魔芋鸭血做法大全家常做法(鸭血魔芋怎么做好吃窍门)

鸭血魔芋怎么做好吃窍门

魔芋烧鸭还可以放海带结，鸭血，干香菇，大块一点的白萝卜。

魔芋鸭怎么弄好吃

— 食材清单 —

主料:鸭子半只

辅料:魔芋200g，姜4片，大蒜籽4个，青辣椒4个，干辣椒5个，盐适量，料酒15ml，酱油15ml，豆瓣酱15ml，高汤400ml，八角1个

做法步骤：

1· 准备好配料

2· 魔芋切条，锅里煮开水，把魔芋焯水，捞出倒掉水，再烧一锅，再焯水，之后捞出泡在温水里备用。这样做是为了去除魔芋的石灰味。

3· 干锅中火直接放入鸭肉翻炒，

4· 炒至水分收干，鸭皮出油，喜欢干点的可以炒至微微粘锅，捞出鸭肉，保留鸭油，洗干净锅

5· 锅里倒入鸭油，如果不够再加点油，油不需要太多，爆香姜蒜

6· 放入豆瓣酱炒出红油

7· 放入鸭肉翻炒均匀

8· 放入高汤、料酒、盐、酱油、八角和干红辣椒，盐不要多因为汤会收浓，煮沸后盖上锅盖小火焖

9· 汁收浓，鸭子微烂，放入青椒翻炒片刻，青椒熟了放人葱段即可出锅。

10· 鸭和魔芋都焖的极其入味，一大盘也不够吃，汤汁捞饭或者配馒头都是美味。

魔芋可以和鸭血一起炒吗

步骤 1

切好魔芋，然后放入热好的水中，烫一下，为了让魔芋烫老一些。再捞起来，用自来水再漂一下。

步骤 2

放入切好的鸭子，继续用热水烫一下，放入少量的料酒，等鸭子颜色变色，就捞起来。

步骤 3

将鸭子捞起来，放置在干净的簸箕里面，晾一下。

步骤 4

准备佐料，准备泡姜泡海椒和新鲜的蒜，还有白糖郫县豆瓣以及豆油。

步骤 5

放入少量金龙鱼，不要太多了。比烧肉的时候，多放一点，再放入少量的花椒。

步骤 6

倒入鸭子，在油锅中翻炒一下。

步骤 7

将翻炒了一下肝子提前捞出来，防止烧的过老，在后面鸭子和魔芋快要烧好时再放入

步骤 8

①把鸭子放置在一边，在另一边的油中放入白糖少许，为了给鸭子上色，白糖在油中单炒一下，再和鸭子一起搅拌；②用锅铲倒入半勺的豆油，然后全部均匀地直接淋在鸭子的表面，再继续搅拌；③再把鸭子放在一边，放入半勺的胡豆瓣，放在油锅中进行搅拌，再放入泡椒泡海椒一起与胡豆瓣搅拌，再和鸭子一起搅拌。

步骤 9

全部搅拌均匀

步骤 10

倒入魔芋，放入半勺盐和鸭子一起搅拌

步骤 11

倒入半勺的水，与鸭子魔芋一起搅拌。然后要继续烧一个小时以内，其中要隔一下，就去翻炒一下，防止生锅，生锅时要及时加入水。

步骤 12

继续翻炒，根据合适味道，加入盐，再翻炒一下，就可以出锅了

步骤 13

魔芋烧鸭子就可以装盆了。

魔芋和鸭血怎么做好吃

主料：毛肚100克、牛百叶100克、火腿100克、猪血100克

辅料：魔芋结1盒、金针菇50克、黄豆芽100克、葱1段、姜2/3片、蒜3/4瓣、郫县豆瓣酱1大勺、盐少许、干红辣椒5/6个、麻椒1勺、香菜少许、糖少许

做法：

1、牛百叶洗净用开水焯一下。

2、黄豆芽洗净用开水煮熟。

3、葱、姜、蒜洗净切碎。

4、魔芋结洗净。

5、猪血用开水焯烫。

6、火腿切片。

7、毛肚洗净用开水焯烫一下。

8、金针菇洗净最好也烫一下。

9、锅中放适量的油，用葱、姜爆香，加入一大勺郫县豆瓣翻炒。

10、炒过豆瓣酱后锅中加少许水，放入豆芽、鸭血、火腿，大火烧开后，陆续加入金针菇、魔芋等，毛肚和牛百叶，要开锅后加入，调大火沸后捞出装入碗中。

11、锅中放少许油加入干辣椒和麻椒爆香，趁油温沷在装入碗中做好的毛血旺上，最后加少许香菜点缀。

鸭血芋头怎么做

底料用骨头汤加两只墨鱼干下去还有老姜就好了。

食材：牛肉片（或羊肉片）、金针菇、鸭血、芋头、茼莴菜、芫荽、上海青、生菜、各种火锅肉丸、白萝卜或冬瓜、豆腐、猪肉片，暂时就想到这些，记得吃火锅要先吃青菜再吃肉，素荤搭配，胃才不累。配料有：酱油、醋、香芝麻油、蚝油、辣椒酱或辣椒油，还可以根据个人喜好来加别的料。