家常乌鱼汤怎么做好吃(乌鱼怎样做汤)

乌鱼怎样做汤

材料

主料：乌鱼3条；

辅料：油适量、鱼露适量、猪肉几片、红枣3粒

乌鱼汤

1

鱼肉太滑，用刀背在鱼头上敲一下

2

把鱼肠内脏等拉出来。

3

切点猪肉，红枣去核

4

把猪肉、红枣、乌鱼，加适量的水，放入砂锅中开大火烹煮。

5

水开后，加入适量的鱼露或者盐调味即可。

乌鱼做汤的方法

食材

黑鱼 1-2条 、 大葱 1根 、 老姜 1块 、 枸杞 适量 、 食盐 适量

黑鱼宰杀，去鳃去内脏，刮掉鱼鳞，清洗干净。老姜切片，大葱切段～

菜刀贴着黑鱼中间的鱼骨把鱼肉和鱼骨分开。

锅里倒入橄榄油，放入姜片和葱段翻炒一下

放入鱼块和鱼头，煎至两面微黄～

倒入滚烫的开水，熬煮一个半小时

熬汤的时候就可以处理鱼片了，鱼肉有鱼皮那一面朝下，斜着片鱼片。

鱼片加入菜籽油或者橄榄油，淀粉，食盐，料酒，抓匀，用保鲜膜封好冷藏。

汤熬至这样就好了，放入枸杞，加点食盐即可。

乌鱼怎样做汤才好吃

1、备好乌鱼。

2、加料酒、葱、姜、柠檬片腌制10分钟去腥。

3、锅中倒油炸一下乌鱼，肉质发白即可。

4、捞出放入砂锅里。

5、加姜、柠檬片、葱。

6、加开水。

7、先大火烧开。

8、再中小火炖30分钟即可。

9、加些柠檬片味道又淡淡的清香。

10、乌鱼汤是一道比较营养美味和滋补的汤。特别是家里有病人做了手术的可以买来炖吃，让伤口更好愈合。乌鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素。适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用。

怎么做乌鱼汤

用料

黑鱼 1条、葱 2根、盐 1小勺、料酒 1勺、水 1000毫升、香菇 5朵

乌鱼汤的做法步骤

步骤 1

鱼洗干净，控水。

步骤 2

开燃气，倒入猪油一小勺就可以。将鱼两边煎至金黄。倒入一小勺料酒，把切好的生姜丢进去。用锅铲进行翻炒。觉得鱼的颜色变了，然后有点金黄。就可以捞出锅了。

乌鱼汤的做法是怎么做的?

1、乌鱼切片，放入料酒和少许芡粉，少许黑胡椒粉抓匀腌制备用。2、南瓜切片，葱切段，姜切丝。小米辣切圈，蒜切片备用。

3、野山椒泡椒切圈，取半碗野山椒本来的泡椒水泡着待用。

4、锅内放少许油，南瓜片下锅翻炒5分钟，加入约150毫升水，小火盖锅盖煮10分钟。

5、将煮软的南瓜片捣成泥，盛出待用。

6、盛出南瓜泥后锅内放少许油，放入葱姜蒜炒出香味。

7、捞出泡着的野山椒圈放入锅中炒香。

8、锅中加入约600毫升热水，烧开。

9、将泡着野山椒的泡椒水，炒好的南瓜泥加入，翻匀。

10、翻匀后加入腌制好的鱼片。

11、加盐调味，将鱼片稍微翻匀后盖上锅盖煮10-15分钟。

12、出锅后撒上小米辣和葱花点缀即可。

乌鱼如何做汤

1.把乌鱼肉.西红柿.葱.姜和大白菜芯清洗干净。

2.把乌鱼放案板上，把鱼肉片成均匀薄片，

3.拿一小碗，把片好的乌鱼片放碗内，进行腌制鱼肉，先加盐，鸡精，料酒，然后用手把鱼片抓匀，腌制五分钟。

4.腌制过程中，我们把西红柿切麻将大小的块状，大白菜芯切块同西红柿大小相等，姜切丝.寸长，葱切葱花。

5.乌鱼片腌制五分钟后，加淀粉五克，用手抓匀，如太干.可少许加点水调制。

6.抓匀后的乌鱼片干湿度，锅洗净上炉，加色拉油五克，开小火，把姜丝炸至半干出味。

7.接着把西红柿和大白菜芯一同下锅，加盐三克左右，大火炒一分钟。

8.然后加清水一千克，盖锅盖大火煮两分钟。揭盖锅，把浆制好的乌鱼片散开下锅，改中火煮制。

9.待乌鱼片变白时，调成微火，进行调味，加鸡精，香油，然后用汤匙，把调料在锅内拌均。

10.出锅装汤碗最后撒上葱花，这汤就做成了。

乌鱼怎样做汤好喝

食材清单

乌鱼 600g 、 圆泡椒 100g 、 生姜 10g 、 大蒜 10g 、 泡罗卜 50g 、 泡酸菜 50g 、 花椒 10g 、 鸡精 3g 、 味精 3g 、 大葱 20g 、 郫县豆瓣 30g 、 火锅料 50g 、 料酒 适量 、 淀粉 适量 、 盐 适量 、 花椒面 适量 、 菜油 适量

烹饪步骤

1，准备食材有乌鱼一条。

2，火锅料.姜片，蒜片.泡圆椒.大葱。

3，泡萝卜切长条，泡酸菜切小片。

4，乌鱼去鳞片.去内脏.鱼鰓.清洗干净.切成一左右的块.放入盐.淀粉.料酒码味十几分钟。

5，锅入油放入姜蒜片.大葱爆香。

6，放入泡萝卜.泡酸菜翻炒。

7，下入郫县豆瓣.海椒面炝出红油.掺入清水。

8，烧沸后放入少量酱油、花椒。

9，先下入乌鱼头稍煮一会.再放入乌鱼块。

10，放入泡椒煮两分钟后.放入味精.鸡精.花椒面。

11，一道麻辣味道鲜美的乌鱼就做好了

乌鱼怎样做汤才好喝

1、切好乌鱼，去鳞，用水冲掉血水。

2、 油烧热后，放入姜蒜末，稍翻炒后倒入准备好的鱼肉。

3、鱼肉一定全部翻炒到，呈金黄色为最佳。这一步是鱼汤呈味的关键。

4、加入水炖煮。

5.、熬制15分钟鱼汤就可以出锅了，撒上香葱就好啦。