鸡蛋冰淇淋家常做法大全(鸡蛋冰淇淋家常做法大全窍门)

鸡蛋冰淇淋家常做法大全窍门

制作冰淇淋的时候的确要用到生鸡蛋，因为制作过程中用鸡蛋黄是比较卫生的。生鸡蛋是很好的乳化剂，里面含有卵磷脂，可以让水和奶油充分的融合在一起，来达到让奶油起泡的作用。

生鸡蛋黄还可以使冰淇淋凝固，相比纯牛奶，生鸡蛋的作用更好。所以很多冰淇淋都要用到生鸡蛋。

鸡蛋冰淇淋家常做法大全窍门图片

在炎炎夏日的傍晚吃上自制的冰淇淋

那些漫长而懒洋洋的夏日傍晚，是自己在家里做冰淇淋的大好时机。只要参照下面这个简单的方法就可以了，完全不需要任何专业的制冰淇淋机器。

制作冰淇淋的工具：

洗净擦干的小咖啡罐，需要带塑料盖的那种

胶带 900克碎冰块 石盐

洗净擦干的大咖啡罐，需要带塑料盖的那种

冰淇淋配料：

一杯打好的奶油 一杯牛奶 1／2杯白糖 一勺香草

其他：调味料，巧克力糖浆，食用色素，巧克力片，切好的糖果或坚果，饼干，果汁，果仁巧克力饼(切成小块)，蜜饯。

做法：

1．将奶油、牛奶、白糖和香草在小咖啡罐中混合。

2．加入调味料或巧克力糖浆，加人食用色素来调出最吸引入的色彩。

3．盖上盖子，用胶带封上。

4．在大咖啡罐底部铺上一层冰块，将小罐搁入其中，放在冰块上面。

5．将冰块和石盐铺在小罐的周围，注意要铺得有层次。

6．盖上大罐的盖子，开始使劲地摇动罐子或者让它在地上滚动，只要让它不停下来就行。

7．将大罐里冰块化的水换掉，再换几次冰块和盐。

8．15分钟后，把小罐的外部洗干净后打开，根据自己的口味加入其他配料。

9．重新封上小罐的盖子，再放人大罐中，同样排干水，换新的冰块和盐，再摇动15到20分钟。

10．再次将小罐洗干净后打开，如果想要硬一点的冰淇淋，就把它先放到冰箱里冻上一会。直到达到所需的硬度为止。

11．好了，尝尝吧!

鸡蛋冰淇淋家常做法大全窍门图解

用料

鸡蛋蛋白 100g(约3只)

黄油 100g

细砂糖 90g

低筋面粉 140g

圆筒冰淇淋筒的做法

准备以上的材料

将黄油切小块，可以更快融化。

打散与糖融合，不需要打发。

慢慢加入，以免烫熟蛋白，搅拌均匀

一家要过筛，防止结粒，不好拌匀。

搅拌到无颗粒即可

手在上方感觉到热气就可以了

其实每次不需要加太多面糊

要趁热卷，所以一定要带防烫手套

放在网上冷却，防止汗水。

完成了

挖个球加上去就可以了！

小贴士

1,全程中小火，但不熟练的新手可以用小火。

2,每次挖面糊时不需要放太多，要不是合上模具时会溢出来。

怎么用鸡蛋做冰淇淋最简单做法

亲 美味的冰淇淋做法很简单，需要准备4 个鸡蛋（只用蛋黄）、两袋纯牛奶、二两白糖，把白糖和蛋黄放在一起，用打蛋器打发，打成乳白色就可以了，就是这个样子的。

当然没有打蛋器也可以用筷子，不过会很累，呵呵。

把牛奶倒入锅中，煮至微开 将煮好的牛奶，用勺子慢慢舀入打好的蛋液中，边倒边搅拌。

（注意千万不能把牛奶一下子都倒入蛋液中，那样鸡蛋就会被牛奶烫熟、结块了） 将搅拌好的蛋奶液再倒回锅中，煮至微沸，关火，倒入容器中晾凉 把晾凉的的蛋奶液放进冰箱冷冻。

最好是隔两个小时搅拌一下，这样就不会有冰碴了。

如果家里有奶油，可以切1CM左右搅在蛋液里，这样味道会更香浓。

夏天了自己制作冰淇淋相当不错，希望对你有所帮助~~

鸡蛋做冰淇淋的做法大全

一、把白糖和蛋黄放在一起，用打蛋器打发，打成乳白色就可以了。没有打蛋器也可以用筷子，不过会很累。

二、把牛奶倒入锅中，煮至微开。将煮好的牛奶用勺子慢慢舀入打好的蛋液中，边倒边搅拌。将搅拌好的蛋奶液再倒回锅中，煮至微沸，关火，倒入容器中晾凉。

三、把晾凉的蛋奶液放进冰箱冷冻。半小时后拿出来，搅匀，再冻，反复3次，这样就不会有冰渣了。等所有液体都变成固体即好。 如果有奶油加一小块搅在蛋液里，味道会更香浓。

鸡蛋冰淇淋家常做法大全窍门视频

1、准备工具和材料：牛奶200克，鸡蛋2个，白糖适量。

2、蛋黄和蛋清分开，只用蛋黄，不用蛋清。

3、蛋黄中加入白糖搅匀，然后将牛奶倒进去。

4、把牛奶和蛋液倒入煮锅里，煮到气泡时关火，过程中不断搅拌，但不能完全煮开。

5、将蛋液盛碗里放凉，冷冻，期间用筷子搅拌3次，冷冻到蛋液完全冻住时取出，无奶油冰淇淋就做好了。