凉拌鱿鱼须做法大全家常做法(简单炒鱿鱼须的家常做法)

简单炒鱿鱼须的家常做法

食材：鱿鱼须4条，胡萝卜1个，尖椒4个，蒜瓣3个，姜丝适量，黄翠仙油腐乳1勺，红油豆瓣酱1勺，老抽半勺，白糖小半勺，花椒适量。

【具体做法】

1、准备鱿鱼须，后悔只买了4条，不够吃。准备一个胡萝卜、几个尖椒、蒜瓣、生姜，油腐乳、豆瓣酱等。油腐乳平时我都是直接当佐粥小菜吃，用来炖菜也是特鲜美，锦上添花！

2、鱿鱼须把眼睛去掉，撕去黑色薄膜，切好备用。

3、锅中烧水，水开倒入鱿鱼须，焯水20秒立即捞出过凉水。不要煮太长时间，煮老了不好吃。

4、胡萝卜切菱形，尖椒、生姜、蒜瓣都切好备用。也可以添加几根芹菜，几片藕片。

5、锅中倒油，倒入一勺红油豆瓣酱，和一些花椒粒，小火炒出红油。

6、倒入胡萝卜、尖椒、蒜瓣、姜丝翻炒出香味。

7、倒入沥干水分的鱿鱼，加入半勺生抽上色，小半勺白糖提鲜，加入一勺油腐乳。

8、快速翻炒均匀即可出锅。红油豆瓣酱和油腐乳都有咸味，所以不需要再加盐了。

这道菜不放孜然一样鲜香味美，鱿鱼须脆嫩弹牙，喊着减肥，结果不知不觉吃掉了一大碗米饭

爆炒鱿鱼须的家常做法窍门

材料：鱿鱼1只，葱1支，洋葱1/2个，蒜头3粒，红辣椒1根，芝麻适量，辣椒粉1又1/2大匙，酱油2小匙，糖1又1/2小匙，盐1小匙

做法

1.葱、红辣椒洗净切段，洋葱去皮切丝，蒜头去皮切片备用。

2.鱿鱼洗净，去膜及软骨，切花后切片，以滚水汆烫一下，沥干水分。

3.起油锅，油热后转小火先放入辣椒粉炒香，再加入红辣椒、葱、洋葱、蒜片大火翻炒数下，随即放入鱿鱼快炒并加入调味料调味，续炒至鱿鱼熟透后盛出，撒上芝麻即可食用。

简单炒鱿鱼须的家常做法图片

主料：火腿1根，鱿鱼(干)80克，豆腐丝200克，红尖椒50克

辅料：盐2克，黑豆豉5克，油15克，鸡精2克，芹菜10克，生抽2克

做法步骤：

步骤1

备豆腐丝，鱿鱼丝，火腿丝，芹菜丝，辣椒丝

步骤2

先炒鱿鱼丝

步骤3

再放进豆腐丝

步骤4

炒香

步骤5

放进火腿丝

步骤6

炒匀

步骤7

撒上辣椒丝

步骤8

放盐入味

步骤9

放点黑豆豉，淋上生抽提香

步骤10

放点清水

步骤11

煮一分钟，撒上鸡精

步骤12

出锅

炒,炒鱿鱼须的做法

步骤 1

鱿鱼买回来之后撕掉上面那层紫色的膜，冲洗干净，锅里烧开水，水开之后将鱿鱼放进去焯烫半分钟去腥。

步骤 2

将焯烫好的鱿鱼捞出，用刀花几条口子，再用叉子等工具挫一些小孔以便入味，其他配料切好，二荆条辣椒切断。

步骤 3

锅里放少许油，开中火，把鱿鱼放在锅里双面煎，鱿鱼容易起卷，借助锅铲筷子不停的压平接触锅底继续煎，这样可以去掉鱿鱼多余的水份，鱿鱼煎至成金黄色，微微焦的状态起锅切成大小均匀的块状。

步骤 4

锅里重新放油，比平时炒菜稍微多一点点，放入姜蒜丝、泡椒泡姜、葱白、干辣椒爆香，再放入二荆条炒出辣味，接着放郫县豆瓣酱和火锅底料继续炒至香味溢出。

步骤 5

炒香之后，倒入鱿鱼翻炒均匀直到入味，最后倒入洋葱，继续翻炒。

步骤 6

当看到鱿鱼的水份基本上炒干，配菜熟了，就可以撒上熟芝麻和孜然粉翻炒均匀出锅，出锅之后，撒上点葱花就可以了。

清炒鱿鱼须的家常做法

材料

主料：鱿鱼头2个；

辅料：油适量、洋葱适量、香芹适量、姜丝适量、蒜头适量、葱花适量、酱油适量、鸡精适量

清炒鱿鱼头

1

备料

2

配料准备好

3

锅里下水烧开，把切好的鱿鱼头焯一分钟

4

捞起过一下冷河

5

热锅下油，把蒜头和洋葱爆香

6

倒入鱿鱼头和姜丝不断翻炒

7

加入香芹翻炒至汁干，下调味料，撒上葱花

8

装盘，上桌