清虾仁的做法大全家常做法大全集(清虾仁的做法大全家常做法大全集视频)

清虾仁的做法大全家常做法大全集视频

蒜蓉大虾

食材：黑虎虾（明虾也可以），葱，小米椒

调料：盐，蚝油，生抽，芝麻酱，适量清水

做法：

1 虾洗净开背，去虾线。锅内热油放虾炒至变色。

2放少许盐➕白糖翻炒均匀。

3放多一些蒜末爆香，适量蚝油➕生抽➕适量清水➕一勺芝麻酱，焖煮两三分钟，大火收汁，放葱花辣椒炒匀出锅～

2辣炒大虾

食材

500g大虾、青红椒、葱姜蒜、花椒

做法

1青红椒葱切段，蒜切末，虾洗净去虾头扯出虾线

2油热放葱姜蒜花椒爆香，放青红椒翻炒片刻后倒入大虾

3炒至虾变色➕1勺料酒➕1勺生抽➕半勺老抽➕1勺蚝油➕少许白糖和盐➕少许清水翻炒片刻即可

茄汁大虾

食材：

海虾500克，料酒1勺，番茄酱3勺，细砂糖2勺，海盐少许，姜丝5克，蒜1瓣，柠檬1个。

做法：

1.从菜市场买回来的海虾，直接用清水冲洗干净。

2.然后在虾背第二节的缝隙位置划一刀，挑出虾线。

3.准备好马克西姆微压锅，淋上一勺植物油，7-8分热的时候加入姜丝、蒜末炒香。

4.把准备好的大虾放入锅内，加入一勺料酒，轻轻翻炒。

5.当虾的颜色微微变深，加入番茄酱、细砂糖，再倒入小半碗的纯净水。

6.再加入一点点海盐，轻轻地翻炒均匀，转大火收汁，当汤汁浓稠就可以关火装盘了。

糖醋大虾

食材:对虾500g 姜丝 蒜末少许

调酱汁:一勺料酒➕一勺老抽➕一勺淀粉➕两勺生抽➕两勺醋➕三勺糖➕半碗水调匀

1虾子洗净沥干水分（讲究的小伙伴可以开背抽筋）

2锅里下小宽油，下虾子炸至变色，表皮微微起皱，盛出备用

3锅里留少许底油，下姜丝和蒜末，下炸过的虾子煸炒

4倒入调好的酱汁，咕嘟一分钟即可

5盛盘后撒上葱花

蒜蓉粉丝虾

食材：

大虾10个，粉丝2把，大蒜1头，小米辣5个，葱花少许

做法：

1做蒜末酱汁锅中油热炒香蒜末➕2勺生抽➕2勺蚝油➕1勺料酒➕白胡椒粉和盐➕半碗水熬出香味盛出备用。

2大虾去虾脚虾线切开虾背用刀背在虾背上轻轻敲打几下剪剪边缘的虾皮❗防止虾蒸的时候变弯曲。

3粉丝泡软捞出摆在盘子底部，虾摆在粉丝上把做好的蒜蓉酱汁均匀地淋在虾肉上，剩余的沿着盘子边缘倒进去。

4放入蒸烤箱中，选择原汽蒸蒸12分钟左右即可取出后撒上葱花和小米辣，再淋上一勺热油就可以享用啦。

白灼虾

食材有：鲜虾，生姜，葱段，蒸鱼豉油，料酒，热油

做法如下

1大虾去虾线、虾枪、虾须

2水中加入料酒、姜、葱，下大虾焯水3到5分钟

3捞出摆盘，放上葱段，蒸鱼豉油，最后泼上热油即可

清蒸虾

用料：

鲜虾 500克； 料酒 2勺

蘸料：

香葱、姜、蒜末、小米辣 适量；热油 1勺；海鲜酱油/生抽 3勺

做法：

1、鲜虾去须和虾线，冲洗干净，沥干水份

2、倒2勺料酒腌制15分钟

3、码入盘中

4、微蒸烤箱使用低卡内蒸模式 10分钟即可

5、准备好蘸料，即可享用；葱姜蒜末淋一勺热油，搅拌下再倒入生抽。

清炒虾仁怎么做好吃 简单做法大全

首先把所有的主料备齐，虾仁，大葱，青椒，胡萝卜，甜椒，玉米

2

把虾仁洗干净，然后放入胡椒粉，盐，料酒，淀粉搅拌均匀腌制15分钟

3

把甜椒和青椒切成小块备用

4

玉米煮一下捞出来备用

5

然后切大葱，，姜切片，蒜切片，再用少量的姜切成颗粒备用

6

倒入植物油，等油烧好在倒入腌制好的虾仁，翻炒

7

最后加入配菜和备料，最后放入葱花继续翻炒，然后等收汁以后放入盐和味精就可以出锅啦。

清蒸虾仁最简单的做法大全窍门

若虾为整只蒸，需水开上锅蒸5分钟。因为虾本身蛋白质含量很高，几乎全身都为蛋白质，但整虾蒸因带壳受热会略受阻碍，所以蒸制时间需控制在5分钟为佳。

若虾为去头蒸，需水开上锅蒸4分钟。因为虾去头之后，虾肉内部水分更易蒸发，因此虾肉的受热也会明显加快，一般上汽蒸4分钟即可食用。

若虾为开背蒸，需水开上锅蒸3分钟。

因为大虾开背后，内部肉质已全部打开，受热面会大大提高，且虾的厚度也被一分为二，蒸制时间会明显缩短，一般上汽蒸3分钟即可。

若蒸无壳虾仁，需水开上汽蒸3分钟。虽然虾已完全去壳，但是虾肉还是较厚的，蒸制时间与开背虾相同，需要蒸满3分钟再吃为佳

清煮虾仁的做法大全家常

食材:魔芋一块，番茄一个，洋葱一个，虾仁150克，味增一勺，香菜少许

做法:

1，魔芋冲洗后备用，番茄和洋葱选取小个一些的

2，汤锅内放三碗水，番茄、洋葱和魔芋切块同虾皮一声放入锅内

3，煮开后加入一勺味增调味

4，可再滴少许麻油，出锅撒上香菜即可。

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锅中放油烧热，放入葱姜蒜炒香。再放入青虾仁爆炒五分钟，放入盐，生抽，鸡精调味即可出锅。

清炒虾仁的做法,清炒虾仁怎么做好吃,来看看大厨的做法

1、虾仁洗净用牙签挑去虾线。

2、鸡蛋打开不大散，蛋黄蛋清

3、将挑去虾线的虾仁洗净吸净水放在盘中

4、将虾仁放上盐、胡椒粉、绍酒、干淀粉及蛋清。

5、将淀粉和蛋清和虾仁搅拌均匀上浆，放冰箱稍微冷冻。

6、黄瓜洗净一切为二。

7、剔去中间爱出水的黄瓜籽。

8、葱切末，姜切末，黄瓜刚刚好切成罗锅的虾仁状

9、盐、胡椒粉、料酒、水淀粉、葱花提前调成碗芡。

10、烧热锅内放油。

11、3、4成油温放入浆好的虾仁迅速滑散。

12、颜色变红迅速捞出待用。

13迅速捞出放盘子里是为了保证虾仁的爽脆

14、锅中留底油少许。

15、锅内放油煸香葱姜末放入黄瓜丁。

16、略炒迅速放入滑好的虾仁。17、迅速倒入碗芡翻炒。

18、略炒汤汁紧收即可出锅装盘。

清炒虾仁的家常做法视频

鲜虾 500克，生姜 20克，大蒜 20克，大红椒 小半个，青椒 小半个，洋葱 1小片，小葱头 几根，植物油 适量，土豆淀粉 适量，料酒 适量，椒盐粉 约4.5克。

做法步骤：

步骤 1

首先我们准备鲜虾500克 同学们最好选择鲜活的虾勿用死虾。

步骤 2

下一步开始准备辅料 准备生姜和大蒜各20克切成片之后剁碎备用 同学们切记姜蒜不能用刀拍 否则很容易出水。

步骤 3

准备大红椒和青椒各小半个切成小颗粒备用 加青红椒的目的是给菜品配红绿色 然后将切好的青红椒粒和姜蒜放在一起。

步骤 4

准备洋葱1小片切成小颗粒备用 加洋葱粒的目的是增加葱香味。

步骤 5

最后准备几根小葱头切碎备用。

步骤 6

下一步开始制作椒盐 碗中加入适量的食用盐（约80克） 加入八角1颗 同学们必须将中间的八角籽去除 这样可以防止椒盐产生苦涩味。

步骤 7

碗中加入适量的干辣椒（约10克） 加入适量的青花椒（约3克） 加入适量的白胡椒（约5克）。

步骤 8

下一步开始炒椒盐 首先我们把锅烧热 锅烧热之后将配好比例的盐下锅 然后转中小火翻炒10分钟 这一步的目的是将盐和香料炒香。

步骤 9

10分钟之后将其取出 然后放入石臼中捣碎备用。

步骤 10

中途再加入适量的味精拌匀即可 不喜欢味精的同学可以不加 椒盐倒出之后下一步开始制作。

步骤 11

首先我们在锅中加入适量的清水开大火烧开 大火烧开之后将鲜虾下锅焯水断生 中途加入适量的料酒去除腥味 等待虾背弯曲之后即可倒出备用。

步骤 12

然后我们再次把锅烧热 锅烧热之后举盆之力加入宽油 然后大火将油温烧至6成热。

步骤 13

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中途抓1大把土豆淀粉将虾拌匀 加淀粉裹虾的目的是让其外酥里嫩。

步骤 14

油温6成热之后将裹好淀粉的虾依次下入锅中炸至定型。

步骤 15

鲜虾定型之后捞出备用。

步骤 16

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然后用细漏将残渣打捞干净 这一步的目的是防止残渣炸糊导致宽油提前报废。