辣排骨做法大全家常菜做法(辣排骨做法大全家常菜做法窍门)

辣排骨做法大全家常菜做法窍门

1、材料：猪仔排1千克，莲藕、土豆各500克，油炸花生米80克。调料：色拉油3千克，酱油、味精、鸡精、豆瓣酱各5克，花椒20克，干红辣椒50克，广东米酒20克，蚝油50克，洋葱150克，料酒15克，葱段30克，八角5克，香料粉（八角500克，桂皮、良姜、陈皮各250克，草果、荜拨、黑胡椒各200克，香粒、香叶、小茴香、孜然、丁香、香果、山奈各100克，混合后打成粉）30克，大蒜30克，盐10克。

2、冷水下锅，将排骨焯一下。

3、将焯好的排骨再次放入汤锅之中，加入适量的热水、然后放入料酒、八角、盐、姜，大火煮开后，转小火炖煮20分钟

4、将排骨捞出，趁热倒入适量的酱油拌匀。

5、煎锅中假如适量的油，然后放入排骨，小火慢煎至两面金黄时备用。

6、将切好的洋葱平铺在干锅底部备用。

7、锅中加入适量的油，油热后放入豆瓣酱炒出红油，然后放入盐、蒜、干辣椒煸炒。

8、将莴笋放入锅中煸炒均匀，排骨放入锅中煸炒均匀，出锅前加入少许鸡精。香油。

9、把排骨放入干锅中，下面放一个酒精灯即可。

香辣排骨的做法 最正宗的做法

1.

将排骨过水焯一下取出控干,再过油炸一下备用;

2.

将辣味卤汁倒入锅中,放入排骨,烧开后转小火卤40分钟,取出装盘,热油下葱、姜、辣椒圈煸炒,加入豆豉辣酱、盐、高汤精,勾芡炒匀浇在排骨上即可

辣椒排骨的做法

排骨洗净用【腌料】(蒜头、姜片、酱油、米酒、盐、醋)腌至入味

2/5 【备料】

趁着腌肉的空档，将青椒及红黄甜椒对切挖掉里面的籽后洗净，再切成约两公分的长条块状，继续泡水清洗一下

3/5 【调糖醋酱】

利用洗青椒的时间来做酱汁，将2匙番茄酱、1茶匙盐、2茶匙糖、酱油膏或是蚝油1汤匙、太白粉1汤匙、水一汤匙及柳橙切对半榨汁，挤入容器内搅拌均匀就完成啦！

4/5 【开始炒菜】

将洋葱、蒜头入油锅爆香，加入腌制好的排骨拌炒至肉变色，加入青椒及甜椒

再来将（酱料淋锅边炝锅浇下，炒的过程中若酱汁过于浓稠可加入1-2汤匙的开水调开，最后大火收汁

5/5 【起锅收工】

就这样完成啦，红黄绿都有的鲜艳色泽及酸甜糖醋酱，包准孩子吃得不亦乐乎

排骨怎么做辣

材料：

500g排骨，20个左右干红辣椒，1段葱，1块姜，6瓣蒜，1汤勺米酒，1汤勺生抽，1小勺胡椒粉，五香粉，盐，1小勺白糖，半小勺鸡精

四川麻辣排骨的正宗做法：

1、姜切丝葱切小块，取5个辣椒切小段

2、排骨净沥于水份加入葱，一半的姜丝、辣椒、生抽、米酒、黑胡椒、五香粉和盐拌匀腌制一个小时以上。

3、蒜切成蒜片，剩余的红辣椒洗净去蒂备用。

4、腌好的排骨放入蒸锅，大火蒸40分钟。

5、蒸好的排骨用纸巾吸干表面的水份。

6、锅里放油烧热，放入排骨炸制1分钟。

7、炸好的排骨捞出控油。

8、锅中留底油，放入花椒、辣椒和姜丝炒香，放入炸好的排骨翻炒，再放入白糖和鸡精翻炒均匀，即可出锅

辣排骨做法大全家常菜做法窍门图片

主料：排骨500g，葱10g，姜5g，蒜10g

辅料：孜然适量，郫县豆瓣酱2勺，花椒3g，八角3g

调料：油0.5勺，一品鲜酱油1勺，蚝油1勺，糖1勺，料酒1勺，盐1匙，味精0.2匙

做法：

1.准备新鲜的排骨

2.排骨剁成大小均匀的块状，洗净备用

3.锅中烧开水放入排骨同时放入料酒焯水去除油脂血水和杂质后立即放入冷水中冲洗干净沥干水份。

4.锅中倒入底油加热放入花椒八角孜然炸香再放入葱姜蒜爆香放入郫县豆瓣酱。

5.放入调味料糖、蚝油、一品鲜酱油炒匀。

6.放入焯好水的排骨。

7.排骨炒匀使每一块排骨裹上酱料。

8.添加适量清水大火炖起来。

9.炖至排骨汤汁不多时放入盐炒匀入味。

10.最后撒上味精和孜然提鲜即可出锅享用。

11.成品