加州卷的家常做法(加州卷怎么做好吃又简单)

加州卷怎么做好吃又简单

加州卷是寿司的一种。加州卷(或写作加州卷、加洲卷，英文: California roll)是一种卷状寿司，材料一般以青瓜(小黄瓜)、蟹柳(蟹肉棒)、牛油果(酪梨)加上蛋黄酱(美奶滋)，并以紫菜(海苔)卷制而成，然后在外层的米饭洒上白芝麻或蟹子(飞鱼子)。

由于做法通常是以米饭铺在紫菜(海苔)上，再反转以紫菜的一面向内包裹着材料，故此类卷制寿司也称之为反卷或里卷

加州卷的做法

加州汁焗肥牛

香辛微辣，甘甜干香，滑爽色泽枣红

原料：肥牛卷，金针菇（鲜）淀粉

料头：米料（葱姜蒜表红椒）

调味料：黑椒汁，蜂密，蚝油，美极酱油，老抽，色素，基本调味，辣椒油

制作：将金针菇去根洗净，控净水，卷入肥牛卷里，卷成1cm左右粗的卷，拍上一层干淀粉（在淀粉盆里多卷一点，压实）加入油锅（67）成炸至定型捞出，控净油。

料头炸锅，加入酱汁炒香，添适量上汤兑成汁，加入肥牛卷，小火焗，调味着色（枣红色）至入味，勾芡（浓）明油出勺，拼于盘内。

[香蕉沙拉焗肥牛粒]

主菜原料：肥牛肉、黑椒汁、洋葱、青椒、红椒、姜

制法：将洋葱、青椒、红椒、姜切成粒，入锅放入黑椒汁一起炒，之后放入肥牛粒用中火翻炒，起锅。

沙拉原料：香蕉、火龙果、哈密瓜、小番茄

制法：将火龙果切开，掏空成器皿状，再将香蕉切粒，将掏出的火龙果肉切粒，再加上少量哈密瓜、小番茄粒，一起用沙拉酱拌，之后装入火龙果内即可。

特点：中西结合，造型美观。

芝士加州卷的做法

莱昂内尔·斯特恩伯格 (Lionel Sternberger) 。

莱昂内尔·斯特恩伯格1924 年 16 岁时在他父亲位于加利福尼亚州帕萨迪纳市的三明治店“The Rite Spot”担任油炸厨师，实验性地将一块美国奶酪放在一个汉堡上，算是最早推出的cheers burger芝士汉堡。

1928 年洛杉矶餐厅 O'Dell's 的菜单上出现了cheers burger，当时一个芝士汉堡卖25 美分。

寿司加州卷的做法

主料

米饭2人份

蟹棒8根

牛油果1个

寿司紫菜2张

辅料

寿司醋1汤匙

蛋黄酱适量

甜辣酱适量

白芝麻适量

加州卷的做法步骤

1.电饭锅煮好2人份米饭，加入寿司醋搅拌均匀

2.蟹棒去塑料包装（特意看了一眼，可以解冻后生食），牛油果切片，寿司帘用保鲜膜包一下

3.当米饭不再那么热的时候，取一小团米饭，摆在对半裁开的紫菜上

4.均匀铺满整个紫菜，撒上些芝麻，然后翻面

5.靠下的位置摆好牛油果和蟹棒，挤上少许甜辣酱和蛋黄酱

6.用手指扶着蟹棒，用寿司帘慢慢往上卷紧

7.刀事先沾水，对半切开

8.把两个半卷摆齐，再分成三份，就完成了

小窍门&温馨提示

加甜辣酱是变幻的吃法，不喜欢辣的朋友可以换作番茄酱。再加些飞鱼子也不错，不过今天周日，超市商场都关门，买不到就没加。

加州卷怎么做好吃又简单视频

加州卷，有什么鱼子酱、蟹肉、牛油果这类的，好多人超级喜欢吃。

加州卷怎么做好吃又简单窍门

美式加州卷寿司里的蟹肉沙拉材料蟹脚肉适量，火锅蟹肉棒2条，罐头水煮鲔鱼1/2罐，萝蔓生菜1片，洋葱1/2小颗，盐适量，美乃滋适量，海苔1片，寿司饭120公克，胡椒粉适量做法1.将罐头水煮鲔鱼沥水，洋葱切末，再加上盐、胡椒粉、美乃滋一起全部混拌成鲔鱼沙拉备用。

2.将蟹腿肉烫熟备用。

3.将蟹肉棒拨开成一长片，再将蟹腿肉包入卷起来。

4.将海苔光滑的一面朝下铺在卷帘上，前端预留1公分其余全平铺一层寿司饭，依序摆上萝蔓生菜、鲔鱼沙拉、蟹腿肉卷，然后卷成寿司卷即可