魔芋鸭血做法大全家常(鸭血炒魔芋的做法)

鸭血炒魔芋的做法

一、用料

鸭血 1盒

黄豆芽 适量

香麦菜 适量

土豆 1个

牛肉 适量

香菇 4朵

魔芋豆腐 一盒

酱油 1勺

蚝油 1勺

鸡精 1勺

糖 1勺

辣椒 适量

姜 4-5片

蒜 6-7瓣

葱 3根

花生油 适量

水 适量

火锅底料 1包

步骤 1

豆芽洗干净，香菇切成片，香麦菜洗干净切成一截一截的

步骤 2

土豆去皮，切成片，用水冲一下，魔芋豆腐切成片

步骤 3

鸭血切成片

步骤 4

牛肉切成薄片，放入碗里，加入酱油，蚝油，鸡精各一勺，拌均匀，最后放入点花生油拌匀，腌半小时

步骤 5

姜切片，蒜拍下，蒜也可以切成片，辣椒切碎，葱切成葱花，葱白切成段

步骤 6

锅热放入蒜，炒出香味，放入豆芽和香麦菜炒熟，熟了放入盘子

步骤 7

锅里放入水，煮开加点盐，放入鸭血焯水

步骤 8

锅里下油，油热下姜片，蒜片，葱白，辣椒，炒出香味，放入火锅底料炒至融化，加入适量水，蚝油，酱油，鸡精，糖各一勺

步骤 9

汤开了，放入鸭血，土豆，香菇，煮5分钟，在加入魔芋豆腐，腌好的牛肉，煮一分钟，盛到铺好的豆芽和香麦菜里

步骤 10

盛好了，撒上葱花

步骤 11

这时候做辣椒油， 锅里下油，油热下蒜，辣椒，炸出香味，淋到做好的毛雪旺上即可。

魔芋烧鸭血的做法

用料

鸭血 1块

腐竹 适量

魔芋丝结 适量盒

羊肉卷 适量克

火腿肠 1根

豆芽 半斤

千张 1张

香菇 1只

火锅底料 一块

豆瓣酱 两勺

葱 2根

盐 1勺

生抽 勺

白糖 1勺

小米辣 2只

蒜 6瓣

花椒 少许

做法步骤

步骤 1

鸭血切厚片，火锅底料切块，葱白切碎蒜切碎，葱叶切葱花，小米辣切段，腐竹魔芋丝豆芽结洗干净，千张切丝，香菇火腿肠切片

步骤 2

羊肉卷焯水，去血水，捞出

步骤 3

锅里烧油，小火放入花椒炒香，再放入小米辣炒几下，放入豆瓣酱炒出红油

步骤 4

下火锅底料炒化，再加入葱蒜末的一半翻炒均匀

步骤 5

加水烧开，加一勺盐，一勺糖，适量生抽，可以自己尝一下咸淡

步骤 6

倒入腐竹，魔芋丝结，鸭血，香菇，火腿肠，千张，这几样菜都很好熟，差不多好了，再加入豆芽跟提前焯好的羊肉卷，略煮片刻就可出锅

步骤 7

撒上剩下的一半蒜末跟葱末，锅里再倒油烧热，浇在葱蒜末上

步骤 8

最后撒上葱花，搞定~

鸭血魔芋怎么做好吃

步骤 1

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鸡胸肉剁碎，魔芋丝切碎，豆腐弄碎，加料酒，盐，生抽，白胡椒粉，姜末，香油，生粉沿同一方向搅拌上劲儿，再摔打几下，这样做出来更Q弹（鸡胸，豆腐，魔芋的比例至少要2.5：1：1，如果肉太少那样搅拌出来太稀，不好做丸子，我用了玉子豆腐水分有点大，如果改为卤水豆腐或韧豆腐会更好点），搅拌后最好放置半小时，然后再加入葱搅拌，我因为赶时间所以放一起做了，如果能放置半小时能更好地入味。

步骤 2

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同样的方法做虾肉的，虾肉的因为水分含量问题，所以虾肉的比例要占得更大点，还有为了去腥，姜末要多放点。

步骤 3

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烧一锅开水，下入丸子，煮五到八分钟捞出后放凉，可以一次多做点放在冰箱里，可以配蘸料吃，早晨夹在全麦面包里吃，煮荞麦面时吃，如果罪恶点可以涮火锅或者放入烤箱撒上孜然烤下吃😄，既方便又减脂，还又补充了蛋白。

步骤 4

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我是配上水煮西蓝花吃的，下面说下蘸料的配方（生抽，醋，蒜末，辣椒油），这个蘸料真是蘸什么都好吃呀😁，这样的减脂餐也没那么痛苦吧😄

鸭血炒魔芋的做法大全

可以，以下是西红柿鸭血火锅的具体做法。

主料：高汤适量、鸭血适量、番茄适量

辅料：魔芋适量、金针菇适量、菠菜适量、莲藕适量、火腿肠适量

配料：蒜适量、姜适量、芝麻酱适量

步骤：

1、先将鸭血、魔芋切块

2、莲藕、菠菜、菌类洗净切成需要的形状

3、西红柿、火腿肠也切片备用

4、将鸭血，魔芋、菠菜分别用水焯烫一下

5、油锅烧热，将姜蒜放进锅里爆香

6、再倒入西红柿翻炒几下

7、最后倒入高汤

8、汤煮开后再倒入火锅中，将各种食材放入，煮开后即可食用

9、可以用芝麻酱当蘸料

鸭血炒魔芋的做法视频

一、用料

鸭血 1盒

黄豆芽 适量

香麦菜 适量

土豆 1个

牛肉 适量

香菇 4朵

魔芋豆腐 一盒

酱油 1勺

蚝油 1勺

鸡精 1勺

糖 1勺

辣椒 适量

姜 4-5片

蒜 6-7瓣

葱 3根

花生油 适量

水 适量

火锅底料 1包

二、牛肉鸭血豆腐的做法步骤

步骤 1

豆芽洗干净，香菇切成片，香麦菜洗干净切成一截一截的

步骤 2

土豆去皮，切成片，用水冲一下，魔芋豆腐切成片

步骤 3

鸭血切成片

步骤 4

牛肉切成薄片，放入碗里，加入酱油，蚝油，鸡精各一勺，拌均匀，最后放入点花生油拌匀，腌半小时

步骤 5

姜切片，蒜拍下，蒜也可以切成片，辣椒切碎，葱切成葱花，葱白切成段

步骤 6

锅热放入蒜，炒出香味，放入豆芽和香麦菜炒熟，熟了放入盘子

步骤 7

锅里放入水，煮开加点盐，放入鸭血焯水

步骤 8

锅里下油，油热下姜片，蒜片，葱白，辣椒，炒出香味，放入火锅底料炒至融化，加入适量水，蚝油，酱油，鸡精，糖各一勺

步骤 9

汤开了，放入鸭血，土豆，香菇，煮5分钟，在加入魔芋豆腐，腌好的牛肉，煮一分钟，盛到铺好的豆芽和香麦菜里

步骤 10

盛好了，撒上葱花

步骤 11

这时候做辣椒油， 锅里下油，油热下蒜，辣椒，炸出香味，淋到做好的毛雪旺上即可。

红烧魔芋鸭的做法

用料

鸭 1只

桂皮 1块、八角 2个、香叶 4片、干花椒 少许、葱姜蒜 少许、料酒 少许、生抽 少许、冰糖 少许、盐 少许、香辣酱 少许、胡萝卜 少许

红烧鸭子的做法步骤

步骤 1

鸭肉剁块，洗净；

步骤 2

冷水下锅焯水，加葱姜；

步骤 3

水烧开以后淋入适量料酒去腥，煮一分钟关火；

步骤 4

用温水将血沫冲洗干净，控干水分；

步骤 5

准备好所需材料和香辣酱；

步骤 6

热锅冷油，倒入鸭肉炒干水份；

步骤 7

放入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶和1勺香辣酱； 香料放太多鸭肉会发苦，一只鸭子八角最多2个，香叶4片，桂皮一小块。

步骤 8

炒香后倒入少许花雕酒；

步骤 9

少许生抽酱油翻炒均匀；

步骤 10

再加几粒冰糖调味；

步骤 11

加开水，水量淹过鸭肉就行，一定要加开水，不能放冷水； 冷水会让鸭肉变得紧实，口感不好。

步骤 12

倒入电压力锅中，我用煮肉档定了15分钟；

步骤 13

红萝卜切滚刀块；

步骤 14

压力锅炖煮15分钟解压后，挑去葱姜和香料，再连汤带肉倒回炒锅，加入胡萝卜和适量盐调味；

步骤 15

大约10分钟左右，萝卜就炖好了，可以尝一下味道，根据咸淡看是否还需要加盐；

步骤 16

最后大火收汁，撒上葱花；

步骤 17

出锅装盘；

魔芋豆腐炒鸭血

准备食材：

蕃茄酱 2大匙,鸭血 2块,白菜叶 6片颗,蕃茄 2颗,青葱 2根,金针菇 1小把,香菇贡丸 1小盒,豆腐 1盒,盐巴 1小匙,砂糖 1匙,花椒 1小撮,八角 1朵,红辣椒 3根,姜 1块,麻油 1匙,水 1/2锅

做法

1: 煮一锅水，水开后将鸭血放进去汆烫一下，捞出切大块备用。

2: 准备一个砂锅，将所有的麻辣锅底的素材放进去爆香。

3: 加入适量的水煮开。

4: 将牛蕃茄洗干净，切大块放到锅子里煮。

5: 白菜叶撕片放入。

6: 淋上可果美蕃茄酱调味。

7: 加入1匙的盐巴。

8: 加入1匙的砂糖。

9: 放入汆烫好的鸭血。

10: 放入切大块的豆腐。

11: 放入香菇贡丸。

12: 金针菇洗净，切去根部后放入锅内一起煮。

13: 上桌前洒上葱花，美味就能上桌了。

鸭血炒魔芋的做法窍门

毛血旺特点是麻辣鲜香，汁浓味足。这里给大家大致介绍一下毛血旺最正宗的做法

材料：鸭血、金针菇、鲜香菇、魔芋、毛肚、百叶、黄豆芽、方火腿、莴苣、冬笋、口蘑调味：大葱、盐、干辣椒、花椒、料酒、鸡精、料酒、郫县豆瓣酱、川味火锅底料

香菇洗净去蒂顶部打花刀；口蘑洗净切片；金针菇洗净去根部；火腿切片备用。

莴笋切成条，毛肚、百叶切条，干辣椒切节、黄豆芽切去须根；鸭血切片。

百叶、毛肚入沸水氽煮后捞出。

鸭血轻轻倒入放有黄酒的沸水焯熟。

冬笋片、黄豆芽、口蘑、金针菇、香菇入沸水氽煮后捞出。

锅置火上油烧热煸香葱花、放入干辣椒、花椒煸炒至辣椒呈棕红色。

下入豆瓣酱、火锅底料炒至呈红色。

倒入鸡汤熬煮至沸腾。

往红汤中下入莴苣段、魔芋丝、火腿、黄豆芽等，加入鸡粉、盐、料酒调味

大火煮开转中火，待原料熟透盛入容器。

锅置旺火上，倒油烧至六成热，放入辣椒节炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在容器中即可。

魔芋炒鸭血视频

魔芋烧鸭子，经典的川式烧菜之一，各个餐馆必备菜。鸭肉弹牙但不离骨，魔芋软嫩入味，汤色红亮，入口麻辣中带着一丝回甜。这种口感，川菜中叫做“荔枝味”，可不是拿荔枝来烧菜的啊！

用料

鸭肉

1.5公斤

魔芋

半斤左右

火锅底料

200克一袋

干花椒

1汤勺

干辣椒

随意

姜

5片

大蒜

一头

小葱

1根

冰糖

3-4颗

八角

1个

香叶

2片

桂皮

1小块

草果

1粒

老抽

2汤勺

步骤 1

鸭子洗净斩件，与3片姜、1大勺料酒一起，飞水去血沫，然后捞出来洗干净。

步骤 2

老姜切片、蒜瓣剥皮、干辣椒剪成段，其他材料备用。

步骤 3

魔芋洗净，切大片

步骤 4

炒锅热油，下姜蒜干辣椒干花椒炝锅。

步骤 5

下火锅底料，小火轻炒，直到熬化。

步骤 6

下鸭肉翻炒均匀

步骤 7

加水至鸭肉的一半，烧开，倒入高压锅，加桂皮、八角、香叶和葱结。压力起来后继续压7分钟，或根据自家高压锅的压力调整时间，只需压到鸭肉略软即可。

步骤 8

卸压，倒回锅里，加入魔芋，大火烧开后转小火。倒入2汤勺老抽，4粒冰糖（如果不喜欢回甜味，可以不加冰糖）。小火炖10分钟后转大火收汁。

步骤 9

汤汁不要收得太干，就是要食材能裹着底汤，才最鲜美！