骤 6手擀面最适合吃麻酱面，就是那种宽条的。煮开后过凉水两遍，浇上麻酱，再来个独头蒜，一下吃个两大碗，完全没问题哦。

麻汁拌面是哪里的美食

用料

精肉馅 300克

葱姜末 少许

东古一品鲜酱油 少许

郫县豆瓣酱 1勺

宜宾碎米芽菜 1小袋

花椒末 1克

鸡粉味精 各1克

姜蒜水 5克

芝麻酱 2勺

芥末 少许

香醋 2克

鸡油 2克

油泼辣子 8克

面条 150克

做法步骤

1、锅中放油，烧热倒出

2、重新下入凉油

3、中小火下入肉馅煸炒

4、炒散后下入姜末

5、微微出油时下入葱末

6、出油后下入郫县豆瓣酱炒出红油

7、下入东古一品鲜酱油炒匀后，加入一勺高汤，使肉馅回软

8、炒干水分后下入宜宾碎米芽菜炒匀，肉臊子就炒好了

9、下面勾兑碗汁，把花椒末，鸡粉味精，各1克，东古一品鲜酱油5克，姜蒜水5克，芝麻酱2勺，芥末少许，香醋2克，鸡油2克，油泼辣子8克，全部加入碗里，拌匀

10、面条下好后盛入碗中，和碗汁充分拌匀，盛入肉臊，加上香葱末和香菜碎即可，美食完成

11、为了更加突出口感，我自己又试着加入花生碎，别说，口感更丰富了

12、美美的开动吧。

小贴士

本来勾魂面用的酱油是复制酱油，是自己的独家配方，咱们在家里不用这么麻烦，用中华老字号的东古一品鲜酱油就可以完美代替

用麻汁做面食

步骤1

先把面和成硬面团，饧20分钟

步骤2

手工擀成面条。这种面一定要手擀面才好吃

步骤3

买的新鲜的已经煮熟的芝麻叶回来要反复清洗，因为芝麻叶油性很大，淘洗的汤汁都是这样黏黏的。要把粘液淘洗干净，这样芝麻叶没有苦涩味，只剩香味

步骤4

洗净是芝麻叶

步骤5

然后把芝麻叶挤干水分，切一下。姜蒜辣椒切碎

步骤6

锅中放油，炒香姜蒜辣椒碎后放入芝麻叶

步骤7

加盐

步骤8

加少量的特级酱油

步骤9

加少许水煮上3分钟左右

步骤10

加入开水约2升。具体量根据自己家人情况确定

步骤11

水开后下入面条

步骤12

面条煮熟后关火，把用香油腌制过的葱末下入搅拌均匀即可。吃的时候还可以淋上一点芝麻酱

什么叫麻面

拼缝直线度就是限制实际直线对理想直线变动量的一种形状公差。光面和麻面是石材表面处理的形式：

1，光面常见的就是抛光处理；

2，麻面一般就是烧毛或是机刨石。石材幕墙怎么划分检验批：首先做膨胀螺栓和化学锚栓拉拔实验，材料进场后做钢材复试、石材、密封胶、云石胶送检。 隐蔽和检验批表格主要有：隐蔽工程检查验收记录表、石材幕墙工程检验批质量验收记录表。检验批划分： 1.相同材料、工艺和施工条件的幕墙工程每 500一 1000m2应划分为一个检验批，不足 500m²也应划分为一个检验批。 2.同一单位工程不连续的幕墙工程应单独划分检验批 。3.对异形或特殊要求的幕墙检验批划分应根据幕墙结构、工艺特点及幕墙工程的规模，由监理、建设单位和施工单位协商解决。

麻汁面的做法及调料窍门

第一次用芝麻酱拌面，浓浓的芝麻酱香味，拌面很不错的。

原料：面条、芝麻酱、黄瓜、香菜、小葱、盐、生抽、酱油、芝麻油、鸡精。

做法步骤：

第1步、黄瓜洗净切丝，小葱，香菜洗净切好。

第2步、香菜，小葱，芝麻酱放入碗内。

第3步、放盐，生抽，酱油，鸡精，芝麻油搅拌均匀调味。

第4步、锅内烧开水，放入面条煮熟。

第5步、煮熟的面条捞出，过下冷水。

第6步、面条沥干水分，放碗里，放入黄瓜。

第7步、倒入调好的酱汁，拌匀即可。

第8步、成品。

麻汁面的制作方法

【制作主料】：新鲜面条半斤、黄瓜1根

【制作调料】：芝麻酱2勺、大蒜2瓣、辣椒油1勺、生抽2勺、香醋1勺、盐小半勺、白糖小半勺、熟花生碎1勺、香葱1根

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把黄瓜清洗干净，然后改刀切成丝、香葱切成末，分别装盘，大蒜拍碎剁成末放入碗中，再放入小半碗凉开水水浸泡分钟，把大蒜的味道泡出来。

【步骤二】：取一个小碗，往碗中放入两勺芝麻酱，同时放入香油一勺，先搅拌一下，让香油和芝麻酱充分融合。

【步骤三】：芝麻酱和香油搅拌均匀，然后分多次放入大蒜水，把芝麻酱泄开。

【步骤四】：芝麻酱泄开，依次放入生抽2勺、香醋1勺、盐小半勺、白糖小半勺，然后搅拌均匀兑成芝麻酱调料汁。

【步骤五】：锅中添水大火烧开，把湿面下入锅中煮熟，湿面好熟，一般煮2分钟就熟。

【步骤六】：面条煮熟，放入准备好的凉开水中泡凉。

【步骤七】：面条泡晾捞出来，把水控干，放入准备好的大碗中，然后把黄瓜丝放入面条中，同时把准备好的芝麻酱调料放里边，撒上花生碎和香葱末。

【步骤八】：调料和食材放好后，然后用筷子搅拌均匀就可以上桌开吃啦！