木耳炒茼蒿的做法大全家常(茼蒿炒木耳功效与作用)

茼蒿炒木耳功效与作用

主料:

茼蒿300克

泡发木耳1小碗

辅料:

蚝油1勺、盐1小勺、葱花适量

做法:

步骤1

茼蒿清洗干净，把叶和茎切断，分开来放。

步骤2

烧开水，水内放一点盐，先把茼蒿茎放入开水锅内，然后在放叶部分，翻动一下就可以出锅。

步骤3

烫好的茼蒿马上过凉，然后攥干切寸段。

步骤4

木耳是提前泡好并煮好了的，干木耳泡发了要用开水煮一下，煮5分钟左右，免得炒的时候快速出锅熟不透。

步骤5

炒锅加热，先用2汤勺的油炸香葱花。

步骤6

在放入茼蒿和木耳一起大火翻炒，一边炒一边放入蚝油和盐，大火炒匀。

步骤7

在放入一点葱花，淋入2勺香油。

步骤8

大火炒匀就可以出锅。

烹饪技巧

茼蒿中的芳香精油能够促进食欲，消食开胃，但遇热易挥发，所以烹调时应以旺火快炒。这样搭配木耳炒的时候，快速出锅木耳就会熟不透，所以木耳要提前煮熟在一起烹饪。开始炸葱花的食用油不用太多，最后淋入香油增香。

茼蒿拌木耳

我们在阳台种菜就是要选“野火烧不尽，春风吹又生”的蔬菜，这样才能不至于“花儿都谢了”还吃不上菜。不过话说，在阳台种菜的小伙伴们，你们知道的除了韭菜这种蔬菜能割了一茬又一茬的长，还有哪些呢？那么下面这三种，割断了还能长的蔬菜，种一次真可以吃一年！

1、空心菜

空心菜俗称“藤藤菜”，长势非常迅猛，把上面的嫩枝摘来吃了以后，很快又会长出新的。所以阳台种空心菜再合适不过了，而且永远都在吃最鲜嫩的部份。空心菜也非常好栽种，掐枝插土就能活。不过建议长一个大点的种菜盆，长得太快怕装不下。

2、芥兰

芥兰这种蔬菜和空心菜差不多，也是摘断了菜茎还能再长的那种，不过芥兰长的稍微慢一点，不过口感很脆，个人认为和空心菜一样好吃。

3、豌豆尖

豌豆尖更不用说了，掐完还能长，可以说越掐长得更壮实，更快。正好过年了，用豌豆尖炒猪肝、烫火锅，真的挺好吃，而且摘来就能做，新鲜！

其实，像一些抽苔的菜，比如红油菜苔、白菜苔，另外有茼蒿，木耳菜都可以吃完再长哦！

藜蒿炒木耳

1、蒜苗:大蒜是很耐阴的，把蒜粒剥开，泡在浅水盘里，放在室内，几天就长出一茬绿油油的蒜苗，它对光照没啥要求，基本上7天就能长一茬，炒鸡蛋喷香，吃完还能再长！不过夏天温度高，不适合种，等秋天凉快点了就能种了。

2、木耳菜:木耳菜，口感跟木耳一样清脆爽口，故而得名，主要分布在四川、云南等地。野生木耳菜就长在林下、山坡、草丛中，所以很耐阴耐湿，是极少数能在光照不多的情况下生长良好的青菜。

木耳菜的最佳播种时间是5~6月份，温度高，发芽快，种下一个多月就能收获。如果没有种子，你可以直接去超市买点木耳菜，然后把老的部分扦插就好了。

木耳炒茼蒿菜的好处

个人觉得茼蒿木耳和肉包的馄饨应该还可以，只要能吃得习惯茼蒿的味儿就行，因为茼蒿一类的蔬菜有非常浓的蒿子味儿，好像南方人比较喜欢吃茼蒿，我也很喜欢吃茼蒿。一般做馄饨都是放油菜、小白菜，在放肉或者虾仁，汤一般用肉汤，里面再上放紫菜、虾皮、冬菜、生抽、醋、香油、香菜。早餐吃一碗，一天心情都好。

茼蒿能炒木耳吗

家常小炒素菜，一年当中除了冬季菜品少点，其他三个季节炒素菜品种都非常多。我们常吃的有青椒炒干子，韭菜炒鸡蛋，炒茼蒿，清炒扁豆丝，鸡蛋炒木耳，红椒炒南瓜丝，清炒红芋杆，豆芽炒粉丝，波菜炒撒子，毛豆米炒鸡蛋，炒藕片，青菜烧香菇，西芹炒香干，黄瓜炒火腿肠，冬瓜炒海带，腰果炒西芹，缸豆炒茄子，清炒南瓜杆

茼蒿和木耳一起炒能吃能行不

1.先和面。喜欢吃筋道的凉水和面；喜欢软些的用温水和面。活好面团放一旁醒着。

2.茼蒿摘好、洗净。放一旁沥水。

3.猪肉是后丘肉，自己用绞肉机绞好的。放适量葱、姜、十三香、味精、盐、生抽、香油，拌匀。肉里没有加水，茼蒿里会出点水。

4.醒好的面再揉，很容易揉光滑。做成剂子。

5.茼蒿切碎，与肉馅一起拌匀。放些花生油，觉得盐不够可以再放些盐。

6.包好饺子。锅里放水和半勺盐，烧开下饺子，煮到水大开点凉水，反复三次，捞起一个饺子，用筷子压一下，很容易又弹起恢复原样，就是熟了。

7.成品，水灵灵，香喷喷。

芦蒿炒木耳可以吗

用料：

黎蒿250克

鸡蛋2颗

辅料：

食盐15克姜10克葱花5克

步骤1

将黎蒿洗净，切成小段，备用。

步骤2

先把黎蒿和鸡蛋下热油锅炒熟，加入适量食盐，炒至七八成熟后加适量水。

步骤3

在炒后的黎蒿和鸡蛋中加入适量饮用水，调至大火烧开，此时会看到乳白色成汤。开水后即可关火。

步骤4

出锅时可以依照个人，以及家人的口味加入适量火腿粒等即可

木耳和茼蒿

当然可以放木耳啦，我经常吃火锅放木耳，因为脆脆的特别好吃。而且特别有营养价值，

1. 黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血； 

2. 黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用； 

3. 木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能； 

4. 黑木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。

茼蒿炒木耳做法大全窍门

生拌，蒜炒，炒肉等。生拌做法是将水烧开，放入绿叶菜煮熟捞出，沥干水分。然后根据自己的喜好，拌以耗油、酱油、芝麻酱、花生酱、辣椒酱、大酱、甜面酱、牛肉酱、蘑菇酱、沙茶酱、海鲜酱等各种酱汁和食用油等。

生拌的做法

这种方法适合烹制多种绿叶菜，最典型的是蚝油生菜、白灼芥蓝等。水烧开，放入绿叶菜煮熟捞出，沥干水分。然后根据自己的喜好，拌以耗油、酱油、芝麻酱、花生酱、辣椒酱、大酱、甜面酱、牛肉酱、蘑菇酱、沙茶酱、海鲜酱等各种酱汁和食用油等。

蒜炒的做法

蒜炒是在清炒的基础上，增加大蒜爆锅环节，吃的是蒜香与绿叶菜的混合味道，特别适用于茼蒿、芥蓝、芥菜、木耳菜、紫菜苔、豌豆苗等有特殊气味的绿叶菜。热锅下油，油热后先放入大蒜(切片或切末)爆香，然后放入绿叶菜快炒调味。当然，也可以根据自己的喜好，用姜、花椒、豆豉、辣椒、辣椒酱等加重调味。

炒肉的做法

绿叶菜炒肉是荤素搭配的吃法，适合各种绿叶菜。热锅下油，油热后先放入肉丝、葱姜蒜等爆香，再放入绿叶菜翻炒、调味即可。另一种做法是肉丝或肉片先用水煮熟(或用油滑熟)，再与绿叶菜一起下锅炒。绿叶菜炒肉荤素搭配，不但营养更好，而且有肉香，适合不太爱吃绿叶菜的人。