鹅蛋怎么做菜？介绍几个菜谱？

一、鹅蛋怎么做菜？介绍几个菜谱？

1。油煎荷包蛋

用料：鹅蛋1粒，酱油少许

做法：将鹅蛋打入碗中，烧热镬，放入一半碗油，略热放下鹅蛋以中火煎，依个别的喜好，

可以煎至半生熟，或全熟，或两面金黄，盛起隔油，放入碟洒些酱油即可。

在煎蛋时或可以洒些胡椒粉，细盐。

2。水煮蛋。

用料：鹅蛋1粒，水半锅。半小匙盐。

做法：盐放入水中，煮滚，水沸腾后，将蛋用勺子放入水中煮。如果蛋壳裂开，加些醋可以使蛋白凝固防止流出来，煮好后马上放入冰水中，这样蛋壳会比较好剥。

煮的时间：

三分钟，蛋白凝固幼嫩，蛋黄半熟。

六分钟，蛋白凝固，蛋黄半熟。

十分钟，蛋全熟。

3。水煮菏包蛋

用料：鹅蛋1粒，水2公升，盐1大匙，醋半杯。

做法：盐加入水中煮滚，加醋，把蛋打入碗中，用小火，把蛋倒入水中，当蛋自然成形后捞起放入冰水中，再把蛋的周围修整齐，再放入水中三分钟捞起就行了。

4。生煎荷包蛋

用料：1粒蛋，2汤匙油，1/4碗水

做法：用小火烧热镬，放入两汤匙的油，打入蛋，当蛋开始凝结时，将水倒入镬中，再慢煮至自己要的熟度。

5.菜莆蛋

用料：咸菜莆1包，鹅蛋2粒，蒜茸少许。

做法：鹅蛋打入碗中打散，将菜莆浸泡在水中，用手用力抓拿，去掉水挤干。烧热镬，放入半碗的油，略热下菜莆炒，下蒜茸，炒至菜莆干香，将鹅蛋慢慢下镬，用小火慢慢煎至两面金黄即行了。

二、藕熘鸡蛋怎么做？

主料： 鸡蛋清 120克 莲藕 150克

调料： 盐 3克 味精 1克 淀粉(玉米) 5克 各适量

藕熘鸡蛋的做法：

1. 把藕去皮洗净切成薄片，入沸水锅中焯一下，捞出浸凉；

2. 将鸡蛋磕开，将蛋清盛于碗中，用筷子搅拌均匀，加精盐、味精、清水少许，搅打均匀；

3. 将鸡蛋清上屉蒸5分钟，舀入汤盘中待用；

4. 炒锅置火上，倒入清汤，上火烧开，放入藕片，加精盐、味精、湿淀粉勾薄芡，起锅后浇在蒸好的蛋清上即可食用。

更多藕熘鸡蛋信息见薄荷网食物库

三、鸸鹋蛋摇晃蛋黄会不会坏？

不会,因为蛋壳内有一层薄薄的膜,没有问题是没有问题,但市场卖的多数是未受精的蛋.如果你母亲从孵化厂卖的,能生出鸸鹋.

四、外面卖的鸸鹋蛋是否是受精卵

现外面卖鸸鹋蛋受精率都高或都受精

运输、存放间都影响孵化建议些孵化场挑蛋要贪便宜