牛肉紫菜汤的做法大全家常做法大全(紫菜肉汤的做法窍门)

紫菜肉汤的做法窍门

食材

主料

紫菜

适量

瘦肉

150克

辅料

葱

适量

蒜

适量

盐

适量

鸡精

适量

红薯粉

两勺

步骤

1.紫菜泡水

2.瘦肉切片，放少量盐，酱油，鸡精，腌制十来分钟

3.锅里放油，下葱蒜

4.下紫菜小炒一会，加盐，

5.放水，煮开

6.这个时候往瘦肉加两勺红薯粉

7.煮开后，关小火下肉片

8.出锅之前放鸡精，葱花

肉丝紫菜汤的做法

材料：猪瘦肉250克、生姜片4片、盐8克。

做法：

1、将猪瘦肉洗干净，切成丝，同生姜片一起放进3-4碗开水中浸泡半小时。

2、浸泡过半小时之后，再用隔水蒸10~20分钟，静放5分钟，喝前撒少量的盐提鲜即可。

蒸肉丝汤不能使用冷水，要提前备好开水，加入腌制好的肉丝后热水上锅蒸。肉汤不宜添加料酒去腥，而应使用白胡椒粉和姜丝去腥。

紫菜肉汤的做法窍门有哪些

主料:

五花肉900g

龙须面200g

辅料:

盐8g

生抽70g，小葱10g

生姜片10g，小茴香2g

八角2颗，黄酒30ml

绿叶菜适量，干辣椒2个

白汤大肉面的做法步骤:

1.五花肉洗净

2.把小茴香和八角用纱布包好，生姜切片，小葱打结，干辣椒准备

3.先把肉冷水下锅焯水后捞起

4.捞起后冲凉用刀使劲刮去皮表面的油脂（去除油脂的肉皮能解油腻，而且更能入味）

5.另起锅加入猪肉注入清水，水量能浸没猪肉为佳，把调料加入

6.盖上煮至未开后倒入料酒

7.加入生抽和盐大火煮开后转小火焖煮2个半小时候熄火

8.等凉透后把猪肉捞起

9.抽取猪骨，放入大一点的容器里进冰箱冷藏过夜

10.等冻硬后再切片

11.准备面条和菠菜

12.锅内水开后把菠菜下入烫熟后捞起

13.再把面条下入煮熟后熄火

14.先把面条盛入碗中，再把肉汤加入，加入大肉和蔬菜即可享用

紫菜肉汤的做法窍门是什么

推荐几款加料的紫菜汤，保证好喝： 咸蛋干贝紫菜汤 食材 主料咸蛋1个紫菜15g干贝30g 辅料姜适量盐适量葱适量 步骤 1.咸蛋打散，把蛋黄分成数份； 2.锅中煮开水，先下姜片，干贝，咸蛋黄； 3.煮约8分钟左右至鲜味出来再下紫菜； 4.当紫菜煮好了，先加点盐调好味，再下咸蛋白； 5.最后再撒把葱花即可！ 肥牛紫菜汤 材料: 薄片肥牛肉200克（涮火锅用的那种），酱油1茶匙，鸡汤200毫升，水800毫升，盐1/4茶匙，新鲜蘑菇4个，原味榨菜丝10克，黑胡椒粉1捏，紫菜2克，葱花1/2茶匙 做法: 1.肥牛片用酱油拌匀，腌5分钟。

蘑菇洗净，切片。榨菜用水冲一下。紫菜剪成小碎条。2.将水及鸡汤倒入汤锅，加入蘑菇片，榨菜丝，紫菜，黑胡椒粉及盐。锅置大火上，汤开后转中火再煮3分钟。加入牛肉片，煮两分钟至肉片颜色变浅即好。将肉汤分放在4个碗里，每碗撒上葱花。白菜紫菜汤 主料 大白菜、紫菜 辅料 香葱、姜、盐、味精、香油、高汤、植物油 1、大白菜洗净手撕成片；香葱洗净切碎，姜切丝。2、锅内倒适量油，炒香姜丝，倒入白菜翻炒均匀。3、然后添适量高汤。4、待高汤煮沸后，放入紫菜、香葱、加盐、味精调味搅匀即可起锅，最后淋上香油。小贴士 若没有高汤换成清水也可以。虾仁紫菜汤 用料 主料 紫菜7g 调料 食盐适量鸡粉适量调和油适量胡椒粉适量 虾仁紫菜汤的做法 1.食材：南澳紫菜。2.食材：鲜虾。3.将剥好的虾壳放入汤锅中。4.加入适量的清水。5.盖锅盖，大火煮滚。6.揭盖，煮10分钟。7.捞起虾壳。8.将紫菜用清水洗净。9.放入汤锅中。10.放入用盐腌制一会的虾仁。11.倒入适量的粟米油。12.加入适量的鸡粉。13.盖锅盖，大火煮5分钟。14.揭盖，即可关火。15.撒上适量的胡椒粉。

紫菜和肉汤怎么做

【制作主料】：里脊肉100克、玉米淀粉小半碗、虾米少许、紫菜少许

【制作调料】：胡椒粉1勺、盐少许、生抽1勺、鸡精1勺、香醋1勺、香葱1棵、香菜1棵

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把里脊肉切成厚片，放入准备好的淀粉中均匀地裹上淀粉。

【步骤二】：把裹上淀粉的肉片放在面板上，用擀面杖把肉片敲打成和纸一样的薄片。

【步骤三】：准备一个大碗，把香葱和香菜切成末放入汤碗中，同时放入紫菜和虾米，同时放入胡椒粉1勺、盐少许、生抽1勺、鸡精1勺、香醋1勺备用。

【步骤四】：锅中添水大火烧开，开小火让锅中保持微开的状态，把肉片逐一下入锅中，把肉片汤定型，大火烧开煮10秒钟左右，把肉片煮熟。

【步骤五】：把煮肉片的原汤浇入放调料的大碗中，把调料冲出香味。

【步骤六】：肉片煮熟，把肉片捞出来，放入汤碗中，搅拌均匀成菜。

紫菜瘦肉汤的做法窍门窍门

食材：

鱼、洋葱、甜椒、根莴笋块、藕片、黄瓜

姜、蒜、洋葱、甜椒、

调料：

八角、豆瓣酱 、蒸鱼豉油、耗油 、糖

孜然、辣椒、油 、香叶 、白芝麻、料酒

干辣椒、灯笼椒 、花椒 、麻椒 、肉桂 、香叶 、

草果 、肉蔻 、丁香

步骤：

1、沿着鱼骨将鱼身横向剖成两片，再用小刀剔出完整鱼骨，在鱼身的鱼皮面斜斜的打上几个花刀，防止烘烤的时候卷曲，也能更好地入味儿，

把处理好的鱼放入一个大盆里，倒入料酒、姜片、蒜瓣、甜椒块、洋葱块、黄瓜片，用手涂抹均匀，时间充裕都多腌一会儿，不充裕就先去准备别的食材，回来再做。

2、取一个小碗，混合豆瓣酱、蒸鱼豉油、耗油、糖、辣椒、孜然，搅拌均匀，咸味已经足够，基本上不需要再加盐；

炒锅烧热，倒入适量油，放入蒜末爆香后，倒入调好的酱汁，用铲子搅拌一下，小火炖煮略微浓稠即可关火，盛出备用。

3、烤箱提前预热至220℃。用刷子把步骤2中调好的酱汁刷在鱼身及鱼骨的两面，鱼身刀口里也可以塞上一点，此时大约用了2/3份酱汁左右。

把刷好酱汁的鱼放在烤夹（没有可以不用）上，放入烤箱中层，上下火，烘烤10分钟，烤箱底部最好垫一个铺了锡纸的烤盘，免得把烤箱弄脏。

10分钟后，取出烤鱼，再刷一层酱汁，翻面放回烤箱（不好翻也可以不翻），再烤10分钟。

4、烤鱼的同时，炖蔬菜，炒锅烧热后，倒入油，放入姜片、蒜瓣、洋葱块、甜椒块、八角、干辣椒，用中小火慢慢爆香防止焦糊，用铲子翻炒，并放入蒸鱼豉油适当调味；加一碗高汤，盖上盖子用中火炖煮入味儿5~10分钟，注意不要完全收完汤汁；

拿一个较大一点的烤盘（烤箱自带的就可以），包上锡纸，倒入炖好的蔬菜摆在烤盘中心；烤鱼也完成的差不多了，鱼身向上，铺在蔬菜上面。

5、制作浇汁及复烤，干辣椒、灯笼椒、肉桂、香叶、草果、肉蔻、丁香，可以提前用温水浸泡一会儿，沥干水备用。

炒锅烧热，倒入油（比平时炒菜略多一点），放入花椒和麻椒，小火爆香，有香味飘出且微微变色后用漏勺盛出。

放入其它香料（干辣椒、灯笼椒、肉桂、香叶、草果、肉蔻、丁香、蒜瓣、香芹、八角），继续小火加热到有香味飘出，注意不要焦糊。

倒入适量蒸鱼豉油加热，关火，浇在鱼身上。顶部盖上一层锡纸（不必完全密封，不盖容易把顶部的辣椒烤的颜色太重），放入烤箱，再烤10分钟入味。出炉撒上白芝麻碎和香芹叶。

紫菜肉片汤的做法窍门

材料：猪瘦肉200克，西红柿1个，黄瓜1条，淀粉、海鲜菇各适量，葱2棵，姜1块。

调料：食盐、鸡精、胡椒粉、食用油各适量。

做法如下：

第一步：把葱洗净切葱花，姜洗净切丝，200克猪瘦肉洗净后切成薄片切后放入碗里，再倒入适量的盐、鸡精、胡椒粉、淀粉用手抓拌均匀腌制10分钟备用。

第二步：把黄瓜削去皮先切菱形，再切薄片，切好铺在大碗里，西红柿切小块，海鲜菇洗净切两段，全部切好放盘子里备用。

第三步：炒锅烧油，待油热后放入葱白、姜丝爆出香味。然后放入西红柿煸炒出水，再倒入海鲜菇炒至变软。

第四步：接着往锅中倒入一大碗清水大火煮开，再依次放入肉片，要一片一片地放防止粘连在一起。

第六步：待把肉片煮至变色时再用铲子推动一下；然后根据自己口味调入适量的盐、鸡精、胡椒粉翻拌均匀即可。

第七步：最后把黄瓜片铺到碗底，再趁热把肉片汤倒在黄瓜上面，再撒上些许葱花点缀即可食用！